Come congelare il caprifoglio per l'inverno

Il vantaggio del congelamento su composte e marmellate è la semplicità del metodo e la sicurezza di tutte le preziose vitamine, micro e macrocellule. Anche se infrangi le regole, solo l'integrità della buccia e la dolcezza ne soffriranno, ma i benefici rimarranno gli stessi. Per goderti il ​​caprifoglio per tutto l'inverno, conserva la bacca nel congelatore.

Preparazione per il congelamento

Le bacche mature, ma resistenti resisteranno meglio alle condizioni ghiacciate. Obbligatorio - nessun danno. I frutti troppo maturi, molto probabilmente, soffriranno anche prima del congelamento: scoppieranno una volta lavati. Le bacche dovrebbero essere luminose, blu saturo.

Come lavare delicatamente le bacche:

1. Non versare acqua bollente sulla frutta!
2. Metti il ​​caprifoglio in un setaccio.
3. Risciacquare con acqua corrente calda.
4. Digitare in una bacinella o una grande insalatiera d'acqua e immergere il setaccio più volte.
5. Attendere il drenaggio dell'acqua principale.
6. Ora cospargi le bacche su un asciugamano non necessario e distribuiscile accuratamente in modo che ci siano solo 1, massimo 2 strati. Cerca di mantenere questo posto all'ombra.
7. Lascia evaporare completamente l'umidità (di solito impiega circa 2 ore).

La fase finale della preparazione è il raffreddamento. Riporta il caprifoglio in uno scolapasta asciutto e riponilo in frigorifero per 2 ore.

Shelf life

Con un adeguato congelamento e una temperatura costante di –18 gradi, il caprifoglio rimarrà fino a 9 mesi. Se si trascura il lavaggio, l'asciugatura e il pre-raffreddamento, la durata di conservazione sarà ridotta a 6 mesi.

La rivista purityis.decorexpro.com/it/ consiglia di utilizzare il caprifoglio nei primi mesi dopo la raccolta: ci sono i massimi benefici in un tale prodotto e entro l'estate ne rimarrà poco.

congelamento

Dopo il pre-raffreddamento, metti le bacche in piccoli sacchetti, su vassoi o in contenitori, uno per uso futuro. Lascia un po 'di spazio e non schiacciare mai. Non dimenticare di rimuovere l'aria (altrimenti si formerà condensa e una crosta di ghiaccio rovinerà il processo di scongelamento). Per le prime ore, impostare la temperatura ben al di sotto di –18 gradi (se la tecnica lo consente). In futuro, sufficienti impostazioni standard della fotocamera.

È importante
Qualsiasi contenitore per la conservazione a basse temperature deve recare la dicitura "Per congelamento". Sembra un fiocco di neve. La scarsa capacità può rompersi.

Come produrre bacche congelate alla rinfusa

Per fare questo, dovrai preparare pallet, piatti con lati o vassoi, oltre a liberare un intero ripiano o contenitore nel congelatore.

procedimento:

1. Distribuire il caprifoglio preparato nel solito modo su pallet in uno strato. Idealmente, se le bacche non si toccano.
2. Crea piramidi dai pallet (il fondo non deve toccare i frutti sottostanti).
3. Metti nel congelatore e mantieni a –21 o inferiore per 2-4 ore.
4. Fatto! Lo scattering si è indurito: riempilo con un grande contenitore o un pacchetto generale e non preoccuparti che dovrai rompere i pezzi dal mattone incollato insieme.

Ricette: in quale altro modo puoi congelare il caprifoglio

Il caprifoglio è congelato: bacche intere senza additivi o cosparso di zucchero, grattugiato o schiacciato, come parte dei dessert finiti.

Frutta con zucchero

Per questo metodo, sono adatte sia bacche fresche che leggermente mature. Dovrebbero essere caricati in una busta o in un bicchiere, cosparsi di qualche cucchiaio di zucchero, coprire e agitare. Non aggiungere troppi dolci quando si cucina per la prima volta.

Caprifoglio macinato

Per questo metodo, è necessario scegliere i frutti con una buccia sottile. Il rapporto tra caprifoglio e zucchero è di 4: 1. La consistenza desiderata darà un frullatore o un mixer.Dopo la macinazione, riempire stampi per ghiaccio, tazze o altri contenitori. Quindi la purea si congela molto più velocemente (ma è comunque consigliabile tenerla al freddo per diversi giorni) e sarà molto più conveniente utilizzare il prodotto.

Mix di agrumi

Il caprifoglio è combinato con molti ingredienti, tra cui gli agrumi.

prendere:

• caprifoglio: servire;
• arancione - 1 pz .;
• zucchero qb.

preparazione:

1. Schiaccia la bacca, come nella ricetta sopra.
2. Sbucciare l'arancia, tagliarla a pezzetti e mescolare con il caprifoglio.
3. Aggiungi un po 'di scorza grattugiata se lo desideri in modo che il piatto assuma un sapore e un po' di amarezza.
4. Prova per dolcezza, se necessario, cospargere un po 'più di zucchero.
5. Imballare, chiudere ermeticamente e inviare al congelatore.

Il dessert viene servito scongelato o freddo, separatamente o con gelato. È anche un condimento eccellente per composta, casseruole e condimenti da forno.

sbrinamento

Lo scongelamento lento aiuta a preservare le vitamine. Per fare ciò, rimuovere il caprifoglio dal congelatore per 12 ore in frigorifero, quindi a temperatura ambiente.

Non è difficile congelare il caprifoglio. Mentre la bacca si asciuga, si raffredda o si congela, c'è tempo per altre cose. Cucina con piacere e goditi cibi deliziosi e salutari durante l'inverno.