Come scegliere le prugne secche e tenerle a lungo a casa?

Secondo i nutrizionisti, le prugne sono la frutta secca più utile e nutriente, che viene utilizzata non solo come trattamento, ma anche come medicina efficace. Ma solo se sai come conservare le prugne secche, puoi contare sull'uso attivo delle sue numerose proprietà benefiche.

È meglio acquistare prugne mature e asciugarle da soli, a casa, nel rispetto di tutte le sfumature. Ma se non esiste tale opportunità o desiderio, puoi usare frutta secca pronta, devi solo prestare particolare attenzione alla selezione di un prodotto adatto.

Come scegliere una prugna che verrà conservata a lungo?

L'acquisto di prugne secche adatte allo stoccaggio a lungo termine non è così semplice.

Le seguenti raccomandazioni aiuteranno a facilitare in modo significativo il processo:

1. Un bell'aspetto in questo caso può giocare uno scherzo crudele con l'acquirente. La superficie lucida ideale è il risultato di un lungo trattamento chimico dei prodotti. Tali istanze non manterranno le proprietà utili per molto tempo. È meglio prestare attenzione ai frutti non fragili di medio grado di secchezza.
2. Puoi prendere il frutto e strofinarlo sul dorso della mano. Se ci sono tracce sulla pelle, la qualità del prodotto è molto bassa.
3. Se la data di essiccazione del prodotto è nota, deve essere utilizzata entro i 6-8 mesi successivi alla procedura.
4. Per la conservazione a lungo termine a casa, sono adatti frutta accuratamente essiccati. I prodotti a base di carne succosa vanno consumati per primi.

Suggerimento: è meglio non acquistare frutta secca pronta se non si ha fiducia nella data di produzione. Ciò può non solo portare alla delusione delle proprietà gustative dei prodotti, ma anche provocare un avvelenamento grave.

Metodi per conservare le prugne secche a casa

Mantenere un prodotto sano a casa è facile.

Devi solo aderire a una serie di semplici regole:

• Conservare in un contenitore con un coperchio stretto a temperatura ambiente. È necessario ispezionare i frutti e selezionare solo buoni esemplari senza difetti visibili. Se necessario, il pezzo deve essere ulteriormente asciugato. Prendiamo un barattolo di vetro, lo laviamo accuratamente, versiamo sopra acqua bollente e lo asciugiamo. Lo riempiamo di frutta secca, lo chiudiamo con un coperchio accuratamente macinato e lo mettiamo in un luogo buio e fresco.
• Conservazione in sacchetti di carta e sacchetti di lino. Questa opzione è adatta solo se non ci sono tracce di falene, formiche e altri insetti dannosi nella stanza. Laviamo le borse in tessuto in modo tradizionale, sciacquiamo, asciugiamo. Quindi immergere in salamoia fresca e asciugare di nuovo. Riempi il contenitore con frutta secca, ma non molto stretto e legalo. Le prugne possono anche essere conservate in sacchetti di carta che non necessitano di pretrattamento. Questo approccio protegge il prodotto dalla muffa e dall'essiccazione.
• Conservazione refrigerata Nei mesi caldi, le prugne sono meglio conservate in frigorifero. Selezioniamo i frutti, buttiamo via tutti i frutti viziati e di qualità e li distribuiamo in contenitori di plastica o vasetti di vetro. I serbatoi non possono essere riempiti più della metà. Ogni settimana controlliamo se l'umidità si è accumulata sulle pareti interne del contenitore. Se ci sono tali segni, cambiamo la capacità, asciugiamo ulteriormente i frutti e impacchettiamo di nuovo.

La massima efficacia dei metodi sopra indicati si manifesterà solo se si asciuga il prodotto da soli. In tutti gli altri casi, non vi è alcuna garanzia che i prodotti non si deteriorino dopo alcuni giorni.

Come asciugare le prugne da soli

La frutta secca, cotta in casa, non è solo una shelf life impressionante, ma anche un gusto più delicato, un aroma pulito e fresco.

Come asciugare le prugne con le tue mani:

1. Selezioniamo i frutti maturi e più freschi, estraiamo i semi da loro e li laviamo.
2. Prepariamo una soluzione di soda prendendo un cucchiaino di polvere per litro d'acqua. Portiamo il prodotto in uno stato molto caldo, abbassiamo le prugne al suo interno per un minuto, rimuoviamo e sciacquiamo in acqua fredda.
3. Posiamo gli spazi vuoti su una teglia con carta pergamena e asciugiamo all'aria per due ore.
4. Segue la fase più problematica dell'essiccazione dei frutti. Li mettiamo in un setaccio o colino metallico e li guidiamo come segue: 3 ore in forno a 45 ° C, 4 ore in aria, 4 ore in forno a 55 ° C, 4 ore in aria, 12 ore in forno a 75 ° C.

Nonostante ci siano approcci più semplici, questo è considerato corretto e ti consente di ottenere frutta secca con il gusto più puro. È fortemente sconsigliato aumentare le interruzioni tra le fasi o la durata dell'asciugatura attiva; ciò può influire sulla sicurezza e sulla qualità del prodotto.