Perché anche ai bambini piace il fagiolo verde germogliato e come cucinarlo?

Il fatto che il cibo sano non sia mai gustoso è un mito. La maggior parte dei legumi non solo aiuta a mantenere il corpo in buona forma, ma ha anche un buon sapore. Il mash ha le più forti proprietà curative, ma per rivelare appieno i benefici di questa cultura, deve essere adeguatamente germinato.

Fagiolo verde germogliato

Cos'è il mash e perché germinarlo?

La germinazione di cereali e fagioli commestibili è un modo per massimizzare le loro proprietà benefiche. L'uso di purea germogliata consente di soddisfare la necessità del corpo umano per la maggior parte delle vitamine. A proposito, i fagioli germogliati di questa cultura sono considerati uno dei più deliziosi.

Il mash è una varietà di fagioli che viene coltivata in India, Cina e Tailandia, ma sta guadagnando popolarità ben oltre i confini di questi paesi (alcuni residenti estivi russi sono già riusciti a coltivarlo nel loro giardino). Inoltre, la cultura ha un nome alternativo: fagioli verdi o fagioli dorati. Questo fagiolo contiene un'enorme quantità di proteine ​​vegetali, richieste dagli aderenti al vegetarianismo.

La poltiglia aiuta a combattere la carenza di proteine ​​ed è spesso inclusa nella dieta degli atleti. Le proteine ​​facilmente digeribili sono integrate da carboidrati lenti, che contribuiscono all'attività produttiva del cervello e alla quantità di grasso necessaria per il corpo.

Il fagiolo verde germinato contiene vitamine del gruppo B, vitamina C, E, PP, provitamina A e acido folico. La composizione della cultura comprende anche circa 20 oligoelementi, tra cui potassio, fosforo, magnesio, calcio e zinco.

La germinazione dei fagioli dorati è spesso consigliata da persone anziane e bambini, poiché è molto facile da digerire.

Mash con piantine

Dopo 50 anni, il fagiolo verde è particolarmente utile perché ha effetti benefici su molti sistemi del corpo:

  • riduce il livello di agenti cancerogeni nel sangue;
  • abbassa il colesterolo;
  • riduce la probabilità di progressione dell'aterosclerosi;
  • protegge da insufficienza cardiaca e ictus;
  • impedisce la comparsa del cancro.

I medici raccomandano il fagiolo verde germogliato ai pazienti con gastrite.

Germinazione Masha

Come far germogliare il purè?

La maggior parte dei cereali e dei legumi viene prima imbevuta e solo allora inizia a germogliare. Affinché il fagiolo verde possa germogliare correttamente ed essere utile per il corpo, è necessario attenersi alla seguente procedura:

  1. Preparare i fagioli sciacquandoli sotto l'acqua corrente.
  2. Immergi il mosto in modo che il livello dell'acqua sia di qualche centimetro più alto (i fagioli inizieranno ad assorbire il liquido). I fagioli vengono immersi per 8-12 ore.
  3. Scolare e sciacquare di nuovo i fagioli. A volte in questa fase possono già apparire germogli bianchi - questo accade se la cultura germoglia in condizioni favorevoli.
  4. I fagioli lavati sono distribuiti uniformemente sulla superficie di un ampio vassoio o piatto. È necessario garantire il flusso d'aria in modo che inizi la germinazione del raccolto. È molto importante mantenere l'umidità, perché se il mung è asciutto, la sua crescita verrà rallentata o completamente arrestata.
  5. I fagioli dovrebbero essere collocati in un luogo buio dove sarà abbastanza caldo. Quando compaiono le prime piccole piantine, la loro crescita può essere fermata mettendo i fagioli in frigorifero.

Più calda è la stanza in cui spuntano i legumi, più velocemente compaiono i primi germogli. La poltiglia di germinazione a casa è abbastanza semplice. La lunghezza ottimale delle piantine, alla quale è meglio interrompere il processo, va da 2 mm a un centimetro.

Insalata Germogliata

Come mangiare il fagiolo verde germogliato?

Dopo la comparsa di code bianche, i fagioli sono pronti per l'uso.

Ci sono 3 modi principali per consumare poltiglia germinata:

  • In forma pura. Quindi puoi ottenere la massima posa dai legumi. Si consiglia di mangiare i fagioli verdi a stomaco vuoto prima di mangiare, al fine di migliorare la digeribilità delle sostanze benefiche. La cultura ricorda i piselli e anche i bambini piccoli la trovano gustosa.
  • Nell'insalata Qualsiasi insalata di verdure integrata con purea germogliata sarà molto più utile. Inoltre, un tale piatto diventerà più soddisfacente e più gustoso. Un'insalata verde è buona.
  • Stufato di verdure. Se ai fagioli germogliati non piace il sapore, possono sempre essere consumati insieme ad altre verdure negli stufati. Per preservare il beneficio di Masha, si consiglia di aggiungerlo almeno.

Non dobbiamo dimenticare che se conservi i fagioli germogliati per lungo tempo, i loro benefici inizieranno a diminuire, quindi, si consiglia di consumarli durante il primo giorno.

Il fagiolo verde germinato è un raccolto di fagioli molto utile. Se mangi solo 3 cucchiai di questo fagiolo, puoi fornire al corpo la norma quotidiana di molti nutrienti.

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