Kādus pārtikas produktus sauc par rafinētiem un kāpēc tie ir kaitīgi?

Vidējā Krievijas pilsoņa uzturā pārsvarā ir rafinēti pārtikas produkti. Un tas nozīmē, ka katru dienu ķermenī nonāk milzīgs daudzums “tukšu” kaloriju, cukura, kaitīgu tauku. Tajā pašā laikā ķermenim sāk trūkt vitamīnu, minerālvielu, šķiedrvielu. Apstrādātu pārtikas produktu lietošana veicina vielmaiņas traucējumus, svara pieaugumu un palielina hronisku slimību risku. Mēs jums pateiksim, kādus pārtikas produktus ierobežot uzturā un kāpēc.

Ko nozīmē rafinēti ēdieni?

Franču valodas termins raffiner tulko kā “tīrs”. Rafinēti produkti ir pārtika, kurā ķīmiskais sastāvs ievērojami mainās rūpnīcas pārstrādes rezultātā.

Parasti rafinētājiem ir trīs mērķi:

1. Uzlabojiet produktu izskatu un garšu.
2. Pagariniet derīguma termiņu.
3. Iznīcini patogēnās baktērijas, vīrusus, parazītus.

Faktiski rafinēti produkti ir rentabla virzība no biznesa viedokļa. Cilvēki labprāt pērk pārtiku ar bagātīgu garšu, kas tiek glabāta ilgu laiku. Sāls, cukura un aromātisko piedevu pārpilnība patērētājus rada atkarību, kas pozitīvi ietekmē pārdošanu.

Rafinētu pārtikas produktu galvenais veselības apdraudējums ir nesabalansēts sastāvs. Apstrādes laikā pārtikai tiek liegta ievērojama vitamīnu, makro- un mikroelementu, uztura šķiedrvielu daļa. Omega-3 un omega-6 taukskābju attiecība mainās pret pēdējām, kas palielina sirds un asinsvadu slimību risku. Sakarā ar "vienkāršo" ogļhidrātu pārpilnību, rafinēti ēdieni tiek absorbēti pārāk ātri: cukuri tiek pārveidoti tauku nogulsnēs, un cilvēks jūtas izsalcis, kairināts un noguris.

Rafinētu pārtikas produktu saraksts un to bīstamība veselībai

Daži rafinēti ēdieni vienkārši noslogo ķermeni ar liekām kalorijām, bet citi noved pie iekšējo orgānu darbības traucējumiem. Lūdzu, pārskatiet un apsveriet zemāk esošo sarakstu, lai saglabātu savu veselību.

Cukurs un visi rūpnieciskie saldumi

Rafinētam baltajam cukuram pilnīgi trūkst noderīgu vielu. Ja to lieto pārmērīgi, tas nopietni kaitē ķermenim:

• palielina vielmaiņas traucējumu risku: vielmaiņas sindroms, 2. tipa cukura diabēts, aptaukošanās;
• pasliktina garīgās spējas;
• veicina kariesa attīstību.

Latentā formā daudzos produktos ir cukurs. Bet galvenokārt tas ir saldumos, konditorejas izstrādājumos, rūpnieciskās mērcēs, saldos gāzētos dzērienos un iesaiņotās sulās.

PVO uzskata, ka droša cukura norma ir līdz 50 g dienā. Bet lielākā daļa cilvēku neievēro šo ieteikumu.

Sāls

Cilvēka ķermenim ir nepieciešams nātrijs, lai uzturētu ūdens-sāls līdzsvaru un normālu sirds un asinsvadu sistēmas darbību. Tomēr maza galda sāls sastāvā hlors (60%) dominē vēl viens elements.

Lai iegūtu raibu struktūru un sniegbaltu krāsu, ražotāji izstrādājumam pievieno kālija ferocianīdu (E536). Šai vielai ir toksiska iedarbība - tā provocē iekaisuma procesus gremošanas traktā un uz ādas.

Baltie rīsi

Neslīpēti rīsi satur lielu daudzumu šķiedrvielu, B vitamīnu, PP, kāliju, selēnu un cinku. Tomēr pēc kliju membrānas noņemšanas labībā būtībā paliek viena ciete. Šāds produkts nav labvēlīgs ķermenim un rada šādas problēmas:

• aizcietējumu rašanās;
• svara pieaugums sakarā ar lielo vienkāršo ogļhidrātu saturu;
• vielmaiņas traucējumi līdz 2. tipa cukura diabētam.

