3 modi per congelare l'aneto per l'inverno e non ottenere verdure insipide

L'aneto verde è un condimento popolare, senza il quale è difficile immaginare la cucina russa. Per deliziarti con il verdone fresco tutto l'anno, puoi congelare l'aneto per l'inverno. Sotto forma di congelatore, la spezia rimane a lungo, fino a 9 mesi, e in questa forma è molto più aromatica e sana di quella secca o in scatola. Considera le regole di base per la preparazione dell'aneto e descrivi i diversi modi di congelamento: a grappoli, tritati, in cubetti di ghiaccio.

Sacchetti di aneto per congelamento

Come congelare l'aneto correttamente?

L'aneto fresco è un'erba incredibilmente profumata. Al taglio è fragrante e satura i piatti con un odore speziato. Ciò è dovuto al contenuto di oli essenziali nello stelo e nelle foglie degli aghi.

La conservazione delle proprietà speziate contribuisce all'umidità all'interno della pianta. Man mano che evapora, un odore specifico scompare.

Il congelamento ti consente di preservare completamente l'aroma dell'aneto. A -18 gradi, può giacere nel congelatore fino a primavera, circa 9 mesi. Ma è importante congelare correttamente i verdi:

  • L'aneto dovrebbe essere pulito. È importante sciacquare a fondo il raggio da sporco e polvere. Dopo il congelamento, i verdi non vengono lavati: appassisce rapidamente e diventa poco appetibile.
  • L'aneto dovrebbe essere asciugato, senza acqua. Altrimenti, l'umidità si trasformerà in ghiaccio e le verdure si uniranno in un unico grumo.
  • È necessario liberare aria dalla confezione per il congelamento. I contenitori di plastica si riempiono di verde in alto. Se vengono utilizzati pacchetti, sono necessariamente legati o fissati. La mancanza di aria elimina la possibilità di reazioni, la penetrazione di odori e il deterioramento prematuro dell'aneto.

Le verdure vengono lavate esclusivamente con acqua a temperatura ambiente. L'acqua calda accelera il processo di avvizzimento.

Lavare l'aneto

Congelamento a grappoli

Il modo più rapido e semplice per preparare l'aneto per l'inverno è inviarlo per la conservazione nell'intero congelatore. Gli steli e i rami spessi sono anche commestibili, inoltre hanno un aroma speziato anche più dei volantini. In modo che i bastoncini non si sentano nei piatti, le verdure vengono tritate finemente. In forma congelata, viene tagliato molto facilmente.

Quindi, come congelare i raggi?

  1. Immergi le verdure in una grande ciotola di acqua fresca. Questo lo renderà più succoso e aiuterà a bagnare i grumi di terra, se presenti.
  2. Sciacquare l'aneto sotto il rubinetto e appenderlo su una corda per asciugare. Oppure puoi semplicemente stendere le erbe sul tavolo, stendendo un asciugamano per assorbire l'umidità in eccesso.
  3. Confezione verdi con pacchetti e cravatta. Puoi imballarlo in contenitori di plastica o avvolgerlo in pellicola trasparente. E l'aneto è ben conservato in buste fatte di pellicola. È meglio dividerlo immediatamente in porzioni. Anche se questo non è affatto necessario, le erbe congelate sono friabili e molto facili da separare.
  4. Metti la confezione nel congelatore. Si consiglia di congelare i verdi in modalità di congelamento rapido.

L'aneto può essere congelato nella sua forma pura o combinato con altre erbe - prezzemolo, basilico, origano, rucola, rosmarino. Crea i tuoi bouquet sulla base dei tuoi piatti preferiti e delle tue preferenze di gusto.

Aneto tritato congelato

Aneto tritato

Questa è una versione insalata di aneto gelido. È anche adatto a coloro che non amano i gambi trovati nei piatti.

È meglio prendere giovani verdi di un colore saturo, senza foglie appassite o ingiallite.

Come congelare l'aneto tritato?

  1. Sciacquare le verdure sotto l'acqua corrente e asciugare.
  2. Tagliare grandi steli. Puoi rimuovere completamente tutti i piccioli (chi ama).
  3. Quindi, tagliare un aneto con un coltello molto affilato. Per fedeltà, vai con un coltello 2-3 volte.
  4. Versare le verdure tritate nel vassoio e montarle leggermente. Successivamente, può essere facilmente digitato con un cucchiaio.Puoi anche congelare l'aneto in sacchetti con o senza chiusura. Alcune casalinghe danno alla massa verde la forma di una salsiccia, quindi tagliano semplicemente un pezzo della giusta misura e lo aggiungono al piatto.
  5. Metti la confezione nel congelatore.

