Vai ir iespējams sasaldēt svaigus aprikozes ziemai?

Ziemā jūs patiešām vēlaties dabiskus, nogatavojušos un sulīgus aprikozes, un veikalos viņi pārdod cietus, nesaldinātus, apšaubāmas kvalitātes augļus. Ir risinājums - mēģiniet saldētavā sasaldēt svaigus aprikozes ziemai. Šī sadzīves tehnika palīdz daudzām mājsaimniecēm.

Svaigu aprikožu sasaldēšana

Mājās ir viegli pagatavot četrus saldēšanas veidus: veselus augļus, augļus sīrupā, savā sulā un saldo biezeni. Veseli augļi tiek glabāti līdz gadam, sajauc ar cukuru - 6-8 mēneši.

Svaigu aprikožu sasaldēšana ir labākais veids, kā saglabāt visas vasaras priekšrocības ar minimāliem zaudējumiem. Gatavojot ievārījumu vai kompotu, tiek zaudēti daži vērtīgi vitamīni. Saldētavā šie saulainie augļi paliks pēc iespējas veselīgāki.

Kā svaigi aprikozes iesaldēt:

1. Uzglabāšanai ir piemēroti tikai veseli aprikozes, bez iespiedumiem un citiem bojājumiem. Pārgatavotus un sapuvušus augļus nedrīkst sasaldēt. Pārbaudiet ādu - tai nedrīkst būt sarkanīgi plankumi.
2. Pēc kvalitatīvu augļu savākšanas vai iegādes noteikti noskalojiet tos vai labāk tos īsi iemērciet, lai notīrītu visus putekļus.
3. Tagad aprikozes ir jāizžāvē. Izmantojiet dvieli vai salveti. Labāk nav atstāt mitruma pilienus, tie sabojās augļus.
4. Svaigas aprikozes tiek uzglabātas bez sēklām. Nogrieziet augļus, noņemiet sēklu un sagrieziet mīkstumu ērtās porcijās: pusēs, šķēlēs vai kubiņos.
5. Tagad tie ir jāsasaldē, pretējā gadījumā uzglabāšanas laikā viss saliksies kopā. Aprikožu šķēles vienmērīgā kārtā izklājiet uz cepešpannas un nosūtiet uz saldētavu uz pāris stundām.
6. Kad augļi sasalst un kļūst grūti, pārvietojiet tos traukos ar vākiem vai maisiņiem, piemērotā iepakojumā ar vakuuma stiprinājumiem.
7. Viltība, kas palīdz saglabāt aprikožu izskatu: apkaisa sagatavi ar citronu sulu. Tas ir dabīgs konservants.
8. Aprikozes ievietojiet mazās porcijās, lai tās pakāpeniski izmantotu. Viena porcija - viens ēdiens.
9. Noteikti jāparaksta glabāšanas sākuma datums, lai neaizmirstu ēst augļus pirms derīguma termiņa beigām.
10. Saldēti aprikozes pareizajos apstākļos gulēs līdz nākamajai ražai, bet labāk tos apēst ātrāk. Jo ilgāk augļi atrodas, jo mazāk mīkstumā ir barības vielas.

Temperatūras režīms

Lai veselas aprikozes glabāšanas laikā tumšākas un nepārvērstos par bezveidīgu putru, jums tās ātri jānosaldē. Jo ātrāk produkts sacietē, jo labāk tas izskatīsies pēc atkausēšanas. Vecās vienības neļāva iestatīt temperatūru zem –18, un tām bija jābūt pastāvīgi atkausētām.

Atkārtota sasaldēšana kaitē ne tikai aprikozēm, bet arī visiem produktiem kopumā. Pārliecinieties, ka saldētava darbosies nevainojami, ja iespējams, izmantojiet trieciena iesaldēšanas funkciju un iestatiet temperatūru no –20.

Padoms
Aprikožu sagataves ievieto atsevišķā saldētavas traukā. Šie augļi labi absorbē smakas.

Aprikozes savā sulā

Šis pagatavojums ir ideāli piemērots pīrāgu un citu konditorejas izstrādājumu papildināšanai. Saldētas aprikozes ir ļoti mīkstas un saldas.

