Lehet-e fata sajtot fagyasztóban tárolni: a fagyasztás módszerei és szabályai

Tárolhatja a feta sajtot a fagyasztóban, ha az összes készletet nem tudja elfogyasztani a lejárati időpontig. Ez egy szélsőséges intézkedés, mivel a lágy sajt szerkezete rosszabb a hideg miatt. A kiolvasztott termék elveszíti a hasznos baktériumokat, morzsolódni kezd, és vizes állagot kap.

Tárolási idő

Normál helyiségben a lágy sajtot sokáig nem tárolják. Műanyag csomagolásban 24 órán keresztül megőrzi az aroma tulajdonságait, sós lében két napig tart, sóoldat nélkül - 5-6 órán keresztül.

A hűtőszekrényben az eltarthatóság jelentősen megnő. 1–5 fok hőmérsékleten és 85–92% páratartalom mellett a légmentesen zárt tárolóedényben lévő termék 10 napig megőrzi a frissességet.

Számos tárolási módszer létezik.

• Tekerjük be a sajtot súly szerint, tekerje be fóliába, helyezze egy zománctartóba, fedje le és helyezze a hűtőszekrény középső polcára. A következő 2 hétben nem romlik.
• Kis darabokat tehet egy fedéllel ellátott műanyag tartályba. A doboz nem engedi, hogy a termék 3-4 napig megszáradjon a hűtőszekrényben.
• A legjobb, ha a feta sajtot üvegedénybe tartjuk, sós vízzel töltsük fel és műanyag fedéllel zárjuk le. Ha a hőmérséklet nem haladja meg az 5 fokot, akkor a sajt kb. 2 hónapig friss marad. 30 nap elteltével ne felejtsük el önteni a régi savanyúságot, főzni egy újat és egy edénybe önteni.

A Brynzát fagyasztóban 8 hónapig lehet tartani. Bármikor lefagyaszthatja és felhasználhatja főzéshez.

Hogyan fagyasztható a feta sajt?

A lágy sajt fagyasztásakor ne feledje, hogy textúrája kissé megváltozik. Hideg hatására mikroszkópos jégrészecskék képződnek a feta sajtban. Olvadás után a termék zsugorodik, összeomlik és elveszíti vonzó megjelenését. Nem vágható gyönyörű szeletekre, de felhasználható salátákra és második fogásokra.

A fetasajt megfelelő fagyasztásához kövesse az egyszerű ajánlásokat:

1. vágja a sajtfejet 200–250 g szeletekre;
2. tekerje be az egyes darabokat egy törülközőbe, fóliába vagy pergamenbe;
3. csomagolja be egy műanyag zacskóba, kösse le és helyezze a fagyasztóba (használhat egy szorosan rögzített zacskót);
4. Feltétlenül írja a tartályra a sajt nevét és a fagyasztás dátumát.

A feta sajtot apróra vágott formában tárolhatja. Vágja a terméket kockára vagy csíkra. Fedjük le a tálcát pergamentel, fektessük le a darabokat, fedjük le filmmel, és helyezzük a fagyasztóba 2-3 órára. Amikor teljesen fagytak, vegye ki, helyezze egy műanyag tartályba, írja alá és elrejtse egy kamrában tárolás céljából.

Fagyasztáskor fontos, hogy a terméket szorosan csomagolja, különben elnyeli az idegen szagokat és felolvadás után fogyasztásra alkalmatlanná válik.

Hogyan olvaszthatjuk le a sajtot?

Ha azt akarja, hogy a sajt jobban megtartsa szerkezetét, ne tegye ki hirtelen hőmérsékleti változásoknak.

A feta sajt leolvasztásához vegye ki a tálalást a fagyasztóból, és helyezze a hűtőszekrény azon polcára, ahol a hőmérséklet 1 és 5 fok között változik. A nap folyamán a termék felolvad, és rendeltetésszerűen használható.

Egyes háziasszonyok gyakran elkövetett hibát csinálnak egy zacskó feta sajtot meleg vízbe a gyors leolvasztás érdekében. Ezt nem teheted meg. Hő hatására a sajt íztelen lesz.

Hogyan válasszuk ki a minőségi sajtot?

A Brynza juh-, tehén- vagy kecsketejből készül. A gyártási folyamat során az erjesztett tejterméket sós lében áztatják, amely különleges ízt és aromát ad neki.Kalcium-, fehérje- és vitaminokban gazdag, minőségi termék vásárlásához gondosan vizsgálja meg.

Brynza legyen:

• világos tejszín;
• idegen zárványok nélkül;
• szűk sűrű állag.

A piacon kérje meg az eladót, hogy vágjon egy szelet és ellenőrizze, hogy az nem morzsolódik-e, és nem tapad-e a késhez. Próbáljon harapni. Jó feta sajt - sós, finom tejízű.

Ha néhány héten vagy hónapig meg kell őriznie a termék frissességét, vásároljon sós lében átitatott fejet. A sós folyadék egyfajta tartósítószer, amely lehetővé teszi, hogy a feta sajt ne fagyjon el mindaddig, amíg csak lehetséges.

A fagyasztás nem a legrosszabb módja annak, hogy a feta sajtot hosszú ideig friss maradjon otthon. A sajt részben elveszíti finom aromáját és rugalmas szerkezetét, de továbbra is hasznos termék az ízletes ételek elkészítéséhez.