Gli steli di aneto possono essere congelati separatamente. I piccoli fasci sono perfetti per insaporire zuppe, brodi, marinate, sottaceti. Prima di servire al tavolo, gli steli vengono accuratamente rimossi e gettati via.

Cubetti di ghiaccio con aneto

Cubetti di ghiaccio

Degno di nota è il metodo di congelamento dell'aneto negli stampi per ghiaccio o in contenitori per uova in plastica. I cubi sono molto comodi da usare e conservare. Inoltre, le erbe profumate vengono immediatamente divise in porzioni. Resta da determinare quanti cubi aggiungere al piatto - 1, 2 o 3.

La ricetta per il congelamento "cubico":

  1. Lavare e asciugare i ciuffi di aneto.
  2. Tritare finemente.
  3. Riempi gli stampi per circa 2/3.
  4. Versare l'aneto con acqua bollita raffreddata.
  5. Metti i contenitori nel congelatore.
  6. Dopo 2-4 ore, rimuovere i cubetti di ghiaccio dalle scatole e metterli con cura in una busta o in un vassoio per alimenti. Per rendere il ghiaccio facilmente accessibile, il contenitore può essere immerso in acqua calda per 15-30 secondi.

Nell'aneto, congelato in cubetti di ghiaccio, è molto conveniente aggiungere immediatamente sale e spezie per i piatti. E invece dell'acqua, puoi usare brodo o burro chiarificato.

Presentato alla tua attenzione le ricette di congelamento dell'aneto - le più popolari e convenienti. Basta spendere circa 1-2 ore per fare scorta di erbe fresche per tutto l'anno. In inverno, piacerà sicuramente alla famiglia con il suo aroma e gusto speziato. L'aneto congelato decora i piatti e crea un'atmosfera estiva. E quanto c'è di buono in esso! Contiene elementi importanti come le vitamine A, C, E, K, calcio, magnesio, fosforo. Aggiungi aneto congelato a zuppe, insalate, stufati di verdure, frittate - e sarai sempre sano.

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  1. Tanya
    07/10/2019 alle 14:55 risposta

    tu stesso non sai come congelare! Ho congelato per oltre 40 anni! Non ho mai avuto il porridge! L'aneto deve essere congelato leggermente umido, non bagnato. Stendere in un sacchetto di plastica. 3-4 cm di altezza Se l'aneto è asciutto, si congela. Non ci sarà umidità in esso. Cospargi le insalate in inverno !!

  2. Vera Mikhailovna
    07/10/2019 alle 22:17 risposta

    Anch'io aneto, prezzemolo non è bagnato, ma non secco - beh, mi piace!

  3. Lyudmila
    07/11/2019 alle 16:26 risposta

    Per molto tempo uso il metodo del monastero per la conservazione a lungo termine dell'aneto. Per fare questo, tagliare l'aneto e aggiungere leggermente sale, riempire un barattolo ben stretto di aneto e riempirlo con olio di semi di girasole, metterlo in frigorifero. Questo aneto mi basta per le erbe fresche. A proposito, anche l'olio diventa profumato, in modo che possa essere utilizzato. Cosa mi piace di questa ricetta? Dill non cambia affatto gusto e colore! Lo uso per cucinare primi e secondi, oltre che per insalate. Provalo, non occuperà molto spazio nel frigorifero!

  4. Andrew
    13/07/2019 alle 10:33 risposta

    Non capisco perché tutti questi miracoli con aneto gelido, se possono essere coltivati ​​tutto l'anno? All'estremo, compra al negozio, cosa che fanno tutti.

  5. Nina
    13/07/2019 alle 10:18 risposta

    Triterò i bastoncini di aneto e le frecce di aglio e li taglierò in un barattolo con un frullatore. È molto comodo posizionare immediatamente il primo piatto su un piatto durante il servizio.

  6. acne
    13/07/2019 alle 17:05 risposta

    È più utile congelare che sale.

  7. Helena
    19/07/2019 alle 19:45 risposta

    Congelo sia le carote che il pepe bulgaro

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