Kā izvēlēties labāko pankūku pannu?

Katrai mājsaimniecei vajadzētu būt pannai, kas paredzēta tieši pankūku cepšanai. Lai pankūkas būtu krāšņas un garšīgas, un gatavošanas process neaizņem daudz laika un pūļu, jums jāzina, kā izvēlēties pankūku pannu.

Kādai vajadzētu būt pankūku pannai

Pankūku cepšanai ir daudz pannu, kas savā starpā atšķiras pēc formas, lieluma, materiāla un pārklājuma kvalitātes. Bet visiem tiem jāatbilst šādām prasībām:

• zemās puses, pateicoties kurām jūs varat viegli apgāzt vai mest pankūku;
• sabiezināts dibens, kas var izturēt milzīgas temperatūras atšķirības;
• garš, slikti uzsildīts rokturis.

Apaļa cepšanas panna tiek uzskatīta par šīs virtuves piederumu klasisko versiju. Lai gan šodien ir kvadrātveida modeļi, jo šādu pankūku pildījuma iesaiņošana ir daudz ērtāka.

Atkarībā no izgatavošanas materiāla pannas tiek sadalītas vairākos veidos, un katram no tiem ir savas priekšrocības un trūkumi.

Nelīpoša panna

Tiem, kas tikai sāk apgūt pankūku gatavošanas mākslu, pankūku panna ar nelīpošu pārklājumu ir lieliski piemērota. To var apcept gandrīz bez eļļas, kamēr mīkla nelīp pie darba virsmas un produkts tiek viegli apgāzts.

Viena no šādu ēdienu priekšrocībām ir zemas izmaksas, pieejamība un ērta kopšana. Lai sāktu gatavot pankūkas pannā ar nelipīgu pārklājumu, vienkārši sasildiet virsmu līdz vajadzīgajai temperatūrai un vienreiz ieeļļojiet ar eļļu.

Teflona virtuves traukiem ir nelielas nepilnības.

Svarīgi!

Pannu, kas pārklāta ar teflonu, nevar sasildīt līdz temperatūrai virs 220 ° C. Pretējā gadījumā cepšanas virsma sāk izdalīt toksiskas vielas.

Ražotāji nodrošina modernus modeļus ar īpašiem indikatoriem, kas palīdz kontrolēt apkures temperatūru.

Turklāt pankūku panna ar nelīpošu pārklājumu nepieļauj neuzmanīgu apiešanos. To var mazgāt tikai ar mīkstu sūkli, izmantojot šķidrus mazgāšanas līdzekļus. Lai apgrieztu pankūkas, izmantojiet tikai koka vai plastmasas lāpstiņas, aizsargājot virsmu no skrāpējumiem un šķembām.

Pildītu pankūku vārīšanai vajadzētu izvēlēties pannu ar diametru 25 cm .Ja plānojat gatavot nelielas pankūkas, varat iegādāties modeli, kura diametrs ir 15 cm.

Čuguna pankūku panna

Daudzas pieredzējušas mājsaimnieces dod priekšroku čuguna pannām pankūku cepšanai. Pirmais pankūku čuguna kastrolis parādījās III gadsimtā pirms mūsu ēras. e. un joprojām ir visuzticamākais un izturīgākais.

Čuguna pankūkām ir ievērojams svars, kas dažreiz sasniedz 3 kg. Pirms vārīšanas šādiem ēdieniem nepieciešama iepriekšēja apstrāde.

1. Noskalojiet jaunu čuguna pannu ūdenī ar mazgāšanas līdzekli, noslaukiet sausu, pārklājiet ar sāli un uzlieciet uguni.
2. Stundu vajadzētu sasildīt traukus pār lielu karstumu, līdz sāls kļūst tumšs. Šo procedūru var veikt divas vai trīs reizes. Sāls izvilks tvaikus un tehniskās eļļas, ko izmanto trauku pagatavošanā.
3. Turpinot sagatavošanas procesu, ieteicams pannā ielej pusi glāzes augu eļļas un to uzkarsēt, lai kūpinātu. Uzkarsējiet pannu ar eļļu 20-30 minūtes, pēc tam traukus atdzesē un mazgā ar aukstu ūdeni.Pēc šīs apstrādes uz cepamās virsmas izveidojas plāna eļļas plēve, un panna ir gatava lietošanai.

