L'insalata è gelata per l'inverno?

Le foglie di lattuga tenere e fragili possono essere congelate per l'inverno e conservate nel congelatore, ma saranno richieste accuratezza e conoscenza di un paio di accorgimenti.

Foglie di insalata nel congelatore

Solo le foglie di lattuga fresca con venature forti sono selezionate per il congelamento. Appassiti, rugosi e deformati non ci andranno bene. Il colore della foglia è verde pallido, né giallo né macchiato.

consiglio
È importante lavare l'insalata prima del congelamento, poiché ciò non riuscirà dopo lo scongelamento. Qualunque cosa si possa dire, la foglia di insalata si secca un po 'dopo lo scongelamento e perde elasticità.

Come congelare la lattuga fresca:

Rimuovere le radici in eccesso, sciacquare le verdure in acqua corrente.
Agitare i volantini dalle goccioline in eccesso. Distribuire uniformemente e asciugare con dei tovaglioli. L'umidità dovrebbe rimanere al minimo, altrimenti l'insalata non mentirà per molto tempo.
È meglio asciugare le foglie più velocemente: dopo aver tagliato dai letti, appassiscono rapidamente.
Preparare in anticipo comodi contenitori con coperchi, vassoi di plastica, sacchetti con elementi di fissaggio. Anche un film adesivo è adatto, l'importante è che l'imballaggio sia resistente e non permetta il passaggio degli odori.
Rendi le porzioni convenienti per l'uso singolo. La lattuga a foglia non è soggetta a ripetuti scongelamenti; dopo averla rimossa dalla camera, deve essere utilizzata immediatamente.
Dopo aver messo una porzione di verdure in un sacchetto o contenitore, prova a rimuovere quanta più aria possibile.
Nascondi i sacchetti nel congelatore. Se è previsto nella tua tecnica, imposta la temperatura al di sotto dei -18 gradi standard.
La durata di conservazione di una foglia verde fresca in imballaggi sigillati è di 1 anno. Prova a vendere l'insalata più velocemente, in quanto perde vitamine da una conservazione a lungo termine.
Una volta estratta, un'insalata del genere non sarà più traforata come fresca, ma manterrà il suo gusto e le sue sostanze nutritive. Aggiungi le foglie alle miscele vegetali, usa per frullati verdi, antipasti, panini, zuppe, omelette e ripieni.

consiglio
La rivista purityis.decorexpro.com/it/ scoraggia fortemente il taglio delle radici e il taglio delle foglie di insalata con un coltello. Il metallo provoca l'acidificazione del succo, i bordi della lattuga si scuriscono e sembrano disordinati. Macina solo l'insalata con le mani - tagliala a pezzi comodi.

Insalata all'olio

L'olio aiuta a preservare il ricco colore verde della foglia di insalata e conserva anche vitamine e un gusto delicato. Le billette con olio sono convenienti per decorare insalate, contorni, piatti di carne e pesce. Usa la familiare varietà di foglie, lollo rosso, crescione, ecc.

Come congelare un'insalata di foglie con olio, ricetta:

Risciacquare, scuotere le foglie dalle gocce e tritare finemente tutto con le mani.
Puoi macinare le verdure in una pasta usando un frullatore, quindi otterrai una salsa verde uniforme.
Sciogli il burro in modo che non bolle o bruci.
Metti la purea di insalata o gli opuscoli sui contenitori di ghiaccio. Riempi d'olio in modo che non raggiunga un po 'il bordo dello stampo.
Sono adatti anche oli vegetali: oliva, mais, girasole.
Congela la vaschetta del ghiaccio e quando tutti gli scomparti sono congelati, stringi i cubetti e mettili in un sacchetto comune.
Riporta la borsa nel congelatore. Il condimento con insalata e olio è pronto, usalo per sei mesi.

Piccoli cubetti di congelamento possono essere fatti senza additivi per olio. Basta schiacciare le verdure o la purea con un frullatore, quindi distribuire nelle scatole. Non è necessario scongelare gradualmente la foglia di insalata: si scongela rapidamente nel piatto finito.

Il congelamento rovina leggermente l'aspetto di una foglia di insalata, ma ti consente di goderti verdure sane con un gusto estivo per tutto l'inverno. Alcune semplici regole aiuteranno a preservare tutti i principali vantaggi dell'insalata.