Il compagno ideale per la carne: mela cotogna e il suo ruolo nel mantenimento della salute

La mela cotogna è in vendita da metà autunno, le cui utili proprietà erano note agli antichi greci e romani. Esternamente, i frutti di questa pianta assomigliano a grandi mele o pere gialle. Gli abitanti del Mediterraneo consideravano il frutto un simbolo di amore e lo dedicarono alla bellissima dea Venere. Ti diremo quali benefici può avere la mela cotogna per la tua salute e come usarla correttamente.

Dove cresce la mela cotogna e che aspetto ha la mela cotogna?

La mela cotogna (Cydonia oblonga, Cydonia vulgaris) è una pianta arbustiva della famiglia Pink. È noto all'umanità da oltre 4 mila anni. La maggior parte degli scienziati chiama il Caucaso il luogo di nascita di Cydonia. Da lì, un arbusto con frutti giallo brillante cadde in Asia Minore, nell'antica Roma e in Grecia. Per molto tempo, gli europei hanno considerato la pianta non commestibile e coltivata a scopo decorativo - per decorare i giardini.

Ora la zidonia ordinaria si trova in quasi tutte le regioni del mondo:

• nel Caucaso, Transcaucasia e Asia centrale (spesso allo stato brado);
• nei paesi del Mediterraneo;
• nell'Europa centrale;
• negli Stati Uniti e negli stati del Sud America;
• in Australia e Oceania.

Molte varietà di piante sono in grado di resistere a siccità grave e gelo persistente. Pertanto, i cespugli attiravano giardinieri dilettanti.

La mela cotogna ha un'altezza da 1,5 a 5 metri e grandi foglie ovali. La pianta fiorisce a fine primavera - inizio estate. I fiori sono bianchi o rosa pallido, in forma simile alla mela. I frutti hanno un colore giallo brillante, a volte con una fioritura rossastra, il diametro raggiunge i 10-15 cm, mentre nella mela cotogna selvatica i frutti sono piccoli - fino a 3,5 cm di lunghezza.

Descrizione di diversi tipi di mela cotogna

Oltre alla zidonia comune, i frutti possono essere trovati in vendita da piante della stessa famiglia. Ogni specie botanica ha i suoi vantaggi speciali.

Mela cotogna giapponese

Il nome botanico della pianta è Chaenomeles japonica. Appartiene alla famiglia dei genomeli. Si chiama anche mela cotogna dell'Estremo Oriente e "limone del nord".

Gli henomeles giapponesi sono coltivati ​​come pianta ornamentale, perché i suoi fiori raggiungono i 4 cm di diametro e hanno un colore rosso-arancio brillante. I frutti della mela cotogna giapponese sono piccoli, molto duri, hanno molti semi. Sono caratterizzati da un alto contenuto di fibre e tannini. Spesso usato in medicina per normalizzare il funzionamento del tratto digestivo e come astringente.

Mela cotogna cinese

Il nome botanico della pianta è Pseudocydonia sinensis. Appartiene al genere pseudosidonium. A differenza di altri tipi di mele cotogne, questo non è un cespuglio, ma un albero. La sua altezza raggiunge i 10-18 metri.

I frutti della mela cotogna cinese sono molto grandi e oleosi al tatto. Sono caratterizzati da un alto contenuto di vitamina C e oli essenziali.

La pseudocydonia sinensis è ampiamente usata in medicina. I suoi frutti hanno forti proprietà antivirali, antibatteriche, vasocostrittive e anticancro.

Limone Di Mele Cotogne

Questa è una delle migliori varietà di mele cotogne. È principalmente coltivato nelle regioni centrali e meridionali dell'Europa. Ha i seguenti vantaggi:

• polpa dolce con una quantità minima di impregnazioni pietrose;
• buone proprietà gelificanti, che rendono il frutto prezioso per fare gelatine, conserve, marmellate, marmellate;
• lunga durata - al freddo può mentire da metà autunno a marzo.

I frutti sono di media grandezza, sentono pubescenza e ricordano più le pere che le mele.Il peso medio è di 150-200 g.

