Saldēšanas persiki ziemai: 6 labākie uzglabāšanas veidi

Daudzfunkcionāli, sulīgi un mīksti persiki ziemā - par to var tikai sapņot. Bet, ja jūs iesaldējat persikus ziemai, tad sapņi kļūst par realitāti! Šis saulainais auglis tiek labi uzglabāts aukstumā, saglabājot tā garšu un vitamīnu sastāvu.

Vai ir iespējams iesaldēt persikus

Saldēts persiks nedaudz zaudē savu formu, it īpaši, ja tika izvēlēti mīksti un nedaudz pārgatavojušies augļi. Bet tas nemazina iesaldēšanas priekšrocības.

Kāds ir labs veids, kā uzglabāt zemā temperatūrā:

1. Šī ir lieliska alternatīva konservēšanai. Persiki netiek pakļauti ilgstošai termiskai apstrādei, piemēram, ievārījumam, ievārījumam vai kompotam, kas nozīmē, ka tie paliek pēc iespējas noderīgāki.
2. Saldēts persiks ir daudzkārt veselīgāks un garšīgāks nekā ziemas veikala augļi.
3. Šajā formā augļus uzglabā līdz 10-12 mēnešiem.
4. Šī ir ērta pildījumu pagatavošana, trauku dekorēšana, papildinājums putrai, kokteiļam vai augļu salātiem.

Kā iesaldēt: 6 labākie veidi

Pirms persiku iesaldēšanas jums jāizvēlas piemēroti paraugi. Augļi ir nogatavojušies, bet ne mīksti, pretējā gadījumā tie pārvērtīsies putrā. Noteikti izmēģiniet augļu mīkstumu pēc garšas: ja ir rūgtums vai skābums, tad uzglabāšana zem nulles temperatūrā problēmu tikai saasinās. Saglabājiet ziemai tikai saldos persikus.

Kā sagatavot augļus sasaldēšanai, visos posmos:

1. Pūkstošā āda ir jānoņem. Lai to izdarītu, augļus apmēram minūti vajadzētu blanšēt verdošā ūdenī un pēc tam ātri iegremdēt ledus ūdenī. Pēc šīs apstrādes pietiek ar ādas uzņemšanu ar nazi, un tā viegli attālinās.
2. Visiem augļiem ir noņemts kauliņš.
3. Tagad, neatkarīgi no sasaldēšanas griešanas metodes, mīkstums jāizsmidzina ar citronu sulu vai jātur 1 litra ūdens un 10 g citronskābes šķīdumā. Skābēšana pasargās mīkstumu no tumšākas.
4. Pēdējais solis ir nosusināt persiku uz vafeļu dvieļa. Pārmērīgs mitrums sabojā produktu ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā.

Šķēles

Lai augļus uzglabātu šķēlēs, tie atsevišķi jāsasaldē, pretējā gadījumā mīkstums salīp kopā. Lai to izdarītu, izžāvētas šķēles vienmērīgā slānī izklājiet uz līdzena trauka, kas pārklāts ar salipjošu plēvi. Dažu stundu ielieciet visu saldētavā, lai mīkstums sacietētu. Kad persiki ir sasaluši, ielejiet tos traukos un nosūtiet pastāvīgai uzglabāšanai.

Svarīgs punkts: iesaiņojumam jābūt hermētiskam. Cieši piesiet somas, cieši aizveriet vākus, pretējā gadījumā gabali kļūs mitri un zaudēs aromātu. Turklāt jums nav nepieciešams sadalīt augļus lielos maisos. Izgatavojiet ērtas porcijas, lai tās iegūtu pēc nepieciešamības.

Atkārtota sasaldēšana ir aizliegta: gabali pilnībā pasliktināsies.

Padoms
purityis.decorexpro.com/lv/ iesaka tādā pašā veidā sasaldēt gludos persikus, nektarīnus.

Kartupeļu biezeni

Persiki, kas ir nedaudz pārgatavojušies, ir piemēroti kartupeļu biezeni pagatavošanai. To mīksto struktūru ir viegli mīcīt.

