Perché congelare l'uva per l'inverno: 5 opzioni per il congelamento

Nella stagione di maturazione delle vitamine e delle uve succose, ci godiamo appieno, facendo scorta di vitamine. Ma in inverno sono costretti ad accontentarsi di bacche oscure dei negozi, che né nel gusto né nell'uso possono essere paragonate a quelle estive. Prova a congelare l'uva fatta in casa per l'inverno: il congelamento è uno dei modi migliori per preservare i benefici estivi con una perdita minima.

Perché congelare?

Quelle casalinghe che hanno già provato il congelamento dell'uva votano all'unanimità per questo metodo di conservazione. Nel congelatore, le bacche rimangono per 6-9 mesi senza danni, ma è improbabile che questa delicatezza venga dimenticata.

Cosa dà il congelamento:

1. La maggior parte delle vitamine, oligoelementi e altri nutrienti presenti nella polpa dell'uva sono conservati, in particolare la vitamina C, che è così necessaria durante i raffreddori.
2. Le bacche rimangono intere, non perdono forma (con adeguata preparazione e scongelamento). Sono quasi indistinguibili da quelli freschi.
3. Dal congelamento, puoi cucinare frutta in umido, marmellata o altre prelibatezze in qualsiasi momento. Se non hai tempo per fare la conservazione al momento giusto, l'uva attenderà nel congelatore.

consiglio
La rivista purityis.decorexpro.com/it/ osserva che le varietà di uva nera e dolce medio-tardive con un piccolo numero di semi, ad esempio l'uvetta preferita da tutti, sono meglio conservate. A causa della buccia densa, queste bacche non perdono la loro elasticità durante la conservazione a lungo termine al freddo. Le varietà bianche acide non saranno così gustose.

Come congelare: preparazione e ricette

L'uva viene spesso congelata proprio così - in forma intera, ma ci sono una serie di ricette con additivi. Considera il più interessante.

Per cominciare, un paio di consigli su come selezionare le bacche e prepararle per il congelamento:

1. Per la conservazione, le bacche deformi e marce non sono adatte, dovranno essere rimosse dal mazzo. Vale anche la pena abbandonare campioni non maturi.
2. Risciacqua delicatamente le bacche selezionate con acqua, cerca di non violare l'integrità della buccia.
3. Quando si lava via tutta la polvere, trasferire con cura l'uva su un tovagliolo e lasciar penetrare l'umidità. L'uva bagnata non può essere congelata: si attaccherà insieme.
4. È conveniente asciugare interi pennelli, basta appenderli con un ramoscello.

Per congelare bacche intere, avrai bisogno di un'altra fase di preparazione, ma questo non è necessario. Disporre le bacche pulite e asciutte su un vassoio coperto con carta pergamena. Metti il ​​vassoio nel frigorifero e tienilo lì per diverse ore. Le uve dovrebbero raffreddarsi gradualmente, quindi entro l'inverno sarà ancora delizioso.

consiglio
Se si dispone di un congelatore moderno, impostare temperature di conservazione inferiori. Metti anche l'uva in una camera separata con verdure, frutta e bacche. Da carne, pesce e cibi pronti, le bacche possono essere saturate con un odore sgradevole.

Intero congelamento

Pennelli grandi, ramoscelli o bacche individuali possono rimanere uniti durante la conservazione, se non li prepari in modo speciale:

1. Disporre i frutti in modo che non si tocchino.
2. Tenere in freezer per 6-8 ore.
3. Quando tutto si congela, imballalo in piccoli sacchetti o contenitori. Non schiacciare, lasciare che le bacche siedano liberamente.
4. Le porzioni dovrebbero essere convenienti, poiché l'uva non può essere ricongelata. Si consiglia di non mettere più di 2-3 spazzole in un sacchetto.
5. Lascia un po 'd'aria nella borsa.

Le uve congelate sono dure, le bacche non si attaccano insieme, sono facili da separare dai ramoscelli.

Uva in zucchero

Una deliziosa aggiunta di cereali, composte e vari dessert - uva in zucchero.Preparare le bacche come descritto sopra e cospargerle di zucchero. Conservare porzionato in sacchetti sigillati.

Raccolta dello sciroppo

Questo metodo è consigliato per il congelamento di uve bianche, che vengono conservate al freddo un po 'peggio della sua controparte nera.

Grazie allo zucchero, tali frutti rimarranno appetibili. ricetta:

1. Preparare lo sciroppo di zucchero, proporzioni: acqua - 2 tazze, zucchero - 1 tazza.
2. Riempi il contenitore con frutti di bosco, riempilo di sciroppo. Non versare verso l'alto, lo sciroppo nel congelatore si espanderà leggermente.
3. Invia per archiviazione.
4. Utilizzare per cucinare composte.

Uva ubriaca

Una sorpresa invernale per i più audaci. Preparare uve bianche di qualsiasi tipo e vino bianco, lo zucchero sarà ancora necessario.

Come cucinare uno spuntino insolito:

1. Risciacquare e asciugare l'uva.
2. Per 2 bicchieri di vino - ¼ tazza di zucchero semolato. Mescola bene.
3. Versare il vino sopra l'uva.
4. Conservare il pezzo in frigorifero per circa 12 ore in modo che le bacche siano sature di un aroma di vino.
5. Scolare il vino, asciugare le bacche con i tovaglioli e arrotolarle con zucchero semolato fine.
6. Congelare e imballare in piccoli contenitori. Ora i tuoi incontri invernali con le amiche davanti a un bicchiere di vino saranno decorati con prelibatezze estive astringenti.

Purea d'uva

Hai bisogno di una varietà senza semi. Risciacquare, asciugare e torcere l'uva in un tritacarne o tritare con un frullatore. Aggiungi lo zucchero se la varietà non è zuccherata. Conservare in piccoli contenitori. Risulta un ottimo additivo per cereali, ricotta, ripieni di frutta.

Sbrinamento: regole importanti

Simile al congelamento, il processo di scongelamento dovrebbe avvenire gradualmente. Innanzitutto, il sacco d'uva viene spostato in frigorifero. Lì partirà lentamente per diverse ore. Lo scongelamento a temperatura ambiente distrugge la struttura e influisce negativamente sul gusto.

Alcune casalinghe tagliano le bacche subito dopo l'estrazione. Le uve grandi e dure mantengono bene la loro forma. Usa questo taglio per decorare torte e pasticcini.

Se la padrona di casa vuole cucinare una composta di uva o un ripieno per dessert, non è necessario uno scongelamento prolungato. Tuttavia, preparati che scongelando l'uva darà più acqua - questo imposterà l'impasto. La composta di bacche non glassate bolle più a lungo e richiede un po 'più di tempo per prendere tutto il gusto del frutto.

Usa un congelatore per conservare i benefici estivi, sperimenta non solo con cibi familiari, ma anche con l'uva. Una simile sorpresa in inverno non deluderà nessuno.