Ideāls gaļas pavadonis: cidonija un tās loma veselības uzturēšanā

Cidonijas tiek pārdotas kopš rudens vidus, kuru derīgās īpašības bija zināmas seniem grieķiem un romiešiem. Ārēji šī auga augļi atgādina lielus dzeltenus ābolus vai bumbierus. Vidusjūras reģiona iedzīvotāji uzskatīja augļus par mīlestības simbolu un veltīja to skaistajai dievietei Venērai. Mēs jums pateiksim, kādas priekšrocības cidonija var dot jūsu veselībai un kā to pareizi lietot.

Augļu cidonija

Kur aug cidonijas un kā izskatās cidonijas?

Cidonija (Cydonia oblonga, Cydonia vulgaris) ir rozā dzimtas krūmu augs. Cilvēcei tas ir zināms vairāk nekā 4 tūkstošus gadu. Lielākā daļa zinātnieku Kaukāzu sauc par cidonijas dzimšanas vietu. No turienes Mazajā Āzijā, Senajā Romā un Grieķijā iekrita krūms ar spilgti dzelteniem augļiem. Ilgu laiku eiropieši šo augu uzskatīja par neēdamu un kultivēja dekoratīviem nolūkiem - dārzu rotāšanai.

Tagad parastā zidonija ir sastopama gandrīz visos pasaules reģionos:

  • Kaukāzā, Aizkaukāzijā un Vidusāzijā (bieži savvaļā);
  • Vidusjūras valstīs;
  • Centrāleiropā;
  • ASV un Dienvidamerikas štatos;
  • Austrālijā un Okeānijā.

Daudzas augu šķirnes spēj izturēt smagu sausumu un pastāvīgu sals. Tāpēc krūmi piesaistīja dārzniekus amatierus.

Cidoniju augstums ir no 1,5 līdz 5 metriem un lielas ovālas lapas. Augs zied pavasara beigās - vasaras sākumā. Ziedi ir balti vai gaiši rozā, pēc formas atgādina ābolu. Augļiem ir spilgti dzeltena krāsa, dažreiz ar sarkanīgu ziedēšanu, diametrs sasniedz 10–15 cm. Savvaļas cidonijās augļi ir mazi - līdz 3,5 cm gari.

Dažādu cidoniju veidu apraksts

Papildus parastajai zidonijai pārdošanā var atrast augļus no vienas ģimenes augiem. Katrai botāniskajai sugai ir savas īpašās priekšrocības.

Japāņu cidonijas

Japāņu cidonijas

Auga botāniskais nosaukums ir Chaenomeles japonica. Tas pieder pie genomu dzimtas. To sauc arī par Tālo Austrumu cidoniju un "ziemeļu citronu".

Japānas henomeles audzē kā dekoratīvu augu, jo tās ziedi sasniedz 4 cm diametru un ir spilgti oranžsarkani. Japāņu cidoniju augļi ir mazi, ļoti grūti, tiem ir daudz sēklu. Viņiem raksturīgs augsts šķiedrvielu un tanīnu saturs. Bieži lieto medicīnā, lai normalizētu gremošanas trakta darbību, un kā savelkošs līdzeklis.

Ķīniešu cidonija

Ķīniešu cidonija

Auga botāniskais nosaukums ir Pseudocydonia sinensis. Tas pieder pie pseudosidonium ģints. Atšķirībā no citiem cidoniju veidiem, tas nav krūms, bet koks. Tā augstums sasniedz 10-18 metrus.

Ķīniešu cidoniju augļi ir ļoti lieli un taukaini uz tausti. Viņiem raksturīgs augsts C vitamīna un ēterisko eļļu saturs.

Pseudocydonia sinensis plaši izmanto medicīnā. Tās augļiem ir spēcīgas pretvīrusu, antibakteriālas, vazokonstriktīvas un pretvēža īpašības.

Cidoniju citrons

Cidoniju citrons

Šī ir viena no labākajām cidoniju šķirnēm. To galvenokārt kultivē Eiropas centrālajos un dienvidu reģionos. Tam ir šādas priekšrocības:

  • salda mīkstums ar minimālu akmeņu piesūcinājumu daudzumu;
  • labas želejošās īpašības, kas padara augļus vērtīgus želejas, konservu, ievārījumu, marmelādes pagatavošanā;
  • ilgs glabāšanas laiks - aukstumā tas var būt no rudens vidus līdz martam.

Augļi ir vidēja lieluma, jūtama pubertātes pakāpe un vairāk atgādina bumbierus nekā ābolus.Vidējais svars ir 150-200 g.

Sasmalcinātas cidonijas

Kaloriju saturs un ķīmiskais sastāvs

Parastās cidonijas ir ar zemu kaloriju saturu - 48 kcal uz 100 g - un attiecas uz diētas produktiem. Nodrošina gandrīz 1/5 no cilvēka ķermeņa ikdienas vajadzības pēc šķiedrvielām. Tas satur daudz vitamīnu, makro- un mikroelementu.

