Három módszer a kapor télen történő fagyasztására, és így nem kap íztelen zöldek

A zöld kapor népszerű fűszernövény, amely nélkül nehéz elképzelni az orosz konyhát. Ahhoz, hogy egész évben élvezze a friss zöldhagymát, fagyaszthatja a kaporot télen. Fagyasztó formájában a fűszer hosszú ideig, akár 9 hónapig is megmarad, és ebben a formában sokkal aromásabb és egészségesebb, mint a szárított vagy konzervált. Vegye figyelembe a kapor betakarításának alapvető szabályait, és írja le a fagyasztás különböző módszereit - csokrokban, apróra vágva, jégkockákban.

Hogyan lehet a kaprót helyesen fagyasztani?

A friss kapor egy hihetetlenül illatos gyógynövény. Vágva illatos és fűszeres illattal telíti az edényeket. Ennek oka az illóolajok tartalma a szárban és a tűlevelekben.

A fűszeres tulajdonságok megőrzése hozzájárul a növény belsejében lévő nedvességhez. Amint elpárolog, a specifikus szag eltűnik.

A fagyasztás lehetővé teszi a kapor aromájának teljes megőrzését. -18 fokos hőmérsékleten tavasszal, kb. 9 hónapig fekszik a fagyasztóban. Fontos azonban a zöldek megfelelő befagyasztása:

• A kapornak tisztanak kell lennie. Fontos, hogy alaposan öblítse le a gerendát a szennyeződésektől és a portól. Fagyasztás után a zöldeket nem mossák meg: gyorsan kiszárad, és válogathatatlanná válik.
• A kaporot vízmentesen kiszárítani kell. Ellenkező esetben a nedvesség jéggé alakul, és a zöldek egy darabban összetapadnak.
• Fagyasztásra levegőt kell engedni a csomagolásból. A műanyag tartályok teteje zöld színű. Ha csomagokat használnak, akkor szükségszerűen össze vannak kötve vagy rögzítve. A levegő hiánya kiküszöböli a reakciók lehetőségét, a szagok áthatolását és a kapor idő előtti romlását.

A zöldeket kizárólag vízzel mossuk szobahőmérsékleten. A forró víz felgyorsítja a hervadási folyamatot.

Fagyasztás csokrokban

A kapros téli előkészítésének leggyorsabb és legkönnyebb módja az, ha azt a teljes fagyasztóban tárolja. A szárok és a vastag ágak szintén ehetők, sőt, még a szórólapoknál is fűszeres aromával rendelkeznek. Annak érdekében, hogy a botok ne érezzék az edényeket, a zöldeket apróra vágják. Fagyasztott formában nagyon könnyen darabolható.

Szóval hogyan fagyasztható le a csokor?

1. Áztassa a zöldeket egy nagy tálba, hideg vízbe. Ez lédúsabbá teszi, és segít felszívni a szennyeződéseket, ha vannak.
2. Öblítse le a kaporcsapot a csap alatt, és tegye le egy húrra, hogy megszáradjon. Vagy egyszerűen elterítheti a gyógynövényeket az asztalon, törülközőt helyezve a fölösleges nedvesség felszívására.
3. Csomagolja be a zöldeket csomagokkal és nyakkendővel. Csomagolhatja műanyag tartályokba, vagy csomagolhatja fóliába. És a kapor jól tárolható fóliából készült borítékokban. Jobb, ha azonnal részekre osztja. Bár erre egyáltalán nincs szükség - a fagyasztott gyógynövények morzsolódnak és nagyon könnyen elkülöníthetők.
4. Helyezze a csomagolást a fagyasztóba. Javasoljuk, hogy a zöldek gyorsfagyasztási módban fagyjon be.

A kapor tiszta formájában fagyasztható vagy más gyógynövényekkel - petrezselyem, bazsalikom, oregánó, sült saláta kitûnõ, rozmaring - kombinálható. Készítsen saját csokrokat kedvenc ételei és ízlése alapján.

Apróra vágott kapor

Ez a kapszula saláta változata. Azoknak is alkalmas, akik nem szeretik az ételekben található szárdarabokat.

Sokkal jobb, ha telített színű fiatal zöldek vesznek el, kiszáradt vagy megsárgult levelek nélkül.

Hogyan fagyasztható apróra vágott kapor?

1. Öblítse ki a zöldeket folyó víz alatt és szárítsa meg.
2. Vágjuk a nagy szárokat. Az összes levélnyél teljesen eltávolítható (bárki is szeret).
3. Ezután aprítsa meg a kaporot egy nagyon éles késsel. A hűség kedvéért késsel 2-3-szor menjen.
4. Öntsük az apróra vágott zöldeket az ételtálcába és enyhén dörzsöljük. Ezt követően könnyen kanállal gépelheti.A kapor fagyasztható zsákokban vagy kapocs nélkül is. Egyes háziasszonyok a zöld tömegnek kolbász alakúvá válnak, majd egyszerűen vágják le a megfelelő méretű darabot, és adják hozzá az edényhez.
5. Helyezze a csomagolást a fagyasztóba.

A kaporszárakat külön lehet fagyasztani. A kis kötegek kiválóan alkalmasak levesek, húslevek, pácok, savanyúságok ízesítésére. Az asztalhoz történő kiszolgálás előtt a szárokat óvatosan távolítják el és dobják el.

Jégkockák

Figyelemre méltó a kapros fagyasztási módja jégformákban vagy műanyag tojástartókban. A kocka nagyon kényelmesen használható és tárolható. Ezenkívül az illatos gyógynövényeket azonnal részekre osztják. Meg kell határozni, hogy hány kockát kell hozzáadni az edényhez - 1, 2 vagy 3.

A köbös fagyasztás receptje:

1. Mossuk le és szárítsuk meg a kaprosfürtöt.
2. Finomra vágja finoman.
3. Töltsük meg az űrlapokat kb.
4. Öntsön kaporral lehűtött forralt vizet.
5. Helyezze a tartályokat a fagyasztóba.
6. 2–4 óra elteltével távolítsa el a jégkockákat a konzervdobozokból, és óvatosan tegye egy táskába vagy tálcába. A jég könnyen elérhetővé tétele érdekében a tartályt 15-30 másodpercre forró vízbe meríthetjük.

Kaprosban, jégkockákban fagyasztva, nagyon kényelmes azonnal hozzáadni sót és fűszereket az ételekhez. És víz helyett húslevest vagy ghet is használhat.

Bemutattuk a figyelmedet kaporfagyasztó receptek - a legnépszerűbb és kényelmesebb. Elég körülbelül 1-2 órát költeni ahhoz, hogy egész évben tárolja a friss fűszernövényeket. Télen fűszeres aromájával és ízével minden bizonnyal tetszik a háztartás. A fagyasztott kapor díszíti az ételeket és nyári hangulatot teremt. És mennyi jó benne! Olyan fontos elemeket tartalmaz, mint az A, C, E, K, kalcium, magnézium, foszfor. Adj fagyasztott kaporral a levesekhez, salátákhoz, zöldségfélékhez, omletthez - és mindig egészséges leszel.