Kā pagatavot garšīgu aprikožu ražu savā sulā, recepte:

1. Lai sāktu, veiciet standarta procedūras: ņemiet augļus, noskalojiet tos un atbrīvojiet no sēklām. Tagad aprikozēm ir nepieciešams nedaudz nožūt.
2. Apkaisiet šķēles ar cukuru. Jums nav nepieciešams daudz, jo pati augļu sula ir salda. Kristālu skaits ir atkarīgs no aprikožu šķirnes, bet pietiek ar vidēji 2–3 ēd.k. l uz 1 kg.
3. Ļaujiet augļiem apgulties istabas temperatūrā.Viņi paši sāks izdalīt sulu.
4. Kad ir pietiekami daudz sulas, sadaliet masu pa traukiem, pārklājiet tos ar vāku, ievietojiet maisos un nosūtiet glabāšanai.

Padoms
Žurnāls purityis.decorexpro.com/lv/ atgādina: nogatavojušam aprikozam ir spilgti oranža krāsa, tā mīkstums ir elastīgs, tas viegli atdalās no sēklām. Tieši šie augļi ir jāņem par sagatavēm.

Aprikozes saldajā sīrupā

Sīrupu var pagatavot atsevišķi, ja neesat pārliecināts par sulas saldumu:

1. Sajauc ūdeni un cukuru proporcijā 2 pret 1. Sīrupu izkausē tā, lai nepaliek kristāli.
2. Aprikozes noskalojiet un sasmalciniet, nekavējoties salieciet tos uzglabāšanas traukos.
3. Ielejiet augļus ar sagatavoto sīrupu tā, lai tas būtu pārklāts līdz trešdaļai no augstuma.
4. Dodiet augļiem nelielu barību.
5. Kad sīrups ir atdzisis, pārklājiet traukus ar vākiem un nosūtiet uz saldētavu.

Aprikožu biezenis

Aprikožu biezenis ir lielisks labības vitamīnu papildinājums. Spilgtā masa patiks bērniem un piesātina viņu uzturu ar nepieciešamajiem vitamīniem. Augļu biezenis sasaldēt nav grūtāk nekā veselas šķēles vai aprikozes sīrupā.

Kā pagatavot veselīgu kartupeļu biezeni:

1. Aprikozes noskalojiet un sasmalciniet. Ievietojiet gabalus blenderī vai sarīvējiet uz smalkas rīves. Ja jums patīk konsistence ar šķēlītēm, tad izmantojiet gaļas mašīnā.
2. Iegūto masu tūlīt garšojiet: 1 kg augļu masai - 300 g cukura un 1 tējk. citronu sula.
3. Rūpīgi samaisiet un visu izdaliet traukos. Kartupeļu biezeni, mazas plastmasas glāzes, piena iesaiņojuma glabāšanai

Padoms
Ledus, konfekšu vai cepšanai izmantojiet cirtainas veidnes. Tātad jūs saņemat jaukus gabaliņus, kas rotā saldējuma kūku un citus desertus.

Starp citu, pirms uzglabāšanas kartupeļu biezeni var vārīt. Darbības ir vienādas, tikai sagatavotā masa ir nedaudz jāuztur istabas temperatūrā, lai cukurs izkūst, pēc tam uzliek uz lēnas uguns un pēc vārīšanās vāra 5 minūtes. Samaisiet kartupeļu biezeni ar koka lāpstiņu, lai tā nejauši nedeg. Sadaliet masu traukos vēsā formā.

Augļu maisījums

Visi padomi aprikožu sasaldēšanai ir vienlīdz piemēroti persikiem un plūmēm. Daudzi vasaras kārumi ir sasaldēti, kāpēc gan neveidot augļu maisījumu?

Aprikozes sagriež šķēlēs, pievieno avenes, ķiršus, kazenes, smiltsērkšķu ogas. Ābolu šķēles, žāvēti aprikozes ir labi panesamas saldētavā. Neaizmirstiet: sagatavi ievieto noslēgtā traukā.

Saldie un tik veselīgie aprikozes - viņu sezona paiet tik ātri! Un augļi no koka ir milzīgi daudz. Kāpēc pazūd tik vērtīgs produkts? Pagatavojiet ievārījumu, konservējot un neaizmirstiet par sasaldēšanu. Tas saglabā maksimālu labumu, kā arī ir lielisks saldējuma papildināšanas līdzeklis!