Vai ir iespējams pagatavot no kefīra, kura derīguma termiņš ir beidzies? Kurš kefīrs ir drošs, labas receptes

Daudzas mājsaimnieces sāk gatavot smalkmaizītes no kefīra, kam beidzies derīguma termiņš, un pat nepamana atšķirību. Kefīrs, kas nav mainījies un nav atradis sasmakušu smaku, pilnībā aizstās svaigo. Mierīgi izmantojiet tādu ēdienu pagatavošanu kā pankūkas, pankūkas, pīrāgi utt. Galvenais ir tas, ka viņš tiek termiski apstrādāts, tas iznīcinās visas kaitīgās baktērijas.

Kefīram beidzies derīguma termiņš - vai tas ir piemērots cepšanai?

Maz ticams, ka kāds dzers kefīru, kura derīguma termiņš beigsies, jo tas apdraud zarnu sajukumu vai smagu saindēšanos. Bet, ja produktu uzglabā ledusskapī un uz tā nav redzamu bojāšanās pazīmju, tad to izmest būtu lieki.

Padoms
Lai maksimāli izmantotu jogurtu, dzeriet to svaigu, vēlams pirmajā dienā. Pēc 24 stundām labvēlīgie mikroorganismi sāk zaudēt spēku. Un stundu vai divas pēc derīguma termiņa beigām dzērienā palielinās kaitīgo mikroorganismu skaits.

Svarīgs noteikums: smaržo kefīru, kam beidzies derīguma termiņš, un nogaršo pilienu. Ja ir rūgtums un nepatīkama smaka - labāk ir atbrīvoties no produkta un iegādāties jaunu.

Ko var pagatavot no kefīra, kura derīguma termiņš beidzies:

• pankūkas
• fritters
• pīrāgi
• pelmeņi
• cepums
• manniks utt.

Ko cept: kefīra lietošanas receptes un iezīmes

Visdrošākais mājas produkts, tas nav sasmacis, kā veikalā. Precēm no lielveikala ir ļoti daudz dažādu piemaisījumu, un nav zināms, kā tie izturēsies jūsu ķermenī.

Pašdarināts kefīrs vienkārši nedaudz raudzēsies, un veikals ātri sāks dot saldu smaržu, neskatoties uz sastāvā esošajiem konservantiem. Standarta šī raudzētā piena produkta glabāšanas laiks ir viena līdz divas nedēļas, ja tas atrodas ledusskapī.

Interesanti, ka slēgtais iepakojums pēc derīguma termiņa beigām vairumā gadījumu nostāvēsies pāris dienas, bet atklātais ātri iegūst rūgtu pēcgaršu.

Padoms
Žurnāls purityis.decorexpro.com/lv/ atzīmē, ka kavēšanās ir nokavēta nesaskaņas. Paturiet prātā, ka mēnesi pēc derīguma termiņa beigām kefīrs ir bīstams veselībai. Lietojiet produktu pirmo divu līdz trīs dienu laikā pēc norādītā derīguma termiņa beigām, ne ilgāk kā nedēļu.

Fritters

Uz svaiga kefīra visbiežāk tiek pagatavotas sulīgas pankūkas. Šim nolūkam tiek izmantota arī kavēšanās. Dažiem šķiet, ka ar paskābinātu dzērienu tas izrādās vēl garšīgāks un krāšņāks nekā ar parasto. Droši vien tas ir atkarīgs no kefīra sākotnējā sastāva un kvalitātes, bet, jo skābāks produkts, jo skaistāka ir cepšana.

Vienkāršu, bet sulīgu un maigu pankūku recepte:

1. Apvienojiet 0,5 kg miltu, 0,5 tējk. sāls, 5 ēd.k. cukura un 0,5 tējk soda.
2. Sākumā kefīru (1 l), izņemiet no ledusskapja un ļaujiet sasilt līdz istabas temperatūrai.
3. Lēnām ievadiet sauso maisījumu skābā kefīrā, pievienojiet 2 olas.
4. No bieza skābā krējuma konsistences testa lielā augu eļļas daudzumā apcepiet sulīgas pankūkas.

