Kā tīrīt krucieti?
Zivis ir veselīgs un garšīgs produkts. Bet pirms palutināt sevi ar zivju ēdieniem, jums būs jāpavada laiks nepatīkamai zivju tīrīšanas procedūrai. Dažādiem tā veidiem ir īpatnības un triki, kas ievērojami atvieglo procesu.
Sagatavošana
Krustāzis un jebkura zivs ir labāk notīrīt pēc iespējas ātrāk pēc sagūstīšanas. Ja to nevar izdarīt uzreiz, tad labāk ir nosūtīt zivis uz saldētavu, iesaiņotu polietilēnā. Tātad tas nezaudēs mitrumu, un pēc atkausēšanas to būs viegli tīrīt. Ja zivis joprojām ir dzīvas, viņi to apdullina ar virtuves āmura sitienu pa galvu. Lai asinis iztukšotu, spraugā starp galvu un spurām ir nepieciešams dziļš griezums.
Daudz ērtāk ir tīrīt lielas zivis. Protams, makšķerējot jums nav jāizvēlas - kurš jums, šis jums. Bet, pērkot veikalā, ir vērts dot priekšroku lieliem paraugiem.
Lai kruķu karpas pastāvīgi neizslīdētu no rokām, to var notīrīt ar auduma cimdiem. Bet, ja vēlāk nav vēlēšanās tās mazgāt un atbrīvoties no netiešās smakas, tad labāk ir iegādāties griešanas dēli ar speciālu saspraudi zivīm vai vienkārši “naglēt” krustkarpu pie koka dēļa, iestiprinot nazi astes zonā.
Svaru noņemšana
Pirms zivju tīrīšanas no svariem, jums rūpīgi jāapgriež spuras, lai tās neizdurtu. Tas ir ērti izdarāms ar šķērēm. Aste tiek apgriezta vēlāk, jo tā joprojām palīdzēs, notīrot svarus. Pati svari tiek noņemti virzienā no astes uz galvu ar neass nazi, mizotāju, dakšiņu vai speciālu ierīci zivju tīrīšanai. Kruīza tīrīšana nav tik grūta - tā svari nav pietiekami izturīgi, lai to noturētu un notīrītu diezgan viegli. Ja zivs ir liela, tad no lielākās daļas zvīņu to var atbrīvot pat ar rokām, nebaidoties nolauzt vai sabojāt nagus, un tikai astes, spuras un vēdera rajonā mazie gabali būs jānoņem ar nazi.
Padoms
Svari tiks notīrīti vēl vienkāršāk, ja jūs iepriekš atdosiet zivis ar verdošu ūdeni.
Lai svari neizkaisītos pa visu virtuvi, kruciešu ir labāk tīrīt zem ūdens straumes, ar ūdeni piepildītā izlietnē vai baseinā ar ūdeni.
Zarnu noņemšana
Tad asti no zivīm izgriež, mazgā ar ūdeni un sākas izciršanas process. Carassius uzmanīgi sagriež gar vēderu un noņem melno plēvi un visus iekšējos orgānus. Šajā gadījumā ir svarīgi nesaplīst žultspūsli zivīm. Pretējā gadījumā krustkarpām kādu laiku vajadzēs mērcēt no žulti vai noskalot ar ūdeni un apkaisa ar sāli, lai vēlāk ēdiens nekļūtu rūgts.
Lai kauli jau pagatavotajās zivīs netiktu sadurti, uz karpas abās ķermeņa pusēs tiek izdarīti griezumi ar puscentimetra soli. Tās var būt vertikālas vai rombveida. Tātad kaulus daļēji iegriež un mīkstina, jo ēdiena gatavošanas laikā uz tiem iekļūst eļļa vai buljons.
Noderīgi padomi
- Ja zivis nav plānots gatavot galvas garumā, tās jānogriež arī kopā ar žaunām.
- Ja kruciešiem ir nepatīkama dubļu smaka, tad pirms griešanas, tīrīšanas no kauliem un vārīšanas viņi stundu vai divas iemērc vājā fizioloģiskā šķīdumā.
- Lai galda piederumi nezustu no zivīm, tūlīt pēc to sagriešanas un tīrīšanas noskalojiet tos ar vēsu ūdeni un ziepēm. Ja smarža joprojām saglabājas, jums ir jāatkārto procedūra, bet vispirms noslaukiet traukus un ierīces ar uzkarsētu sāli.
- Lai atbrīvotos no mājas neticamās smaržas, papildus banālai ventilācijai, pannā varat vārīt ūdeni ar etiķa pievienošanu vai sildīt kafijas biezumus.
- Ja kruīza karpas tūlīt pēc tīrīšanas neiet uz zivju zupas pannu vai pannu, tad tas jāuzglabā saldētavā, iesaiņots plastmasas iesaiņojumā, lai citi produkti neuzsūc zivju smaku. Turpmākās ēdiena gatavošanas ērtībai to nekavējoties vajadzētu sagriezt porcijās.
- Ja zivis tika nopirktas cepšanai, pirms tam ieteicams uz laiku to atstāt caurdurī vai žāvētājā, lai liekais ūdens, kas tīrīšanu padarīja tik vienkāršu, tagad būtu stikls. Pretējā gadījumā krustkarpas izrādīsies sautētas, nevis patiešām ceptas.
Krusta karpas ir vienkārša, bet ne mazāk garšīga zivs, ja to pareizi pagatavo. Ir iespējams vienkāršot un paātrināt ēdienu pagatavošanas procesu no kraukšķīgajām karpām, zinot, kā pareizi notīrīt zivis no svariem un ieejām, jo īpaši tāpēc, ka tajā nav nekā sarežģīta.
Mēs iesakām izlasīt šo rakstu:kā notīrīt zander
Notiek ielāde ...