Recepte:

1. Iegremdētos kauliņus iegremdē blenderī. Ja jums patīk kartupeļu biezeni ar izteiktām šķēlītēm, tad izmantojiet rīve vai gaļas mašīnā.
2. Parry persiki ērtā veidā, pēc vēlēšanās pievienojiet nedaudz cukura un citrona sulas.
3. Kartupeļu biezeni izklājiet uz traukiem, krūzes vai ledus traukiem. Šāds ledus nākotnē būs ideāls kokteiļu pavadonis.

Padoms
Atcerieties, ka persikiem saldētavā ir labāk piešķirt atsevišķu augļu un dārzeņu sadaļu. Augļi var absorbēt smakas. Maz ticams, ka jums patiks persiku kompots ar zivju vai gaļas produktu aromātu.

Cukurā

Persiki, it īpaši ne saldākās šķirnes, ātri zaudē savu saldo garšu, ilgstoši uzglabājot saldētavā. Saimnieces ir pielāgotas cukura gabalu uzkrāšanai. Tātad ziemā jums vienmēr būs pa rokai saldu augļu kārums.

Kā pagatavot:

1. Sausus un paskābinātus augļus nosusina un sagriež ērtos gabaliņos: pusītēs, kubiņos vai šķēlēs.
2. Ievietojiet augļu porcijas mazos traukos.
3. Apkaisiet cukuru ar augļiem. Tās daudzums ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm un paša augļa salduma.
4. Cieši iesaiņojiet iecukuroto persiku .Ja jūs izmantojat plastmasas krūzes, kā vāku ņemiet saliekamo plēvi. Atklātā veidā augļus neuzglabā saldētavā, pretējā gadījumā sagatave kļūs mitra, pārklāta ar ledus garozu un zaudēs aromātu un garšu.
5. Nosūtīt uz saldētavu.

Sīrupā

Persiki nāk dažādās pakāpēs. Visticamāk, tie, kas jau sāk sulu, netiks konservēti gabalos, ja jums nav turbo-sasalšanas funkcijas un iespējas augļus turēt –25 grādos vai zemākā temperatūrā. Mīkstie un sulīgie augļi tiek labi uzglabāti pašu sulā un cukura sīrupā.

Kā pagatavot saldu ēdienu virskārtām un kompotiem:

1. Sajauciet ūdeni un cukuru proporcijā 2: 1. Izkausējiet sīrupu un nedaudz atdzesējiet.
2. Sagrieziet persikus ērtās šķēlēs un ievietojiet traukos.
3. Ielejiet visu siltu sīrupu tā, lai tas pārklātu gabalus uz pusēm.
4. Ļaujiet augļiem iemērc cukurā un ļaujiet sulai plūst.
5. Kad masa ir atdzisusi, pārklājiet to ar vāku un nosūtiet to saldētavā.

Vesels

Rets, bet arī iespējams veids, kā uzglabāt augļus. Pietiekami labi noskalojiet ādu un noslaukiet lieko mitrumu. Persiki tiek iesaiņoti pergamenta papīrā vai ievietoti blīvos pārtikas maisiņos sasaldēšanai. Pēc tam glabā dalītā traukā.

Saulē kaltēts persiks

Interesants veids, kura būtība ir liekā mitruma iztvaikošana. Šāds persiks saldētavā nesasmērēsies, to ir ērti pievienot pildījumiem bez papildu atkausēšanas.

Kā pagatavot:

1. Augļus nomizo un sagriež kauliņos. Sagriež šķēlēs.
2. Apstrādājiet ar citronu sulu vai citronskābes šķīdumu, lai izvairītos no mīkstuma tumšuma.
3. Gabaliņus lieciet uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 60 grādiem.
4. Atstājiet skapja durvis vaļā, turiet persikus apmēram stundu.
5. Kad augļi ir nožuvuši, ļaujiet tiem atdzist.
6. Iesaiņojiet pa daļām un paslēpiet saldētavā.

Pirmajos uzglabāšanas mēnešos ir laiks ēst persikus. Jo ilgāk viņi melo, jo mazāk vitamīnu tajos paliek. Atkausēšanu veic pakāpeniski, vispirms ledusskapī, pēc tam istabas temperatūrā. Nelietojiet mikroviļņu krāsni vai karstu ūdeni, lai ātri atkausētu. Ēdiet persikus tieši tāpat, pievienojiet salātiem, graudaugiem, sānu ēdieniem, kokteiļiem un pīrāgu virskārtām, pagatavojiet kompotus, ievārījumus un ievārījumus.