1. tabula. Cidoniju augļu vitamīnu un minerālu sastāvs

Vielas nosaukums% no ikdienas normas 100 gKādi ir ieguvumi veselībai?
A vitamīns18,6Nostiprina redzi, novērš vēzi un reproduktīvās funkcijas traucējumus
B2 vitamīns2,2Palīdz ķermenim absorbēt dzelzi, uztur zarnu gļotādu un mutes dobuma veselīgu stāvokli
C vitamīns25,6Nostiprina ķermeņa aizsardzību pret vīrusiem un baktērijām, palielina asinsvadu izturību, palēnina novecošanās procesu
E vitamīns2,7Uzlabo ādu un matus, samazina vēža risku
Magnijs3,5Novērš nervu sistēmas slimības, stiprina sirds muskuli
Dzelzs16,7Atbalsta normālu vairogdziedzera darbību, piedalās hemoglobīna olbaltumvielu veidošanā, kas pārvadā skābekli uz iekšējiem orgāniem un audiem
Chrome39Normalizē cukura līmeni asinīs, samazina apetīti

Turklāt augļu sastāvam ir šādas sastāvdaļas:

  • cukuri, no kuriem lielākā daļa ir fruktoze;
  • organiskās skābes - ābolskābes, vīnskābes, citronskābes;
  • tanīni;
  • ēteriskās eļļas.

Sēklās ir daudz gļotu un taukskābju eļļu, kas ir piemērotas zāļu novārījumu un uzlējumu pagatavošanai. Tomēr tos nav iespējams ņemt sasmalcinātā veidā, jo iekšpusē ir cilvēkiem indīga viela - amigdalīna glikozīds.

Vistas cepta ar cidonijām

Cidoniju ieguvumi veselībai - 11 ārstnieciskās īpašības

Avicenna rakstīja par cidoniju izmantošanu medicīnā. Viņš ieteica ēst augļus un sēklas anēmijas, klepus, kuņģa darbības traucējumu un pietūkuma gadījumā. Mūsdienās zinātnieki ir sīki izpētījuši "zelta ābola" ķīmisko sastāvu un ārstnieciskās īpašības.

  1. Imūnsistēmas stiprināšana. Lielais C vitamīna un mikroelementu saturs piešķir cidonijām vispārīgas stiprinošās īpašības. Lai palielinātu imunitāti, ieteicams ēst saldu šķirņu augļus (piemēram, citronu) svaigā veidā. Skābus un savelkošus augļus var sarīvēt un sajaukt ar medu, lai uzlabotu garšu.
  2. Skaistuma un jaunības saglabāšana. Cidonija ir ļoti vērtīgs augs sievietēm. Augļi aizsargā šūnas no iznīcināšanas, uztur optimālu mitruma līdzsvaru, uzlabo asinsriti augšējos ādas slāņos. Tā rezultātā palēninās jaunu grumbu parādīšanās.
  3. Ķermeņa attīrīšana. Sakarā ar lielo diētisko šķiedrvielu daudzumu, cidonijas no ķermeņa izvada toksīnus, radionuklīdus un smago metālu savienojumus. Tas dziedina kuņģa un zarnu sienas. Turklāt augļiem ir spēcīga diurētiska iedarbība.
  4. Paaugstināta asinsvadu izturība. Cidonija satur divas vielas, kas stiprina asinsvadus: C vitamīnu un flavonoīdu rutīnu. Aterosklerozes un hipertensijas profilaksei ir lietderīgi ēst augļus ar augstu holesterīna līmeni. Vīriešiem cidonijas uzlabo seksuālo funkciju, pateicoties asinsrites normalizēšanai iegurņa orgānos.
  5. Anēmijas (anēmijas) profilakse. Ar dzelzs un dažu B vitamīnu (īpaši B2 un B9) trūkumu cilvēkam var rasties anēmija. Risks sievietēm grūtniecības laikā palielinās. Tipiski anēmijas simptomi ir nogurums, slikts garastāvoklis un galvassāpes. Cidonijas satur pietiekami daudz barības vielu, lai novērstu šo slimību.
  6. Iekaisuma procesu samazināšana. Cidonija satur polifenolus - ķīmiskus savienojumus ar izteiktām pretiekaisuma īpašībām. Īpaši daudz no tiem ir Chaenomeles japonica. Ārstnieciskos nolūkos tiek izmantoti svaigi un žāvēti augļi, ūdens uzlējumi no lapām, ziediem. Cidonijas atvieglo cilvēka stāvokli ar augšējo elpceļu, mutes dobuma un smaganu slimībām, palīdz novērst sausu klepu.
  7. Ārējo ievainojumu dziedināšanas paātrināšana. Cidoniju sēklu gļotādas novārījumiem ir mīksts apvalka efekts un tie veicina audu reģenerāciju. Ārēji lieto brūcēm, plaisām, apdegumiem un spiediena pūtēm.
  8. Aknu un žultspūšļa uzlabošana. Augļiem ir choleretic efekts. Augļu un lapu novārījumus izmanto tautas medicīnā, lai ārstētu aknu un žultspūšļa slimības, jo īpaši holecistītu, žults ceļu diskinēziju.
  9. Cidoniju augļi un cidoniju ievārījums

