Kā mājās tīrīt svaigas, vārītas un saldētas garneles?

Dažādas jūras veltes jau sen vairs nav sava veida eksotika vai delikatese mūsdienu cilvēkiem, tās tiek aktīvi izmantotas ēdiena gatavošanā kā neatkarīgs ēdiens vai kā sarežģītu kompozīciju sastāvdaļa. Neskatoties uz to, ne visi zina, kā ātri, efektīvi un pareizi notīrīt garneles. Bet tehnoloģiskās izmaiņas šajā procedūrā bieži izraisa neapmierinātību ar gatavo ēdienu, jo īpaši nepatīkama aromāta vai specifiskas pēcgaršas klātbūtnes dēļ.

Pirms garneļu tīrīšanas eksperti iesaka tos vārīt tieši čaumalās. Tas novērš baktēriju, putekļu daļiņu un svešu sastāvdaļu nokļūšanu uz gaļas pārvadāšanas un iesaiņošanas laikā (neviens nevar garantēt, ka tas tika izdarīts pareizi). Nemizotu garneļu pirkšana un to neatkarīga apstrāde ir ne tikai drošāka, bet arī garšīga. Ja produkti tiek vārīti čaumalā, tad tas ļauj jums ietaupīt visu sulu un maksimālo uzturvielu sastāvdaļu daudzumu tajās.

Svaigu un vārītu garneļu tīrīšanas noteikumi

Ja receptes nosacījumi prasa iepriekšēju galvenās sastāvdaļas tīrīšanu, tad labākais risinājums būs svaigu garneļu iegāde. Šajā gadījumā tos var notīrīt pēc dažām minūtēm, veicot šādas manipulācijas:

1. Pirmkārt, mēs sagriezām chitinous apvalku ar ļoti asām šķērēm, cenšoties nesabojāt gaļu. Mēs sagriežam no galvas virzienā uz asti, uzmanīgi noņemiet plāksni. Pēc krāsas tie var neatšķirties no gaļas, tāpēc mēs rīkojamies lēni un rūpīgi.
   

   Padoms

   Strādājot ar vārītām garnelēm, ieteicams rūpēties par silta ūdens bļodas klātbūtni. Tas ļaus ātri atbrīvoties no pielipušām kājām, svariem, zarnu vainagiem un citiem elementiem, kas vienmēr traucē.

2. Tālāk jums jānoņem zarnu vēna. Ja tas tiek izdarīts pareizi, tas nenonāks un nesadalīsies vairākās daļās. Mazās garnelēs veidošanās ir ļoti trausla, labāk to sagriezt. Lielā skaitā - jūs varat vienkārši vilkt.
3. Ja recepte pieļauj, tad jums nevajadzētu noraut galvu, tajā ir pārāk daudz barības vielu sastāvdaļu, kas termiskās apstrādes laikā pārvēršas gaļā un piešķir tai maigu un delikātu tekstūru.

Vārītas garneles ir visvieglāk notīrīt. Piemēru ņem galva un pagriež vēderu uz augšu. Vispirms noņemiet kājas ar ikriem, pēc tam galvu. Pēc tam ņem liemeni aiz astes un uzmanīgi notīriet apvalka paliekas. Ja nepieciešams, noņemiet asti, ja recepte nenozīmē šī ērtā turētāja klātbūtni.

Padoms

Ģimenēm, kuras dod priekšroku regulāri pievienot garneles savam uzturam, ieteicams iegādāties īpašus instrumentus to sagriešanai. Tas ievērojami atvieglos sastāvdaļu apstrādi un ļaus jums saglabāt to mutes dzirdinošo izskatu.

Pieejas iezīmes saldētajam produktam

Pirms saldētu garneļu tīrīšanas tās rūpīgi jānomazgā ar vēsu ūdeni. Tad ielieciet tos uz papīra dvieļa un nedaudz nosusiniet. Mēs ievietojam saldētas, bet tīras sastāvdaļas sausā dziļā traukā un ielej tos ar rupju sāli. Mēs nogaidām dažas minūtes un turpinām procesu.

• Mēs ievietojam produktu vēsā ūdens straumē un noskalojam, līdz tas ir pilnībā atkausēts.
• Tad mēs sagriež čaumalu un uzmanīgi noņem plāksnes, neaizmirstot par garneļu kājām. Strādājot ar lielām kopijām, jums jābūt uzmanīgam. Saldētas garneles nav viegli tīrīt, neņemot no liemeņa gaļas gabalus.
• Tālāk jums jāapstrādā nodaļa ar zarnu vēnu.Ja atkausēšana nav pilnībā pabeigta, šis elements saplīst un gaļai atstāj pēdas.
• Pēc visām manipulācijām produkts atkal jāmazgā zem tekoša ūdens, jāuzliek uz stiepļu turētāja, ļaujiet šķidrumam iztukšot. Viņiem nav jāsasmalcina liemeņi, viņi zaudēs pievilcību. Mēs nosmērējam sastāvdaļas ar papīra dvieļiem un izmantojam tos paredzētajiem mērķiem.

Ja garneles iztīrāt piemērotā veidā, varat paļauties uz garšīga, smaržīga un droša ēdiena sagatavošanu. Tikai neliela prakse un jebkura no šīm pieejām būs vienkārša.

Izlasiet rakstu: kā mizot mīdijas