Baltie rīsi kļuva par galveno modes diētu, kuru ievēroja krievu zvaigznes. Tomēr svara zudums tā lietošanas laikā rodas tāpēc, ka šķidrums tiek izvadīts no organisma, nevis notiek reāla tauku dedzināšana.

Produkti no augstākās kvalitātes miltiem

Augstākās kvalitātes baltie milti padara konditorejas izstrādājumus skaistus, sulīgus un maigus. Tomēr ieguvumi no šāda produkta ir nulle. Lietojot produktus no augstākās kvalitātes miltiem, ķermenī nonāk milzīgs daudzums kaloriju, lipīga ciete un bieži arī cukurs. Sekas ir tādas pašas kā ar baltajiem rīsiem: svara pieaugums, aizcietējumi, vielmaiņas traucējumi.

Vislielāko kaitējumu ķermenim rada šādi produkti:

• krējuma konditorejas izstrādājumi un kūkas;
• sīkdatņu sīkdatnes;
• cepti pīrāgi;
• pasties;
• augļu maizītes.

Papildus cietei šādos produktos ir daudz cukura un transtauku. Tā rezultātā palielinās sirds un asinsvadu slimību risks.

Rafinēta saulespuķu eļļa

Rafinētas eļļas ražošanā saulespuķu sēklas ielej ar šķīdinātāju - heksānu (eļļas produktu) un pēc tam attīra ar sārmu. Iegūtie tauki tiek balināti un dezodorēti ar ūdens tvaikiem.

Kā rafinēta eļļa atšķiras no nerafinētas?

• Gandrīz nesatur A, E, H vitamīnus, noderīgus mikroelementus.
• Tam ir viegla smarža un bāla krāsa.
• Transtauku koncentrācija ir līdz 25%.

Regulāra šāda produkta lietošana noved pie aptaukošanās, sirds un asinsvadu slimību, iekaisuma procesu, endokrīnās sistēmas traucējumu attīstības. Uzturā labāk ir līdz minimumam samazināt ceptu pārtiku, kā arī salātus mērcēt ar nerafinētu eļļu.

Vājpiena produkti

Zema tauku satura produkti, īpaši biezpiens, jogurti un kefīrs, ir populāri tiem, kas vienmēr ievēro diētu. Tomēr viņu produkcija nav nekas vairāk kā gudrs mārketinga paņēmiens. Lai uzlabotu garšu, vājpienam bieži pievieno cieti, cukuru un aromātiskas piedevas. Ar mākslīgo stabilizatoru palīdzību ražotāji mēģina produktiem piešķirt vienmērīgu blīvumu.

Bet zemu tauku satura piena produktu galvenais kaitējums ir tāds, ka no tā netiek pareizi absorbēts kalcijs. Makrošūna neiet kaulu un zobu būvē, bet "aizsprosto" nieres, žultspūsli, asinsvadus.

Citi rafinēti produkti

Rafinētos produktos var ietilpt arī pārtika, kas galvenokārt tiek izgatavota no pārstrādātiem komponentiem. Sarakstā ir iekļauti šādi pārtikas produkti:

• rūpnieciski pusfabrikāti: pelmeņi, pelmeņi, pelmeņi;
• ātrās ēdināšanas
• čipsi, krekeri;
• zivju, gaļas (jo īpaši krabju nūjiņu) imitācija;
• margarīns;
• zupas, nūdeles un kartupeļu biezeni.

Vislabāk šos pārtikas produktus pilnībā izslēgt no uztura. Viņiem ir ne tikai sliktas barības vielas, bet arī piepildīti ar “ķīmiju”. Kukurūzas (fruktozes) sīrups arī kaitē ķermenim, jo ​​tas izraisa cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs un bada sajūtu.

Kā nomainīt rafinētus produktus?

Ja jūs nekavējoties izdzēsīsit no uztura visus rafinētos ēdienus, ķermenis būs stresa stāvoklī. Šāda taktika novedīs pie sabrukuma. Nevēlamo ēdienu labāk pakāpeniski aizstāt ar noderīgākiem analogiem.

1. tabula. Alternatīvi rafinēti produkti

Rafinēti pārtikas produkti ir veselības apmaiņa ar tūlītēju uztura baudījumu. Uzturs, kas sastāv no šādas pārtikas, nav līdzsvarots, tas noved pie labklājības, garīgo spēju un liekā svara pasliktināšanās. Ja vēlaties novērst šādu problēmu rašanos, sāciet aizstāt rafinētus ēdienus ar veselīgiem ēdieniem. Laika gaitā jūs sapratīsit, ka tas ir ne tikai veselīgāks, bet arī garšīgāks.