Pirms izvēlaties pankūku pannu, kas izgatavota no čuguna, ir nepieciešams rūpīgi izpētīt cepšanas virsmas kvalitāti. Tam vajadzētu būt pilnīgi vienmērīgam, bez bedrēm un nokarenām, ar tik tikko pamanāmu raupjumu. Laika gaitā šādi ēdieni nezaudē savas īpašības un kļūst tikai labāki.

Pankūkas čuguna pannai ir malas 1-2 cm, un pircējs izvēlas diametru pēc savas patikas. Jāatceras, ka jo lielāka cepamā virsma, jo smagāki trauki.

Sākot cept pankūkas jaunā čuguna pannā, jums jāsagatavojas tam, ka pirmās pankūkas būs “mīklas”. Tas ir pilnīgi normāli, un no trešās vai ceturtās reizes viss izdosies, jums vienkārši jāatceras pirms katras jaunās pankūkas pievienot eļļu.

Pēc darba pabeigšanas panna jāatdzesē, jāmazgā siltā ūdenī un jāizžāvē ar papīra dvieli.

Svarīgi!

Lai čuguna kastrolis nezaudētu savas īpašības un nekļūtu pārklāts ar rūsu, tas jāuzglabā absolūti sausā vietā.

Krepju veidotājs ar keramikas pārklājumu

Jaunās paaudzes virtuves piederumos ietilpst pannas, kas pārklātas ar keramiku. Tie ir čuguna, tērauda vai alumīnija lietie izstrādājumi, kuru cepamā virsma ir pārklāta ar gludu keramikas slāni.

Atšķirībā no teflona virtuves traukiem keramikas kastrolim ir vairākas priekšrocības:

• cepamā virsma ir izturīgāka, izturīga pret iznīcināšanu;
• pankūkas keramikas pannā nedeg, jo keramikai ir augstas nelipšanas īpašības;
• trauki ir videi draudzīgi, nebaidās no augstas temperatūras un neizdala toksīnus, jo keramika sastāv no dabīgiem materiāliem - smiltīm, akmens, ūdens.

Starp ar keramiku pārklātu pannu trūkumiem var atzīmēt tikai augstās izmaksas, ko diezgan attaisno trauku kvalitāte.

Pirms cepešpannas ar keramikas virsmu pirmās lietošanas reizes tā jāmazgā, jānoslauka, jāuzsilda virs vidējas uguns un pēc nedaudz eļļas ielejšanas kalcinē. Keramikas apdare absorbē taukus, pēc tam būs iespējams pagatavot pankūkas, nepievienojot eļļu.

Uzglabājiet traukus ar keramiku tīru un sausu. Pankūku pannas, kas pēc cepšanas ilgu laiku ir bijušas netīras, ilgi nederēs. Neskatoties uz keramikas slāņa izturību, pankūku pagriešanai ieteicams izmantot koka vai plastmasas lāpstiņas.

Pannas ar marmora pārklājumu

Keramikas komponenta analogs piederumu ražošanā ir marmora pārklājums, kas izgatavots no sasmalcināta marmora un granīta. Pankūku panna ar marmora pārklājumu ir izgatavota no alumīnija lietām, tai ir biezs dibens un nelīpošs gaišas krāsas slānis, kas ir neticami izturīgs pret skrāpējumiem.

Šādi ēdieni nebaidās no augstas temperatūras, neizdala toksiskas vielas, un pankūkas pannā ar marmora pārklājumu nekad nedeg. Tas ir ideāli piemērots iesācēju mājsaimniecēm izlemt, kura panna ir vislabākā. Pankūkas lieliski cep pat bez eļļas, turklāt pirms pirmās lietošanas cepešpanna ar marmora pārklājumu nav jāvāra. Vienkārši ielieciet traukus uz uguns un sāciet cept pankūkas.

Trauki ar marmora kārtu ir diezgan dārgi, taču ar labu apstrādi un ilgst ļoti ilgi. Noteikumi, kā rūpēties par marmora traukiem, ir tādi paši kā pannai, kas pārklāta ar keramiku.

Ērtas un kvalitatīvas pankūku pannas palīdzēs dekorēt ēdienkarti ar zelta pankūkām, un cepšanas darbs sagādās patiesu baudu.