Kā ātri notīrīt ķirbju sēklas?

Plašais pieprasījums pēc ķirbju sēklām ir izskaidrojams ar to noderīgumu cilvēka ķermenim. Pēc ārstu domām, ķirbju sēklas var noderēt noteiktu slimību profilaksē. Viņu sastāvs ir bagāts ar olbaltumvielām, taukiem un ogļhidrātiem. Ir arī liels daudzums vitamīna E, pietiekami daudz vitamīnu B, kā arī vitamīni A, C, D un K. Visi galvenie mikroelementi satur sēklas.

Ja jūs pievēršat uzmanību ēdiena gatavošanai, šeit arī ķirbju sēklas ir atradušas savu pielietojumu. Tos izmanto sasmalcinātos salātos un mērcēs, veselus graudus - maizes un konditorejas izstrādājumu cepšanai. Saulespuķu sēklām ir patīkamas garšas īpašības, tāpēc tās var ēst bez jebkādas kombinācijas. Bērniem ļoti patīk medū nomizoti nukleoli.

Kā izvēlēties labas sēklas tīrīšanai?

Labākais variants ir pats izaudzēt ķirbi, pēc tam savākt tā sēklas. Bet, ja dārzam nav zemes, tiem, kas dzīvo dzīvoklī, tirgū ir jāņem ķirbju sēklas. Šajā gadījumā jums jāpievērš uzmanība šādiem punktiem.

• Sēklas vajadzētu labi mazgāt. Lai to pārbaudītu, vienkārši samitriniet pirkstus un ar tiem pieskarieties sēklām. Slikti mazgāta sēkla pielips pie rokām. Veidnes viegli nosēžas uz celulozes paliekām, un šādus graudus ir grūti uzglabāt.
• Nevajadzētu būt skaidrai smakai. Ja tā ir, tad, iespējams, tiek ietekmēti kodoli, ir rūgta pēcgarša.
• Sēklas, kuras jūs gatavojaties mizot, ir labi jāizžāvē. Neapstrādāti sēnalas ir mīksti.

Kā iegūt neapstrādātus mizotus ķirbju kodolus?

Neapstrādātas ķirbju sēklas ir noderīgas medicīniskiem nolūkiem. Tos patērē nelielos daudzumos, tikai 10 gramus dienā. Tāpēc sēklu tīrīšana ar rokām nav grūta. Ja materiāls ir nepieciešams vairāku cilvēku ģimenei, tad, lai paātrinātu procesu, tiek izmantota šāda metode.

1. Pārgrieziet ķirbi uz pusēm un iegūstiet sēklas.
2. Sēklas notīra no celulozes, mazgā ar tekošu ūdeni, izmantojot caurduri.
3. Ļaujiet ūdenim notecēt, pēc tam vienā kārtā izklājiet sēklas uz cepešpannas vai virsmas, kas pārklāta ar eļļu.
4. Laiku pa laikam samaisiet, izžāvējiet sēklas.
   

   Uzmanību!

   Termiskās apstrādes iznīcina labvēlīgos elementus jebkurā produktā. Tāpēc pat sēklu sākotnējai žāvēšanai nav vēlams izmantot augstu temperatūru. Ideāla žāvēšana notiek istabas sildīšanas ierīču tuvumā ziemā vai saulē siltā rudenī. Žāvējot cepeškrāsnī, temperatūra jānoregulē līdz minimumam un durvis ir vaļā. Gaisa sajūta cepeškrāsnī nedrīkst sadedzināt roku.

5. Lai notīrītu sēklu, to ņem sabiezēta mala. Ar šķērēm deguna virzienā tiek nogrieztas sadaļas, kurās mizas malas ir savstarpēji savienotas. Griezumu sāk no sēklas vidus.
6. Apgrieziet sēklu ar nogrieztu daļu uz leju un, viegli piespiežot pie sānu sienām, noņemiet kodolu. Labi žāvētām sēklām kodolu viegli mizo no miziņas.

Ja ķirbju sēklas tiek ēst, neizliekoties par terapeitisko efektu, tās tiek ceptas, tad miziņa kļūst trausla, viegli pīlinga.

Kā tīrīt sēklas lielos daudzumos?

Ēdienu gatavošanā, kad priekšroka tiek dota ķirbju sēklu gaumei, tiek izmantotas "masveida tīrīšanas" metodes.

Izmantojot šo tehnoloģiju, jūs varat ātri atbrīvot serdi no miziņas.

1. Iegūstiet ķirbju šķirni ar lielām sēklām vai neapstrādātām sēklām. Tie cepšanā izskatās iespaidīgi, un kodolus vieglāk atdala no miziņas.
2. Ķirbjā (vietā, kur augļi savienojas ar stublāju) tiek nogriezta cepure, ar lielas metāla karotes palīdzību sēklas tiek izvestas.
3. Tos mazgā siltā ūdenī un labi notīra. Visas šķiedras ir jānoņem. Ja nav tekoša ūdens, materiālu var mērcēt lielā tvertnē, vairākas reizes mainot ūdeni.
4. Sēklas plānā kārtā izklāj uz metāla paplātes, eļļas auduma vai pergamenta papīra. Viņiem ļauj nožūt. Nav vēlams izmantot parastu gultas papīru, sēklas var pie tā pielipt.
5. Parastā mīklas rullīša kārta izskrūvē slāni tā, lai sabojātu apvalku, nesabojājot graudus.
6. Lielu daudzumu katla ielej litrā ūdens uz 475 ml neapstrādātu sēklu. Tvertni novieto uz gāzes plīts virs vidējas uguns un ūdeni uzvāra.
7. Žāvētas sēklas ielej pannā, pārklāj ar vāku, ļauj tām vārīties 20 līdz 30 minūtes. Procesa ilgums ir atkarīgs no tā, cik ātri plīstošie čaumalas uzpeld. Tīri serdeņi paliek tvertnes apakšā.
8. Kad visas ķirbju sēklas ir notīrītas, noņemiet miziņas ar karoti vai sietiņu un izlejiet ūdeni caur caurduri virs izlietnes. Ar vēsāku ūdeni atdzesējiet sēklas caurdurī.
9. Sēklas žāvē tāpat. Pēc tam viņi ir gatavi ēst.

Jāatzīmē, ka ir ķirbju šķirnes, kurās sēklām nav mizas, tās nav nepieciešams mizot. Laukā varat iestādīt vairākus šāda ķirbja krūmus un pietiekamā daudzumā nodrošināt sevi ar ķirbju sēklām. Ķirbis ir pateicīgs nepretenciozs augs.

Mēs iesakām izlasīt rakstu par kā nožūt ķirbju sēklas