Viss par ķirbju sēklu pareizu žāvēšanu

No pirmā acu uzmetiena dārzeņu, augļu, riekstu vai sēklu žāvēšana mājās ir grūts un satraucošs bizness. Patiesībā pietiek ar dažu vienkāršu noteikumu ievērošanu, un jūs varat pats izžāvēt ķirbju sēklas vai uzglabāt tās ilgu laiku. Ieprieciniet sevi un savu ģimeni ar garšīgu produktu!

Informācija par kulināriju un patērētājiem

Ķirbju sēklas ir garšīgas un veselīgas. Tos izmanto kā izejvielas ķirbju eļļas iegūšanai, “skaistumkopšanas receptēs” un ēdiena gatavošanā - salātos, konditorejas izstrādājumos un veģetāros ēdienos.

Ķirbju sēklas ir bagātas ar minerālvielām, mikroelementiem, dabīgiem olbaltumvielu savienojumiem, dabīgiem ogļhidrātiem. Īpaša vērtība ir lielais tokoferola - E vitamīna saturs. Šī vielu grupa pozitīvi ietekmē cilvēka reproduktīvo sistēmu. Varbūt tāpēc ukraiņu meitenes, nolemjot atteikt potenciālo līgavaini, mača laikā mača dalībniekiem iedeva ķirbi? Kā viņi saka, paskatījās uz sakni!

Svarīgi!

Ķirbju sēklās ir daudz kaloriju. 100 gramos sausa produkta ir aptuveni 550 kcal. Ja jūs papildināt delikatesi ar sāli, eļļu un garšvielām, tad - esiet piesardzīgs, figūra!

Jūs nevarat ēst ķirbi šādos gadījumos:

• individuāla neiecietība;
• dažas kuņģa un zarnu slimības, aknas;

Grūtniecība un zīdīšana, bērnu vecums nav kontrindikācijas.

Neapstrādātas ķirbju sēklas neizmanto, jo tās ir grūti mizojamas. Kaut arī neapstrādātā produktā ir atrodams maksimālais uzturvielu daudzums! Turklāt tie satur lielu daudzumu mitruma, ātri pasliktinās, pelē. Tāpēc pirms dēšanas uzglabāšanai vai lietošanai kulinārijas nolūkos sēklas jāizžāvē.

Sausas ķirbju sēklas: kā nesabojāt produktu?

Sēklu novākšanai ir piemērots jebkura veida ķirbis - gan pārtikas kulinārijas, gan arī šīs kultūras lopbarības un savvaļas šķirnes. Iegādāts, audzēts, sagriezts, izmantots mīkstums, savāktas sēklas. Ar ražas novākšanu nebūs grūtību - vēlamais noderīgais produkts atrodas sēklu kamerā, nevis izkaisīts pa visu mīkstumu, kā arbūzā.

Ir vairākas žāvēšanas metodes.

Dabiski mājās

Šī metode ir piemērota visiem ķirbju mīļotājiem. Galvenais ir brīvas teritorijas un silts saulains laiks.

• Sēklas, lai notīrītu mīkstuma paliekas.
• Noskalojiet ar tīru ūdeni.
• Izklājiet sēklas 1 slānī uz horizontālas virsmas, kas pārklāta ar cepamo papīru. Tas var būt cepešpanna, jebkura metāla loksne. Mājas koka virsmas labāk nelietot kā substrātu, jo sēklas ir bagātas ar mitrumu, un koks ievilks mitrumu un deformēsies.
• Aizmirstiet uz dažām dienām. Bet sekojiet līdzi laika apstākļiem, jo ​​lietus laikā žāvēšanas process nenotiek.
• Pareizi žāvētu sēklu kritērijs ir čaumalas trauslums.

Žāvēšana cepeškrāsnī vai žāvētājā augļiem mājās

Operāciju secība ir nedaudz atšķirīga.

• Noskalojiet ķirbju sēklas.
• Izlasiet instrukcijas par elektrisko žāvētāju. Tas apraksta dārzeņu, augļu, sēklu žāvēšanas režīmus un optimālo temperatūru.
• Ielieciet izejmateriālus uz paletēm vienā slānī, iestatiet pareizo režīmu un kādu laiku aizmirstiet par sēklām.
• Krāsns žāvēšanas temperatūra nav augstāka par 100 grādiem. Laiks tiek noteikts empīriski, bet viss process prasīs vairākas stundas. Apvalkam jābūt sausam un trauslam.

Ātri žūst cepeškrāsnī

Šī metode ir piemērota tiem ķirbju mīļotājiem, kuri nevar gaidīt pat dažas stundas. Ir svarīgi neatstāt krāsni, jo žāvēšana notiek augstā temperatūrā un pastāv risks iegūt sadedzinātu produktu.

Metodes darbam ar sēklām:

• sagatavo izejvielas - noņem mīkstumu, noskalo ar ūdeni;
• krāsns temperatūra - 180 grādi;
• izklāj sēklas uz cepešpannas 1 kārtā;
• ielieciet cepeškrāsnī uz 20 minūtēm;
• uzmanīgi izmēģiniet sēklu - apvalkam jābūt sausam un trauslam;
• pārnesiet gatavo produktu uz aukstas cepšanas lapas, tāpēc sēklas ātri atdziest un nedeg.

Mikroviļņu krāsnī

Tas vairāk atgādina cepšanu nekā žāvēšanu. Tāpēc 1 reizi pagatavojiet nelielu porciju. Darbību secība ir līdzīga iepriekšējām receptēm. Žāvēšanas laiks mikroviļņu krāsnī ir 2 minūtes ar pilnu jaudu.

Kaltētu ķirbju sēklu uzglabāšana

Mājās var uzglabāt tikai pilnībā un pareizi žāvētas sēklas. Cepts - netiek uzglabāts, bet uzreiz patērēts, jo ir viegli mitrs.

Ievērojiet galvenos uzglabāšanas noteikumus.

1. Sausa vieta - tas var būt kokvilnas maiss apturētā stāvoklī ventilējamā vietā.
2. Stikla vai keramikas trauks ar cieši pieguļošu vāku. Galvenais ir novērst mitruma iekļūšanu.
3. Kartona kārba sausā telpā.
4. Nomizotas ķirbju sēklas ilgstoši neuzglabā. Tie nonāk saskarē ar gaisu, ķirbju eļļa oksidējas un pasliktinās. Tāpēc izstrādājiet noteikumu - iztīriet un nekavējoties izmantojiet paredzētajam mērķim!
5. Ja jūs pērkat gatavas sēklas, nevis ķirbi, noteikti smaržojiet produktu. Ja jūtat asu nepatīkamu eļļainu smaku, tad atsakieties no pirkuma. Sēklas ir bezcerīgi aizgājušas, un to lietošana ir bīstama veselībai.

Nepērciet rūpnīcā ražotas ķirbju sēklas. Visbiežāk tie ir norūdīti ar sāli, konservantiem, garšas pastiprinātājiem un dažādiem E un gandrīz visu D. I. Mendeļejeva galdu. Pagatavojiet garšīgu un veselīgu produktu mājās. Tas ir vienkārši - vienkārši ievērojiet žāvēšanas un glabāšanas noteikumus!

Mēs iesakām jums izlasīt rakstu par kā žāvē krekerus cepeškrāsnī