Atcerieties, ka cukurs var saasināt tikko pamanāmo rūgtumu, kam beidzies kefīra derīguma termiņš. Samaziniet šīs sastāvdaļas daudzumu uz pusi, jo īpaši tāpēc, ka pankūkās cukurs nav nepieciešams. Labāk tos pasniegt ar ievārījumu, medu, iebiezinātu pienu un citiem saldinātājiem.

Padoms
Ja kefīram ir fermentējoša smaka, atšķaidiet to ar pienu. Tātad mīklai nebūs dīvaina rauga aromāta.

Skābo kefīru var izmantot citās fritieru receptēs.

Pankūkas

Daudzās mājsaimnieces ir ažūra kefīra pankūkas. Pāris dienas nokavēts produkts neietekmēs šādu konditorejas izstrādājumu krāšņumu un garšu.

Kā pagatavot vienkāršas kefīra pankūkas:

1. Sajauciet 0,5 litrus silta kefīra un tādu pašu daudzumu minerālā dzirkstošā ūdens.
2. Ievietojiet maisījumā 3 lielas olas (vai 4 otrās kategorijas olas), pievienojiet nedaudz augu eļļas mīklas elastībai.
3. Sāli, pievienojiet cukuru.
4. Pievienojiet miltus nelielās porcijās, lai mīkla atgūtu šķidrā skābā krējuma konsistenci.
5. Apcep pankūkas, iepriekš eļļojot sakarsēto pannu ar eļļu.

Lai mīklu labi izceptu, izmantojiet istabas temperatūras produktus un ļaujiet maisījumam kādu laiku nostāvēties, pirms tas nonāk pannā.

Pašdarināts kefīra biezpiens

No kefīra ar dabīgu sastāvu iegūst ļoti garšīgu un smalku granulētu biezpienu. Tas ir piemērots turpmākai cepšanai (siera kūkas, siera kūkas) un bērnu pārtikai.

Lai iztvaikotu mitrumu un iegūtu biezpienu, izpildiet norādījumus:

1. Sagatavojiet ūdens vannu: jums būs nepieciešama liela plaša panna un mazāka stikla burka.
2. Piepildiet burku ar jogurtu 2/3.
3. Pannas apakšā izklājiet blīvas vielas gabalu. Ielieciet kefīra burciņu un ielejiet pannā ūdeni tā, lai tas nedaudz paaugstinātos virs skāba piena līmeņa.
4. Ielieciet ūdeni uz lēnas uguns. Kefīrs lēnām sakarst.
5. Izsekojiet brīdi, kad dzērienā sāk parādīties burbuļi. Atzīmējiet 5 minūtes un pagaidiet.
6. Sagatavojiet caurduri, pārklājiet to ar marli, lai izplūst vismaz biezpiens.
7. Jo ilgāk kefīrs paliks ūdens vannā, jo sausāks izrādīsies biezpiena sēklas.
8. Izņemiet (tikai uzmanīgi!) Karstu kefīra burku un saturu ielejiet caurdurī.
9. Atstājiet biezpienu pusstundu, ļaujiet mitrumam iztukšot zem sava svara.
10. Pēdējais solis ir pārklāt biezpienu virsū, saspiest ar kādu trauku un atstāt vēl pāris stundas.

Kefīram nevajadzētu vārīties, pretējā gadījumā biezpiens nedarbosies. Tāpēc mājsaimnieces ir viltīgas ar ūdens vannu un zemu temperatūru. Un, protams, labākais variants biezpiena iegūšanai ir mājās gatavots kefīrs.

Derīguma termiņš uz iepakojuma ir norādīts iemesla dēļ, tāpēc labāk ievērot norādītos datumus. Neriskējiet ar savu veselību un nevāriet ar kefīru, kas ir nokavēts nedēļu vai ilgāk. Veikalā jūs vienmēr varat iegādāties svaigu produktu.