Vai salāti ziemai sasalst?

Mīkstas un trauslas salātus var sasaldēt ziemai un uzglabāt saldētavā, taču būs nepieciešama precizitāte un zināšanas par pāris viltībām.

Svaigas salātu lapas

Salātu lapas saldētavā

Saldēšanai izvēlas tikai svaigas salātu lapas ar stiprām vēnām. Sakaltuši, saburzīti un kropli mums nebūs piemēroti. Lapas krāsa ir gaiši zaļa, ne dzeltena, ne plankumaina.

Padoms
Pirms sasaldēšanas ir svarīgi mazgāt salātus, jo pēc atkausēšanas tas neizdosies. Lai ko teiktu, salātu lapa nedaudz atkausē pēc atkausēšanas un zaudē elastību.

Salātu lapas saldētavā

Kā iesaldēt svaigus salātus:

  1. Noņemiet liekās saknes, noskalojiet zaļumus tekošā ūdenī.
  2. Sakratiet skrejlapas no liekām pilieniņām. Visu vienmērīgi sadaliet un nosusiniet ar salvetēm. Mitrumam vajadzētu būt minimālam, pretējā gadījumā salāti ilgu laiku nemelos.
  3. Lapas ir labāk nožūt ātrāk: pēc sagriešanas no gultām tās ātri nokalst.
  4. Iepriekš sagatavojiet ērtus konteinerus ar vākiem, plastmasas paplātēm, maisiņiem ar stiprinājumiem. Piemērota pat salipšanas plēve, galvenais, lai iepakojums būtu izturīgs un neļautu izdalīties smakām.
  5. Padariet porcijas ērtas vienreizējai lietošanai. Lapu salāti netiek pakļauti atkārtotai atkausēšanai, pēc izņemšanas no kameras tie nekavējoties jāizmanto.
  6. Ievietojot daļu zaļumu maisiņā vai traukā, mēģiniet noņemt pēc iespējas vairāk gaisa.
  7. Paslēpiet maisiņus saldētavā. Ja tas ir paredzēts jūsu tehnikā, iestatiet temperatūru zem standarta –18 grādiem.
  8. Svaigas zaļas lapas glabāšanas laiks noslēgtā iepakojumā ir līdz 1 gadam. Mēģiniet ātrāk pārdot salātus, jo tie ilgstoši uzglabājot zaudē vitamīnus.
  9. Pēc ekstrakcijas šādi salāti vairs nebūs ažūra kā svaigi, taču tie saglabās savu garšu un barības vielas. Pievienojiet lapas dārzeņu maisījumiem, izmantojiet zaļajiem kokteiļiem, uzkodām, sviestmaizēm, zupām, omletēm un pildījumiem.

Salātu vārīšana un sasaldēšana

Padoms
Žurnāls purityis.decorexpro.com/lv/ stingri attur sakņu sagriešanu un salātu lapu sasmalcināšanu ar nazi. Metāls izraisa sulas paskābināšanos, salātu malas kļūst tumšākas un izskatās nekārtīgas. Salātus sasmalcina tikai ar rokām - vienkārši saplēšiet tos ērtos gabaliņos.

Ar eļļu pildīti salāti

Eļļa palīdz saglabāt salātu lapas bagātīgo zaļo krāsu, kā arī saglabā vitamīnus un maigu garšu. Billetes ar eļļu ir ērti salātu, sānu ēdienu, gaļas un zivju ēdienu dekorēšanai. Izmantojiet pazīstamo lapu šķirni, lollo rosso, ūdens kreses utt.

Mazgāti zaļo lapu salāti

Kā iesaldēt lapu salātus ar eļļu, recepte:

  1. Noskalo, krata lapas no pilieniem un visu smalki sakapā ar rokām.
  2. Jūs varat sasmalcināt zaļumus pastā, izmantojot blenderi, tad jūs iegūsit vienveidīgu zaļo mērci.
  3. Izkausējiet sviestu tā, lai tas nevārītos un nedeg.
  4. Ievietojiet salātu biezeni vai skrejlapas uz ledus traukiem. Piepildiet ar eļļu, lai tā nedaudz nesasniegtu veidnes malu.
  5. Piemērotas ir arī augu eļļas: olīvu, kukurūzas, saulespuķu.
  6. Iesaldējiet ledus pannu un, kad visi nodalījumi ir sasaluši, izspiediet kubiņus un ievietojiet kopējā maisiņā.
  7. Atgrieziet maisu saldētavā. Mērce ar salātiem un eļļu ir gatava, izmantojiet to sešus mēnešus.

ledus gabaliņi ar zaļumiem

Nelielus sasaldēšanas kubus var veikt bez eļļas piedevām. Vienkārši samaisiet zaļumus vai biezeni ar blenderi, pēc tam sadaliet tos uz kārbām. Salātu lapu nav nepieciešams atkausēt pakāpeniski: tas ātri atkausē gatavo ēdienu.

Saldēšana nedaudz sabojā salātu lapas izskatu, bet ļauj visu ziemu baudīt veselīgus zaļumus ar vasaras garšu. Daži vienkārši noteikumi palīdzēs saglabāt visas galvenās salātu priekšrocības.

materiāla autore mainās no
Atstājiet komentāru

Tīrīšana

Mazgāšana

Traipi