È possibile cucinare dal kefir scaduto? Quale kefir è sicuro, buone ricette

Molte casalinghe iniziano a cucinare dolci da kefir scaduto e non notano nemmeno la differenza. Kefir, che non è cambiato e non ha trovato un odore rancido, sostituirà completamente quello fresco. Usalo con calma per preparare piatti come pancake, pancake, torte, ecc. La cosa principale è che subisce un trattamento termico, ucciderà tutti i batteri dannosi.

Kefir scaduto: è adatto per la cottura?

È improbabile che qualcuno berrà kefir scaduto, perché minaccia un intestino turbato o un avvelenamento grave. Ma se il prodotto fosse conservato in frigorifero e non vi fossero segni visibili di deterioramento, gettarlo via sarebbe uno spreco.

consiglio
Per ottenere il massimo dallo yogurt, berlo fresco, preferibilmente il primo giorno. Dopo 24 ore, i microrganismi benefici iniziano a perdere forza. E un'ora o due dopo la data di scadenza, aumenta il numero di microrganismi dannosi nella bevanda.

Regola importante: annusa il kefir scaduto e assapora la goccia. Se c'è amarezza e un odore sgradevole, è meglio sbarazzarsi del prodotto e acquistarne uno nuovo.

Cosa può essere preparato dal kefir scaduto:

• frittelle,
• frittelle,
• torte,
• crumpets,
• biscotto,
• mannick, ecc.

Cosa cuocere: ricette e caratteristiche dell'uso di kefir

Il prodotto domestico più sicuro, non irrancidisce, come un negozio. Esistono molte impurità nei prodotti del supermercato e non si sa come si comporteranno nel tuo corpo.

Il kefir fatto in casa fermenterà semplicemente un po 'e il negozio inizierà rapidamente a dare un odore dolce, nonostante i conservanti nella composizione. La durata standard di questo prodotto a base di latte fermentato, purché sia ​​in frigorifero, è di una o due settimane.

È interessante notare che il pacchetto chiuso dopo la scadenza della durata di conservazione nella maggior parte dei casi rimarrà fermo un paio di giorni, ma l'apertura assume rapidamente un retrogusto amaro.

consiglio
La rivista purityis.decorexpro.com/it/ osserva che il ritardo è scaduto. Tieni presente che un mese dopo la data di scadenza, il kefir è pericoloso per la salute. Utilizzare il prodotto nei primi due o tre giorni dopo la fine della data di scadenza indicata, per un massimo di una settimana.

frittelle

Sul kefir fresco, le frittelle lussureggianti sono spesso preparate. Il ritardo viene utilizzato anche per questo scopo. Sembra ad alcuni che con una bevanda acidificata risulta ancora più gustoso e più magnifico che con una bevanda ordinaria. Probabilmente dipende dalla composizione iniziale e dalla qualità del kefir, ma più acido è il prodotto, più bella è la cottura.

La ricetta per pancake semplici, ma lussureggianti e teneri:

1. Combina 0,5 kg di farina, 0,5 cucchiaini. sale, 5 cucchiai. zucchero e 0,5 cucchiaini soda.
2. Kefir (1 l) per cominciare, rimuovere dal frigorifero e lasciare scaldare a temperatura ambiente.
3. Introdurre lentamente la miscela secca nel kefir acido, aggiungere 2 uova.
4. Dal test di consistenza della panna acida densa in una grande quantità di olio vegetale, friggi frittelle lussureggianti.

Ricorda che lo zucchero può aggravare l'amarezza appena percettibile del kefir scaduto. Riduci della metà la quantità di questo ingrediente, soprattutto perché lo zucchero non è necessario nei pancake. È meglio servirli con marmellata, miele, latte condensato e altri dolcificanti.

consiglio
Se il kefir ha un odore fermentante, diluiscilo con il latte. Quindi l'impasto non avrà uno strano aroma di lievito.

Il kefir acido può essere utilizzato in altre ricette per le frittelle.

frittelle

Le frittelle di kefir traforate in molte casalinghe sono le preferite. Un prodotto scaduto da un paio di giorni non influirà sullo splendore e sul gusto di tali pasticcini.

Come preparare semplici pancake al kefir:

1. Mescola 0,5 litri di kefir caldo e la stessa quantità di acqua minerale frizzante.
2. Inserire 3 uova grandi (o 4 uova della seconda categoria) nella miscela, aggiungere un po 'di olio vegetale per l'elasticità dell'impasto.
3. Salare, aggiungere lo zucchero.
4. Aggiungere la farina in piccole porzioni in modo che l'impasto riacquisti la consistenza della panna acida liquida.
5. Friggere le frittelle, pre-lubrificando la padella riscaldata con olio.

Per cuocere bene l'impasto, utilizzare i prodotti a temperatura ambiente e lasciare riposare l'impasto per un po 'prima di andare nella padella.

Ricotta kefir fatta in casa

Dal kefir con una composizione naturale, si ottiene una cagliata granulare molto gustosa e delicata. Questo è adatto per ulteriori cotture (cheesecakes, cheesecakes) e per alimenti per bambini.

Per far evaporare l'umidità e ottenere la ricotta, seguire le istruzioni:

1. Prepara un bagno d'acqua: avrai bisogno di una grande padella larga e un barattolo di vetro più piccolo.
2. Riempi il barattolo con yogurt 2/3.
3. Appoggia un pezzo di materia densa sul fondo della padella. Metti dentro un barattolo di kefir e versa acqua nella padella in modo che si alzi leggermente sopra il livello del latte acido.
4. Metti l'acqua a fuoco basso. Kefir si riscalda lentamente.
5. Traccia il momento in cui le bolle iniziano ad apparire nella bevanda. Nota 5 minuti e attendere.
6. Preparare uno scolapasta, coprirlo con una garza in modo che un minimo di ricotta fuoriesca.
7. Più a lungo il kefir rimane a bagnomaria, più asciutti saranno i semi della cagliata.
8. Elimina (solo con attenzione!) Un barattolo caldo di kefir e versa il contenuto in uno scolapasta.
9. Lasciare la ricotta per mezz'ora, far defluire l'umidità sotto il suo stesso peso.
10. L'ultimo passo è quello di coprire la ricotta in cima, spremere con un piatto e lasciare per un altro paio d'ore.

Kefir non dovrebbe bollire, altrimenti la ricotta non funzionerà. Ecco perché le casalinghe sono astute con un bagno d'acqua e basse temperature. E, naturalmente, l'opzione migliore per ottenere la ricotta è il kefir fatto in casa.

La data di scadenza sulla confezione è indicata per un motivo, quindi è meglio osservare le date indicate. Non rischiare la salute e non cucinare con kefir, che è in ritardo per una settimana o più. Nel negozio puoi sempre acquistare un prodotto fresco.