Vale la pena lavare il grano saraceno prima di cucinare, friggere, germinare?

Il grano saraceno ha una serie di qualità utili: aumenta l'emoglobina, soddisfa rapidamente e permanentemente la fame, contiene una serie di vitamine e minerali. Le semole manterranno gli oligoelementi osservando le regole per la loro preparazione. Uno dei più comuni è lavare il grano saraceno prima della cottura.

Preparare il grano saraceno per cucinare

Affinché il cereale diventi commestibile e piacevole al gusto, pur rimanendo utile, viene preparato in uno dei modi:

• Cook. In questo caso, il cereale diventa tenero e morbido.
• Friggere, quindi far bollire, quindi il grano saraceno sarà più denso e friabile.
• Al vapore in acqua calda. Di conseguenza, la groppa rimane densa e friabile.
• Parti per la notte a Kefir. In questa forma, i grani rimangono ruvidi, la saturazione si verifica rapidamente.
• Germinato in acqua per aumentare l'utilità.

Indipendentemente dal metodo di preparazione, si consiglia di lavare il grano saraceno. Il cereale verrà infine pulito da polvere e particelle di sabbia, piccole pietre e altre inclusioni non commestibili.

In genere, il produttore avverte della necessità di lavare, ma a volte non ci sono raccomandazioni per la preparazione. Ciò non significa che il cereale sia perfettamente pulito. Deve essere lavato "per impostazione predefinita".

Da dove viene il grano saraceno nel grano saraceno?

La qualità del grano saraceno è determinata da GOST R 55290-2012. Secondo lo standard, i cereali vengono venduti sotto forma di chicchi al vapore o non accoppiati (cereali integrali) e divisi (chicchi di grano saraceno tritati). Il prodotto è apprezzato per la mancanza di pesticidi, modificazioni genetiche, ma i nuclei richiedono ulteriore purificazione.

Secondo gli standard stabiliti, i cereali confezionati finiti possono contenere:

• Gherigli scheggiati, tormento. Queste sono piccole particelle che non passano attraverso il setaccio tessuto n. 08 (8 fori per 1 cm²). Tali impurità non danneggeranno la salute, ma con esse il porridge finito sarà viscoso.
• Grani nel guscio di frutta. Rimangono duri a lungo e rovinano la consistenza del piatto.
• Particelle di sabbia, minerale, piccoli grumi di terra, scorie.
• Lettiera di origine organica: bucce di grano saraceno, particelle di steli di cereali e altre piante a crescita ravvicinata.
• Kernel di scarsa qualità. Questo include semi marci e ammuffiti nella confezione.

Tutti i cereali, soprattutto in base al peso, devono essere attentamente esaminati. Può contenere grani neri di una pianta infestante - hop hop. Devono essere eliminati manualmente.

Anche i cereali destinati all'alimentazione dei bambini possono contenere i tipi di inquinamento elencati. Le eccezioni sono impurità di grani esterni e danneggiati.

Nel grano saraceno del grado più alto, il valore ammissibile delle impurità è dello 0,3%; in cereali di 3 gradi - 2 volte di più. Per eliminarli, il grano saraceno deve essere lavato accuratamente.

Come lavare il grano saraceno?

Per prevenire i rifiuti organici e minerali nel porridge, è necessario:

1. Passa attraverso il grano. Seleziona kernel non puliti, inclusioni estese di grandi dimensioni. È più conveniente ispezionare visivamente il prodotto in un contenitore profondo di grande diametro, distribuendo il cereale sul fondo.
2. Inizia a sciacquare dirigendo un flusso di acqua nel contenitore. Quando si presentano piccole particelle, scaricare l'acqua. Quindi risciacquare nuovamente il grano saraceno. Ripetere il processo fino a quando l'acqua è chiara. In modo che non rimangano impurità sul fondo, mescolare la groppa con movimenti circolari regolari durante il processo di lavaggio.
3. Per escludere la farina, il grano saraceno può essere lavato in un setaccio fine.

Non strofinare bene i chicchi, altrimenti saranno danneggiati e il porridge non sarà friabile.

Devo lavare il grano saraceno prima di friggere?

Il grano saraceno ricotto, che è marrone, non ha bisogno di essere fritto. Basta sciacquarlo e iniziare a cucinare.Il trattamento termico aggiuntivo è sottoposto a chicchi verdi, che sono considerati i più utili.

Durante la frittura, il cereale acquisisce un aroma gradevole. Se viene lavato alla vigilia, il livello di umidità del grano saraceno aumenterà, la calcinazione si trasformerà parzialmente in cottura, dopodiché i chicchi diventeranno semifiniti. Per questo motivo, le casalinghe preferiscono fare a meno del lavaggio, e quindi le impurità rimangono nel porridge.

Per cucinare correttamente il grano saraceno verde, devi:

1. Friggere i cereali in una padella asciutta per 4-5 minuti. La volontà è determinata dall'aspetto di una tonalità dorata.
2. Setacciare i cereali attraverso un setaccio fine.
3. Risciacquare il prodotto, versare acqua pulita e cuocere fino a cottura.

Il grano saraceno può essere fritto per il futuro. I chicchi dorati finiti vengono conservati in un luogo buio e asciutto e lavati immediatamente prima della cottura.

Come lavare il grano saraceno verde prima della germinazione?

Il più utile è il grano saraceno con piccoli germogli. Contiene 76 volte più antiossidanti del riso. La groppa "in tensione" aumenta l'emoglobina, normalizza il sistema nervoso. Dovrebbe essere preparato come segue:

1. sciacquare a fondo il grano saraceno verde, eliminare le particelle galleggianti;
2. versare i cereali con uno strato di 2 centimetri, versare acqua pulita per 3 ore;
3. posizionare le semole in un setaccio e sciacquare sotto un forte getto d'acqua;
4. versare in un contenitore per la germinazione, coprire con diversi strati di garza bagnata e coprire, fornendo accesso all'aria;
5. mettere il grano saraceno in un luogo caldo (18-24 ° C) per 12-24 ore.

La comparsa di piccoli germogli significa che il cereale è pronto da mangiare. Può essere consumato come contorno, aggiunto a un'insalata.

Indipendentemente dal metodo di cottura e dalla qualità dei cereali, è necessario lavare il grano saraceno. Da questo, diventerà migliore, più gustoso, i rischi di ingresso di impurità esterne nel corpo saranno completamente eliminati.