Due modi migliori per congelare funghi freschi

I funghi prataioli sono abbastanza abbordabili: possono essere acquistati tutto l'anno. Tuttavia, i funghi freschi vengono conservati in frigorifero per non più di 4 giorni, quindi la risposta alla domanda su come congelare i funghi a casa non danneggerà la padrona di casa. In primo luogo, ciò le consentirà di creare riserve per l'inverno, quando i doni della foresta saranno il più economici possibile, risparmiando così il budget familiare. In secondo luogo, non gettare il prodotto in eccesso acquistato nel negozio se non tutti i funghi sono stati messi in cottura. Inoltre, questo processo non richiederà molto tempo.

Ci sono due modi per congelare funghi freschi a casa: interi e affettati. La padrona di casa farà la cosa giusta, quale parte dei funghi si congela nel suo insieme e parte - dopo averli tagliati per primi. Ciò le consentirà di cucinare in futuro, dove sono richiesti sia funghi interi che tritati. Dopotutto, è impossibile scongelare i funghi prataioli prima della cottura e non sarà facile tagliarli congelati.

consiglio

È meglio congelare i funghi per l'inverno in piccole porzioni, in modo che in una confezione o contenitore ci sia una quantità sufficiente per preparare solo un piatto, poiché non possono essere congelati nuovamente.

Champignon interi per il congelamento

Congelamento di funghi prataioli interi

Per congelare interi funghi prataioli interi, devi selezionare solo quelli di medie dimensioni e pari. Pertanto, i funghi raccolti o acquisiti nel negozio devono essere smistati.

Successivamente, è necessario procedere secondo il seguente algoritmo.

  1. Sciacquare bene i funghi prataioli in acqua calda, dopo aver pulito lo sporco e l'erba aderiti.
  2. Stendi un asciugamano, un tovagliolo o una tovaglia sul tavolo, mettici sopra i funghi, lasciali per 20 minuti, in modo che tutto il vetro del bicchiere venga assorbito dal tessuto. Solo in questo caso sarà possibile mantenere i funghi prataioli durante il congelamento morbidi e belli come quelli freschi. Altrimenti, l'acqua, espandendosi in essi durante il congelamento, danneggerà i funghi e dopo la cottura saranno acquosi.
  3. Disporre i funghi in sacchetti di plastica.
  4. Rilasciare l'aria in eccesso dai sacchetti e chiuderli saldamente. Se la borsa non è dotata di un dispositivo di fissaggio speciale come una cerniera, deve essere sigillata o almeno legata saldamente.
  5. Resta da mettere i sacchetti nel congelatore. Se ha la funzione di congelamento rapido, questa modalità deve essere attivata per 2-3 ore. In sua assenza, dovrai aspettare più a lungo, ma ciò non influirà sulla qualità del prodotto.

Il bianco può essere utilizzato in sicurezza per 12 mesi. Scongelare i funghi prima di metterli nel piatto, tranne quando devono essere ben disposti uno alla volta o infilati in uno spiedino. In questo caso, un sacchetto di funghi può essere tolto dal frigorifero in anticipo, ma non vale la pena scongelarlo completamente: basta aspettare che i funghi possano essere facilmente separati l'uno dall'altro.

Funghi prataioli congelati affettati in una borsa

Funghi prataioli congelati

Come congelare i funghi prataioli dopo aver tagliato? Con una tale preparazione per l'inverno devi armeggiare ancora un po ', ma ne vale la pena.

  1. Risciacqua i funghi, stendili su un panno, lasciando defluire il liquido in eccesso.
  2. Tagliare in piastre della larghezza desiderata (in modo ottimale 2-3 mm).
  3. Adagiateli su un vassoio o un piatto largo in uno strato.
  4. Metti nel congelatore e attendi che si congelino. Nella modalità di congelamento rapido, saranno pronti in un'ora, senza utilizzarlo, è necessario attendere almeno 3 ore. È impossibile congelare i funghi prataioli immediatamente in un contenitore o, inoltre, in una borsa, poiché in questo caso si romperanno e diventeranno brutti, sarà impossibile usarli per preparare i piatti delle vacanze.
  5. Quando le piastre si congelano, devono essere disposte con cura in contenitori, ben chiuse con coperchi e rimesse nel congelatore.

consiglio

Qualunque sia il metodo di congelamento per l'inverno scelto, è possibile conservare i funghi per non più di un anno nel frigorifero, o meglio nel congelatore, quindi ha senso attaccare un adesivo con la data su ciascun contenitore con loro.

Non è richiesto il pre-scongelamento di funghi prataioli prima della cottura. Se vuoi sistemarli magnificamente sopra una casseruola o un altro piatto, basta aprire il coperchio del contenitore, separare attentamente i funghi l'uno dall'altro. Se inizialmente erano congelati correttamente: non insieme, ma separatamente, come raccomandato sopra, ciò non causerà difficoltà.

Lavare e tagliare i funghi non causerà particolari difficoltà alla padrona di casa, non ci vorrà molto tempo, nel frattempo il raccolto piacerà a lungo. Con un adeguato congelamento, i funghi prataioli manterranno un bell'aspetto, gusto e aroma. Cucinare deliziosi pasti con loro sarà piacevole e facile. Inoltre, ciò consentirà un buon salvataggio.

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