È possibile conservare il formaggio feta in un congelatore: metodi e regole per il congelamento

Puoi conservare il formaggio feta nel congelatore se non puoi mangiare tutti gli stock fino alla data di scadenza. Questa è una misura estrema, poiché il formaggio a pasta molle ha una struttura peggiore a causa del freddo. Il prodotto scongelato perde batteri benefici, inizia a sgretolarsi e acquisisce una consistenza acquosa.

Pezzi di feta in salamoia

Tempo di conservazione

In una stanza normale, il formaggio a pasta molle non viene conservato a lungo. Negli imballaggi in plastica, conserva le caratteristiche aromatizzanti per 24 ore, in salamoia dura due giorni, senza salamoia - 5-6 ore.

Nel frigorifero, la durata è notevolmente aumentata. A una temperatura di 1–5 gradi e un'umidità dell'85–92%, un prodotto in un contenitore ermetico conserva la freschezza per 10 giorni.

Esistono diversi metodi di archiviazione.

  • Avvolgere il formaggio a peso, avvolgerlo in un foglio, metterlo in un contenitore di smalto, coprire e posizionare sullo scaffale centrale del frigorifero. Lì non si deteriorerà nelle prossime 2 settimane.
  • Puoi mettere piccoli pezzi in un contenitore di plastica con un coperchio. La confezione non consente al prodotto di asciugarsi in frigorifero per 3-4 giorni.
  • È meglio conservare il formaggio feta in un barattolo di vetro, riempirlo di salamoia e chiuderlo con un coperchio di plastica. Se la temperatura non supera i 5 gradi, il formaggio rimane fresco per circa 2 mesi. Dopo 30 giorni, non dimenticare di versare il vecchio sottaceto, cucinarne uno nuovo e versarlo in un barattolo.

Brynza viene conservato nel congelatore per un massimo di 8 mesi. In qualsiasi momento, puoi sbloccarlo e usarlo per cucinare.

Come congelare il formaggio feta?

Quando si congela il formaggio a pasta molle, tenere presente che la sua consistenza cambierà leggermente. Sotto l'influenza del freddo, all'interno del formaggio feta si formano microscopiche particelle di ghiaccio. Dopo lo scongelamento, il prodotto si restringe, si sbriciola e perde il suo aspetto attraente. Non può essere tagliato a fette belle, ma può essere usato per insalate e secondi piatti.

Per congelare correttamente il formaggio feta, segui semplici consigli:

  1. tagliare la testa del formaggio a fette di 200–250 g;
  2. avvolgere ogni pezzo in un asciugamano, un foglio o una pergamena;
  3. imballare in un sacchetto di plastica, legarlo e metterlo nel congelatore (è possibile utilizzare sacchetti con una chiusura stretta);
  4. Assicurati di scrivere sul contenitore il nome del formaggio e la data di congelamento.

Puoi conservare il formaggio feta in forma tritata. Tagliare il prodotto a cubetti o strisce. Copri il vassoio con pergamena, stendi i pezzi, copri con un film e mettilo nel congelatore per 2-3 ore. Quando si induriscono completamente, rimuovere, trasferire in un contenitore di plastica, firmare e nascondersi in una camera per la conservazione.

Durante il congelamento, è importante imballare saldamente il prodotto, altrimenti assorbirà gli odori estranei e diventerà inadatto al consumo dopo lo scongelamento.

Fette Di Brynza Congelate

Come scongelare il formaggio?

Se vuoi che il formaggio mantenga meglio la sua struttura, non esporlo a sbalzi di temperatura improvvisi.

Per scongelare il formaggio feta, rimuovere la porzione dal congelatore e posizionarla su quella mensola del frigorifero in cui la temperatura varia da 1 a 5 gradi. Durante il giorno, il prodotto si scongela e può essere utilizzato per lo scopo previsto.

Alcune casalinghe commettono un errore comune e mettono un sacchetto di formaggio feta in acqua calda per uno scongelamento rapido. Non puoi farlo. Sotto l'influenza del calore, il formaggio diventa insipido.

Feta fresca

Come scegliere il formaggio di qualità?

Brynza è fatto con latte di pecora, mucca o capra. Durante il processo di produzione, il prodotto a base di latte fermentato viene immerso in salamoia, conferendogli un gusto e un aroma speciali.Per acquistare un prodotto di qualità ricco di calcio, proteine ​​e vitamine, esaminalo attentamente.

Brynza dovrebbe essere:

  • colore latteo chiaro;
  • senza inclusioni estranee;
  • consistenza densa stretta.

Al mercato, chiedi al venditore di tagliare una fetta e assicurarsi che non si sbricioli, non si attacchi al coltello. Prova un boccone. Buon formaggio feta - salato con un delicato sapore di latte.

Se devi conservare la freschezza del prodotto per diverse settimane o mesi, acquista una testa imbevuta di salamoia. Il liquido salino è una sorta di conservante, consente al formaggio feta di non rovinare il più a lungo possibile senza congelamento.

Il congelamento non è il modo peggiore per mantenere il formaggio feta fresco a casa per lungo tempo. Il formaggio perderà parzialmente il suo aroma delicato e la sua struttura elastica, ma rimarrà comunque un prodotto utile per la preparazione di deliziosi piatti.

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