Contenuto calorico e composizione chimica

La mela cotogna comune ha un basso contenuto calorico - 48 kcal per 100 g - e si riferisce ai prodotti dietetici. Fornisce quasi 1/5 del fabbisogno giornaliero del corpo umano per le fibre alimentari. Contiene molte vitamine, macro e microelementi.

Tabella 1. Composizione vitaminica e minerale dei frutti di mela cotogna

• zuccheri, la maggior parte dei quali sono fruttosio;
• acidi organici - malico, tartarico, citrico;
• tannini;
• olii essenziali.

I semi sono ricchi di muco e oli grassi, adatti per la preparazione di decotti e infusi medicinali. Tuttavia, è impossibile prenderli in forma schiacciata, perché all'interno contiene una sostanza velenosa per l'uomo: il glicoside amigdalino.

I benefici per la salute della mela cotogna - 11 proprietà curative

Avicenna scrisse sull'uso della mela cotogna in medicina. Ha raccomandato di mangiare frutta e semi per anemia, tosse, disturbi di stomaco e gonfiore. Oggi, gli scienziati hanno studiato in dettaglio la composizione chimica e le proprietà curative della "mela d'oro".

1. Rafforzare il sistema immunitario. L'alto contenuto di vitamina C e oligoelementi conferisce proprietà di rinforzo generali alla cotogna. Per aumentare l'immunità, si consiglia di mangiare i frutti di varietà dolci (ad esempio il limone) in forma fresca. Il frutto acido e astringente può essere grattugiato e mescolato con miele per migliorare il gusto.
2. Conservazione della bellezza e della giovinezza. La mela cotogna è una pianta molto preziosa per le donne. I frutti proteggono le cellule dalla distruzione, mantengono un equilibrio ottimale dell'umidità, migliorano la circolazione sanguigna negli strati superiori della pelle. Di conseguenza, la comparsa di nuove rughe rallenta.
3. Pulizia del corpo A causa dell'elevato contenuto di fibre alimentari, la mela cotogna rimuove tossine, radionuclidi e composti di metalli pesanti dal corpo. Guarisce le pareti dello stomaco e dell'intestino. Inoltre, il frutto ha un forte effetto diuretico.
4. Aumento della forza vascolare. La mela cotogna contiene due sostanze che rafforzano i vasi sanguigni: vitamina C e rutina flavonoide. È utile mangiare frutta con colesterolo alto, per la prevenzione dell'aterosclerosi e dell'ipertensione. Negli uomini, la mela cotogna migliora la funzione sessuale a causa della normalizzazione della circolazione sanguigna negli organi pelvici.
5. Prevenzione dell'anemia (anemia). Con una mancanza di ferro e alcune vitamine del gruppo B (in particolare B2 e B9), una persona può sperimentare anemia. Il rischio aumenta nelle donne durante la gravidanza. I sintomi tipici dell'anemia sono affaticamento, cattivo umore e mal di testa. La mela cotogna contiene abbastanza nutrienti per prevenire questa malattia.
6. Riduzione dei processi infiammatori. La mela cotogna contiene polifenoli - composti chimici con spiccate proprietà antinfiammatorie. Ce ne sono soprattutto molti in Chaenomeles japonica. Per scopi medicinali, vengono utilizzati frutta fresca e secca, infusi d'acqua da foglie, fiori. La mela cotogna allevia le condizioni di una persona con malattie del tratto respiratorio superiore, cavità orale e gengive, aiuta ad eliminare la tosse secca.
7. Accelerare la guarigione delle lesioni esterne. I decotti mucosi di semi di mela cotogna hanno un effetto avvolgente e favoriscono la rigenerazione dei tessuti. Utilizzato esternamente per ferite, crepe, ustioni e piaghe da decubito.
8. Miglioramento del fegato e della cistifellea. Il frutto ha un effetto coleretico. I decotti di frutta e foglie sono utilizzati nella medicina popolare per il trattamento di malattie del fegato e della cistifellea, in particolare colecistite, discinesia biliare.