  10. Normalizējiet cukura līmeni asinīs. Cidoniju hroms labi absorbē ķermeni. Šī viela regulē hormona insulīna sekrēciju un tādējādi uztur optimālu cukura līmeni asinīs. Tā rezultātā tiek samazināts metabolisma slimību risks: metabolisma sindroms, 2. tipa cukura diabēts un aptaukošanās.
  11. Pacilājošs. Cidoniju mīkstums satur daudz cukuru, tāpēc, ēdot augļus, cilvēks izjūt enerģijas pieplūdumu. Un B vitamīni palīdz stiprināt psihi, uzlabo garīgās spējas, novērš depresiju un hronisku nogurumu. Japāņu cidoniju lapām ir nomierinošas īpašības, kas tika pierādītas zinātnisko pētījumu gaitā.
  12. Labvēlīga grūtniecība. Svaigi un žāvēti cidoniju augļi palīdz tikt galā ar toksikozi grūtniecības sākumā. Un lielā tanīnu satura dēļ augļi samazina dzemdes asiņošanas un aborta risku.

Sēklu cidonija

Kaitējums un kontrindikācijas

Jebkurš produkts ar nepareizu izmantošanu vai ierobežojumu neievērošanu var kaitēt cilvēku veselībai. Cidonija nav izņēmums.

Augļiem ir šādas kontrindikācijas:

  • tendence uz aizcietējumiem;
  • pleirīts;
  • enterokolīts;
  • tromboflebīts;
  • alerģijas, pārtikas nepanesamība.

Ārsti arī iesaka ierobežot produkta lietošanu cilvēkiem ar gastrītu, kuņģa čūlu, pastiprinātu asins sarecēšanu, sievietēm zīdīšanas laikā un maziem bērniem. 2. tipa diabēta gadījumā ieteicams konsultēties ar speciālistu.

Jūs nevarat ēst neapstrādātas cidonijas lielos daudzumos. Tas var izraisīt vēdera uzpūšanos, nelabumu un aizcietējumus. Uz ādas virsmas ir pūka, kas kairina balsenes un augšējos elpošanas ceļus, provocē sāpes un klepu.

Ko gatavot no cidonijām?

Ja neapstrādāta cidonija jums šķiet grūta un bez garšas, mēģiniet no tā pagatavot dzērienus un ēdienus. Mēs piedāvājam jums trīs vienkāršas receptes.

Ceptas cidonijas

Ceptas cidonijas

Ņem 4 augļus, mazgā, sagriež uz pusēm, noņem sēklu serdeņus. Ieeļļojiet cepšanas lapu ar sviestu. Ielieciet augļu pusītes. Apkaisa katru 1 ēdamkaroti cukura vai ielej 0,5 tējkarotes medus, apkaisa ar citronu sulu. Pārklājiet ar foliju.

Ievietojiet augļus 20 minūtes cepeškrāsnī, iepriekš uzkarsētu līdz 180 grādiem. Noņemiet foliju un turiet augļus siltumā vēl 15–20 minūtes, līdz tie ir pārklāti ar karameles garozu.

Cidoniju kompots

Cidoniju kompots

Kompota pagatavošanai jums būs nepieciešami 1 kg augļu un 300 g cukura. Nomazgājiet augļus bez pūka, noņemiet serdes, sagriež šķēlēs. Pārlejam uz ūdens poda. Pievienojiet citronu sulu, lai mīkstums tumšāks nebūtu.

Sajauc 2,3 litrus ūdens ar cukuru. Uzvāra sīrupu. Pārlejiet tajā augļu šķēles un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes. Ielieciet kompotu sterilizētās burkās.

Cidoniju ievārījums

Cidoniju ievārījums

Nomazgājiet 1 kg augļu, mizas, mizas un saulespuķu sēklas. Sagrieziet šķēlēs. Sajauciet glāzi ūdens ar 800 g cukura. Uzvāra sīrupu. Tajā ielej cidoniju šķēles. Vāra uz vidējas uguns 5 minūtes. Noņemiet maisījumu no plīts un ļaujiet tam brūvēt 8 stundas.

Augļu šķēlītēs pievieno 100 g sasmalcinātu valriekstu un viena citrona sulu. Ielieciet maisījumu uz uguns un uzvāra. Cidoniju ievārījumu ielej sterilizētos burkās.

Tātad, cidonijas ir augļi ar bagātīgu ķīmisko sastāvu. Tas ir īpaši noderīgi asinsrites sistēmai, kuņģa-zarnu traktam un imunitātei. Neapstrādātus augļus reti lieto to pīrāga garšas un cietās mīkstuma dēļ. Tomēr cidonijas kļūst ēdamas rīvētā veidā kombinācijā ar medu kā dzērienu, desertu un citu ēdienu sastāvdaļu.Neatsakieties no šīm dabīgajām zālēm.

materiāla autore mainās no
Atstājiet komentāru

Tīrīšana

Mazgāšana

Traipi