Qual è il momento migliore per raccogliere e dove conservare il sedano di radice in inverno?

Sai cos'è una carenza vitaminica primaverile? Quindi, in cucina non ci sono prodotti sani e non sai come raccogliere e conservare il sedano e altre verdure. Usa i nostri consigli e i tuoi piatti delizieranno tutta la famiglia con un insolito sapore speziato. Devi prenderti cura degli spazi vuoti in estate. Non strappare le foglie dai campioni selezionati sui verdi in modo che tutti i nutrienti vengano completamente trasferiti nella parte sotterranea. Per le insalate, è meglio coltivare un aspetto a foglia o picciolo e salvare i raccolti delle radici per l'inverno.

Raccolta tempestiva

Non abbiate fretta di rimuovere i rizomi dai letti: quando siedono a lungo nel terreno, diventano più maturi e grandi. Inoltre, con una coltivazione prolungata, la pelle superficiale acquisisce la necessaria durezza e può proteggere la polpa succosa dai danni durante la raccolta, il trasporto e lo stoccaggio. La cosa principale è non perdere il primo gelo, altrimenti il ​​sedano sarà scarsamente conservato. Nella corsia centrale, il tempo di raccolta è intorno alla fine di settembre e le previsioni del tempo aiuteranno a scegliere date più precise.

Circa un mese prima della raccolta, tagliare le foglie inferiori e i germogli, hanno già svolto la loro funzione, ora il raccolto di radice maturerà da solo. Per non danneggiare la buccia, cerca di non scavare la parte sotterranea con una pala. È meglio non usare alcun attrezzo, ma semplicemente estrarre la pianta dalle cime. Controlla la qualità del sedano: quando la parte superiore è morbida, il tubero inizia a marcire. Tocca il rizoma, con un suono che squilla puoi essere sicuro che ci siano vuoti all'interno.

Taglia le foglie, lasciando piccoli ceppi, rimuovi le radici sottili e pulisci il sedano dalla terra aderente. Ordina tutte le istanze. Quando ci sono molte coltivazioni di radici, diversi pezzi possono essere lasciati nel giardino. La parte sotterranea non sarà adatta per il cibo, ma all'inizio della primavera le piante ti daranno foglie fresche per insalata. Se vuoi festeggiare questo verde in inverno, metti i rizomi in vasi di fiori e cresci sulla finestra.

Conservazione delle radici in un appartamento in città

Il sedano non è capriccioso, è ben conservato fino all'estate, ma richiede ancora attenzione. Le parti sotterranee possono essere conservate in frigorifero. Poiché esistono diversi prodotti, molti dei quali non sono sottoposti a trattamento termico, le condizioni antigieniche sono inaccettabili. È necessario risciacquare e asciugare accuratamente le radici e imballarle in sacchetti di plastica. Metti i tuberi nello scomparto delle verdure, possono essere usati freschi per insalate e aggiunti a piatti caldi.

Naturalmente, c'è abbastanza spazio nel frigorifero per un piccolo numero di radici e se vuoi mangiare il sedano per tutto l'inverno, devi usare altri metodi di conservazione. Quando il contenitore per gli ortaggi è molto piccolo, devi portare piccole porzioni di ortaggi a radice dalla cantina. Prima di metterli in frigorifero, coprire ogni copia con pellicola trasparente, in questa forma rimane fresca e succosa per un massimo di 10 giorni.

Se la casa ha un grande congelatore, non caricare l'intero raccolto al suo interno. Quando i tuberi di sedano vengono conservati a temperature inferiori allo zero, non sono adatti per mangiare crudo. Nel congelatore, posizionare solo ortaggi a radice, che saranno la materia prima per zuppe e stufati di verdure.

Sabbia e lime aiuteranno a preservare il sedano ed evitare il rischio di marciume radicale

Sedano di svernamento in cantina, garage, in campagna

Esistono molti modi per conservare i tuberi di sedano freschi.Scegli uno di essi, ma ricorda: un buon risultato si ottiene solo quando la temperatura ambiente è compresa tra 0 ° e + 1 ° e l'umidità è del 90% o superiore. Le nostre bisnonne sapevano anche come organizzare lo svernamento delle colture di radici in edifici non residenziali e questi metodi non sono cambiati molto. Approfitta della saggezza dei vecchi consigli.

• Versa uno strato di sabbia bagnata in un grande cassetto e "pianta" il sedano lì, come in un giardino.
• Immergi gli ortaggi a radice in un "rumore" di argilla e acqua, asciugali e conservali in pile.
• Nelle regioni meridionali, dove la terra non si congela a grandi profondità, adagia i tuberi in trincee, versando ogni strato con sabbia bagnata. Top verdure con paglia e uno strato di terreno di 15 cm.

consiglio

Per un consumo fresco, selezionare solo i campioni più grandi, uniformi e sani. Quelle radici che causano anche il minimo sospetto, respingono spietatamente. Non scompariranno se li metterai immediatamente in lavorazione e li conserverai in forma congelata o secca.

Usa alcuni piccoli trucchi per preservare meglio il raccolto. Quando nella sabbia, dove vengono conservate le radici, vengono aggiunti gesso, calce o le file di sedano vengono versate con bucce di cipolle, il raccolto non marcisce. Assicurati che la sabbia non si asciughi, per questo puoi coprire la pila con un film, ma non sigillare la confezione. Sarà bello mettere le verdure in sacchetti di plastica o scatole rivestite di pellicola. Questo materiale trattiene l'anidride carbonica, che contribuisce alla buona conservazione dei tuberi. In ogni caso, la parte superiore del contenitore deve essere aperta o avere aperture di ventilazione.

Tecnologia non rifiuti

Con buoni raccolti di radici che hai capito, guarda quali esempi sono rimasti:

• quelli piccoli;
• brutto;
• danneggiati;
• con vuoti;
• marcio.

Non abbiate fretta di buttarli in un mucchio di compost, rispettate il vostro lavoro. I buoni proprietari faranno di tutto. Quando raccogli i tuberi respinti in un sacchetto, mettili lì e taglia le radici sottili: possono anche essere usati con beneficio.

Sbucciare le radici, separare le aree marce, tagliare la carne a strisce e asciugare. In contenitori chiusi, tale prodotto verrà conservato a lungo. Aggiungilo alle zuppe: quando bollito, il sedano darà al brodo un sapore speziato. Puoi macinare i pezzi in un macinacaffè e usare la polvere come condimento. Allo stesso modo, è possibile utilizzare le radici tagliate.

Un altro modo: polpa sbucciata finemente tritata o tritare su una grattugia. Distribuire la massa risultante in sacchetti e metterli nel congelatore. Per facilitare il lavoro successivo, dividere il prodotto in porzioni necessarie per la cottura. In inverno, devi solo prendere una borsa e, senza scongelare, inviare il contenuto nella padella.

L'estate sta finendo quando la famiglia ha mangiato verdure fresche e verdure con appetito, ma vuoi mantenere un menu simile per l'inverno. Non c'è nulla di complicato: dai un po 'di cura alle colture di sedano e saranno fresche, sane e succose fino all'estate. Prima del nuovo raccolto, ci saranno piatti ricchi di vitamine sul tavolo e non ti ricorderai nemmeno dei disturbi di primavera.