9. Normalizza lo zucchero nel sangue. La crostata di mele cotogne è ben assorbita dal corpo. Questa sostanza regola la secrezione dell'insulina ormonale e mantiene quindi un livello ottimale di zucchero nel sangue. Di conseguenza, il rischio di malattie metaboliche: sindrome metabolica, diabete di tipo 2 e obesità è ridotto.
10. sollevamento umore. La polpa di mela cotogna contiene molti zuccheri, quindi, quando si mangia frutta, una persona sente un aumento di energia. E le vitamine del gruppo B aiutano a rafforzare la psiche, migliorare le capacità mentali, prevenire la depressione e l'affaticamento cronico. Le foglie di mele cotogne giapponesi hanno proprietà calmanti, che è stato dimostrato nel corso della ricerca scientifica.
11. Gravidanza favorevole. I frutti freschi e secchi della mela cotogna aiutano a far fronte alla tossicosi nelle prime fasi della gravidanza. E a causa dell'elevato contenuto di tannini, i frutti riducono il rischio di sanguinamento uterino e aborto spontaneo.

Danno e controindicazioni

Qualsiasi prodotto con uso errato o trascuratezza delle restrizioni può danneggiare la salute umana. La cotogna non fa eccezione.

Il frutto ha le seguenti controindicazioni:

• tendenza alla costipazione;
• pleurite;
• enterocolite;
• tromboflebite;
• allergie, intolleranze alimentari.

I medici raccomandano anche di limitare l'uso del prodotto a persone con gastrite, ulcera allo stomaco, aumento della coagulazione del sangue, donne durante l'allattamento e bambini piccoli. Per il diabete di tipo 2, si consiglia di consultare uno specialista.

Non puoi mangiare cotogne crude in grandi quantità. Questo può portare a gonfiore, nausea e costipazione. Sulla superficie della pelle c'è lanugine, che irrita la laringe e il tratto respiratorio superiore, provoca dolore e tosse.

Cosa cucinare dalla mela cotogna?

Se la mela cotogna cruda ti sembra dura e insipida, prova a preparare bevande e piatti. Ti offriamo tre semplici ricette.

Mela cotogna al forno

Prendi 4 frutti, lavali, tagliati a metà, rimuovi i semi di semi. Ungi una teglia con burro. Metti le metà del frutto. Cospargere ogni 1 cucchiaio di zucchero o versare 0,5 cucchiaini di miele, cospargere con succo di limone. Coprire con un foglio.

Metti la frutta cotta in forno, preriscaldata a 180 gradi, per 20 minuti. Rimuovi la pellicola e mantieni la frutta in fiamme per altri 15-20 minuti, fino a quando non saranno ricoperti da una crosta di caramello.

Composta di mele cotogne

Per fare la composta, avrai bisogno di 1 kg di frutta e 300 g di zucchero. Lavare i frutti, eliminare la lanugine, rimuovere le anime, tagliarle a fette. Trasferire in una pentola d'acqua. Aggiungi il succo di limone per evitare di scurire la polpa.

Mescolare 2,3 litri di acqua con lo zucchero. Bollire lo sciroppo. Trasferisci le fette di frutta e cuoci a fuoco basso per 10 minuti. Rotoli la composta in barattoli sterilizzati.

Marmellata Di Mele Cotogne

Lavare 1 kg di frutta, buccia, buccia e semi di girasole. Tagliare a fette. Mescolare un bicchiere d'acqua con 800 g di zucchero. Bollire lo sciroppo. Versare le fette di mela cotogna. Cuocere a fuoco medio per 5 minuti. Rimuovere il composto dalla stufa e lasciarlo fermentare per 8 ore.

Aggiungi 100 g di noci tritate e il succo di un limone alle fette di frutta. Metti a fuoco la miscela e porta a ebollizione. Versare la marmellata di mele cotogne in barattoli sterilizzati.

Quindi, la mela cotogna è un frutto con una ricca composizione chimica. È particolarmente utile per il sistema circolatorio, il tratto gastrointestinale e l'immunità. I frutti crudi vengono consumati raramente a causa del loro sapore aspro e polpa dura. Tuttavia, la mela cotogna diventa commestibile in una forma grattugiata in combinazione con miele, come parte di bevande, dessert e altri piatti.Non rinunciare a questa medicina naturale.