Come rimuovere con cura la torta dallo stampo: il segreto della padrona di casa

Anche la torta più deliziosa e profumata può cadere a pezzi quando viene rimossa dallo stampo. In modo che questo fastidio non rovini il bere il tè, non affrettarti, scegli contenitori da moderni materiali antiaderenti, usa trucchi segreti. Questi suggerimenti aiuteranno la padrona di casa a rimuovere la torta dallo stampo in silicone o vetro rapidamente e senza danni.

Perché l'impasto si attacca

Il problema del bastoncino di cottura ha diverse ragioni:

• pasta troppo sottile;
• consistenza insufficientemente viscosa;
• la torta non ha avuto il tempo di cuocere;
• le pareti sono bruciate;
• Temperatura errata nel forno;
• il modulo non è stato oliato o coperto.

Ecco perché è importante seguire la ricetta. Regolando i tipi e le quantità di prodotti, il tempo e la temperatura di cottura, puoi facilmente ottenere una spiacevole sorpresa.

Come lavorare con stampi in silicone

Gli stampi in silicone sono riconosciuti come i più convenienti per la cottura. Le pareti elastiche sono facili da allungare, facendo leva sui bordi della torta con una spatola di legno. Inoltre, il materiale non necessita di lubrificazione costante con olio.

Capovolgere la torta e battere sul fondo con una spatola non è la soluzione migliore. Molto probabilmente la parte superiore si allontanerà e la parte inferiore rimarrà. Se vuoi scrollarti di dosso una torta calda, abbassa il fondo dello stampo in una ciotola di acqua fredda per alcuni secondi - la differenza di temperatura aiuterà il dessert a "rimbalzare".

Tuttavia, l'opzione migliore è attendere 15-20 minuti affinché la torta si raffreddi leggermente. Quindi l'impasto non si depositerà e non rischierai molte bruciature. Innanzitutto, assicurati che il fondo si muova bene, quindi gira la torta su un piatto e picchietti leggermente sulle pareti, spostandoti dal basso.

Consigli da purityis.decorexpro.com/it/
Se la torta cade a pezzi, pensa a un ripieno denso che può "incollare" l'impasto: latte condensato, cioccolato al forno, crema pasticcera, marmellata o marmellata.

Per fare in modo che i cupcake vengano rimossi rapidamente dagli stampi, utilizzare gli spazi vuoti di carta. Grazie a loro, è anche comodo gustare dolci fuori casa.

Se i bordi della torta sono molto bruciati, tagliateli con cura con un coltello affilato per. Fai lo stesso con il fondo. Se è impossibile mantenere l'integrità della torta, tagliarla direttamente a quadrati nella forma ed estraendole a turno.

Riceviamo pasticcini da forme di vetro e metallo

I contenitori di vetro e metallo prima di versare l'impasto devono essere lubrificati con olio: verdura o crema. Non dimenticare di coprire sia il fondo che i lati con uno strato. Protezione aggiuntiva: uno strato di pangrattato, semola o farina. Per la crosta croccante del fondo, usa lo zucchero semolato.

consiglio
Un'alternativa al burro è la pergamena da forno.

Una tecnica popolare che utilizza il calore: o metti i piatti con l'impasto in un contenitore di acqua calda o avvolgilo brevemente con un asciugamano umido. A causa della temperatura, il metallo monopezzo si espanderà leggermente e la torta sarà molto più facile da ottenere.

Prova a togliere la torta, inclinando gradualmente lo stampo di 45 gradi. Quindi la cottura sarà sul piatto capovolta. Tieni i bordi del modulo e agitalo leggermente, aiutandoti con una spatola o un cucchiaio.

Forme smontabili

Per raccogliere cheesecake, dessert alla mousse e altri dolci senza cottura, le hostess usano forme staccabili. Ti permettono di dare una struttura chiara a tutti gli strati della torta. Conservare il piatto in frigorifero in modo che lo strato di sabbia e la crema si induriscano. Non correre, altrimenti gli strati si spargeranno sul piatto quando si rimuovono i lati.

Per assemblare correttamente il dessert, posiziona il disegno staccabile direttamente sul piatto da portata in modo da non portare la torta fuori dalla tavola e rischiare la sua struttura.

Segui i consigli nella ricetta, prenditi il ​​tuo tempo, agisci con cura e il tuo capolavoro culinario non soffrirà. E in caso di pausa, impregnazioni e otturazioni ti salveranno sempre.