Kā pagatavot sukādes augļus no arbūzu mizas?
Saturs:
Vasaras beigās, kad melones un arbūzi ir pilnībā nogatavojušies un piepildīti ar saldu sulu, ir laiks pagatavot sukādes no arbūzu miziņām. Vārīts piesātinātā cukura sīrupā un cepeškrāsnī žāvētā arbūzu mizās ir veselīgs un pārsteidzoši garšīgs deserts, kas patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Saldētos augļus var izmantot saldumu vietā vai arī tortei un pīrāgam rotāšanai. Lai caurspīdīgās garozas iegūtu pievilcīgu krāsu, tās iekrāso ar dabīgu sulu.
Derīgās īpašības
No arbūzu mizām gatavotie cukurotie augļi ir ne tikai neparasti, bet arī ekonomiskākais labums. Patiešām, daudzi, ēdot arbūzu mīkstumu, garozu nosūta uz atkritumu tvertni, lai gan lielākā daļa barības vielu ir tajās koncentrēta. Zinot vienkāršās vasaras kārumu pagatavošanas receptes, milzu ogu var izmantot pilnībā.
Sīrupā vārītu arbūzu mizu derīgās īpašības pat pēc termiskās apstrādes gandrīz neatpaliek no līdzīgām celulozes īpašībām. Candied augļi satur gandrīz pilnu B vitamīnu, PP vitamīna un askorbīnskābes komplektu. Tie ir piesātināti ar mikroelementiem, piemēram, magniju, kalciju, dzelzi, kā arī ir bagāti ar organiskām skābēm un fruktozi.
Arbūza garoza gandrīz pilnībā sastāv no dabīgām augu šķiedrām, kuru lietošana ir nepieciešama normālai kuņģa-zarnu trakta darbībai un toksīnu un toksīnu ķermeņa attīrīšanai.
Klasisks cukurotu augļu pagatavošanas veids
Lai sukādes augļi nebūtu pārāk plāni, labāk tos pagatavot no nogatavojuša arbūza ar biezu garoza.
Gatavošanai nepieciešami šādi produkti:
- arbūzu garozas - 1 kg;
- ūdens - 750 ml;
- cukurs - 1,2 kg.
Gatavošanas process sastāv no vairākiem posmiem:
- Nolobiet zaļo mizu un atlikušo balti zaļo blīvo daļu sagrieziet salmiņos vai kubiņos un noskalojiet ar vēsu ūdeni.
- Garozas ievieto plašā emaljētā pannā, piepilda ar aukstu ūdeni, lai produkts pilnībā aizvērtos, un liek uz plīts. Viņiem jābūt labi pagatavotiem, kuriem garozām vajadzētu vārīties 10-15 minūtes pār zemu siltumu. Procesam nevajadzētu ļaut dreifēt, jo vārīšanas laikā veidojas bagātīgas putas, kuras savlaicīgi jānoņem.
- Sagatavotās garozas iemet atpakaļ caurdurī un kādu laiku atstāj, ļaujot šķidrumam izplūst. Šajā laikā sagatavo sīrupu.
- Lai pagatavotu sīrupu, jums jāuzņem kastrolis ar piepildītu tilpumu, ielej 750 ml ūdens, nedaudz uzkarsē, pievieno 1,2 kg granulēta cukura un, nepārtraukti maisot, lai cukurs pilnībā izšķīst, to uzvāra.
- Ielieciet garozas vārošā sīrupā, viegli samaisiet, mēģinot katru gabalu iegremdēt saldajā šķidrumā un izslēdziet degli. Sagatavošanai jābūt pilnībā atdzesētai, tas prasīs vismaz 10-12 stundas.
- Pēc noteiktā laika pannu ar cukurotiem augļiem atkal liek uz plīts, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 10–15 minūtes. Pēc tam atkal atdzesē pusi dienas. Procedūru atkārto kopumā trīs reizes.
- Visbeidzot vārītus arbūzu mizas liek caurdurī, lai iztukšotu atlikušo sīrupu, un pārkaisa ar cukuru. Pēc tam katru atsevišķi izklājiet uz cepešpannas vai plakanas plāksnes, kas pārklāta ar cepamo papīru.
Kandētiem augļiem vajadzētu labi izžūt. Tos var dabiski žāvēt gan gaisā, gan krāsnī + 40 ° C temperatūrā. Gatavās konfektes izklāj tīrā stikla burkā un ledusskapī uzglabā ne ilgāk kā trīs mēnešus.
No arbūzu pagatavotu kārumu var uzglabāt visu ziemu, taču šim nolūkam tas ir jāaizzīmogo sterilizētās burkās vai konservēts ar sīrupu. Sīrupā esošās garozas aizver ar cieši noslēgtiem vākiem, piemēram, parasto ievārījumu, un novieto vēsā vietā - pagrabā, pagrabā, pieliekamajā. Jebkurā laikā jūs varat iztukšot sīrupu, nosusināt šķēles cepeškrāsnī un baudīt pārsteidzoša deserta garšu ar vasaras atmiņām.
Kā un ar ko dekorēt sukādes augļus?
Pēc vārīšanas cukuroti augļi kļūst caurspīdīgi, iegūst dzeltenīgu nokrāsu. Ir garlaicīgi dekorēt kūku vai pīrāgu ar tik vienkrāsainu produktu. Lai rotātu saldos šķēles, varat izmantot svaigu dārzeņu un augļu sulu:
- bietes
- burkāni
- spināti
- zemenes
- avenes
- dzērvenes
- jāņogas.
Pirmajā vārīšanās laikā to pievieno sīrupam. Pamazām garozas piesātina ar sarkanu, dzeltenu vai zaļu sīrupu - un mūžīgi saglabā iegūto krāsu.
Lai pārtrauktu svešo smaku, kas parādījās, pievienojot dabisko krāsvielu, varat izmantot šķipsniņu vanilīna vai piparmētru zariņu, kas pievienots pannai pēdējās vārīšanās laikā.
Kandēti augļi ar laimu
Pikanta garšas cienītājiem noteikti patiks recepte cukurotu augļu pagatavošanai ar laimu. Metode precīzi atkārto iepriekš aprakstīto klasiku, un tā atšķiras tikai ar to, ka sīrupam pievieno divu kaļķu mizu un mizu.
Protams, cukurotu augļu pagatavošanas procesu no arbūzu mizām nevar saukt par ļoti ātru - tas ilgst apmēram 2–3 dienas, bet rezultāts pārsniedz visas cerības un ir acīmredzami nepatikšanas vērts. Lielisku delikatesi no šķietami nepiemērota pārtikas produkta novērtēs gan viesi, gan mājsaimniecības locekļi.
Notiek ielāde ...