Mikor kell gyűjteni és hogyan kell szárítani a ribizli leveleket, hogy minőségi teát kapjunk

Úgy tűnik, hogy az üzletekben a modern teaválasztéknak meg kell felelnie a legfinomabb ínyencek ízlésének. De ha ribizli nő a telekön, gyűjtsük össze és szárítsuk meg a leveleket. Ezek a legintenzívebb ízt és maximális haszonnal járnak. És néhány növényből történő betakarítás elegendő az egész télre, és a nyárra is megmarad, amikor lehetséges lesz új növény betakarítása.

A ribizli tea hasznos tulajdonságai

Mi a hasznos ribizlilevél tea:

• erősíti az immunrendszert;
• enyhíti a bőr allergiáját;
• kifejezett gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik;
• az ilyen tea megbízható és biztonságos profilaktikus szem- és bőrbetegségek ellen;
• javítja az izom-csontrendszer állapotát.

Mindez megszerezhető, ha évente több órát költenek a ribizli teára készítésére.

Mikor kell leveleket gyűjteni?

A betakarítást általában bármikor meg lehet tenni: májusban, amikor a fiatal zöldek éppen megjelentek, szeptemberig, amikor a levelek elérték a maximális méretet. Ha azonban gazdag bogyós termést szeretne megszerezni, akkor jobb, ha a bogyók kialakulása, érése és betakarítása után leveleket szed. Ellenkező esetben a növény fiatal gyógynövényeket fog termeszteni ahelyett, hogy az összes tápanyagot a bogyókra költené.

Mikor kell gyűjteni
A tapasztalt beszerzők augusztusot tartják a legjobb időnek.

Ajánlatos a gyűjtést reggel elindítani - 10–11 órakor. Jobb választani a napos, tiszta időjárást. Akkor a megfelelő időben a levelek kiszáradnak a reggeli harmattól, de nincs idejük túlmelegedni a nap alatt.

A zöldeket kézzel le lehet tépni, vagy ehhez ollókat (vagy metszőgépeket) lehet használni. A lényeg az, hogy ne károsítsa magát az ágot, hogy a fertőzés ne kerüljön a sebbe. Nem javasolt az összes zöldek szedése - ez a növény súlyos gyengüléséhez vezet. A levelek felének, lehetőleg egyharmadának összegyűjtése után váltson egy másik ágra. Ezzel a megközelítéssel elég zöldeket hagy, hogy a ribizli hasznos anyagokat halmozzon fel, és nyugodtan túlélje az ősz és a tél.

Mire vár?
Természetesen nem minden levél érdemes összegyűjteni. Válasszon csak egészséges, telített zöld, szép, rovarok foltok és nyomai nélkül. A teljes zöldek lesznek a leginkább hasznosak.

Mellesleg, friss leveleket is főzhet - csak öblítse le, és azonnal töltse fel forró vízzel (nem forró vízzel, hanem kb. +95 fok hőmérsékleten lévő vízzel), és 5 perc múlva kap egészséges, ízletes gyógyteát. De mindenekelőtt minket érdekel, hogyan lehet elkészíteni a leveleket a télre. Ezért folytatjuk a következő kérdést.

Hogyan szárítsuk meg egy ribizli levél?

Számos módon száríthatja ki, válassza ki az Önnek megfelelő lehetőséget:

• speciális sütőlapokra
• elektromos szárítóban?
• a sütőben.

szárítógép

Természetesen a vele alkalmazott módszer a leggyorsabb és legegyszerűbb:

1. Helyezze a készüléken a leveleket egy vékony réteggel, és kapcsolja be a "Gyógynövények" üzemmódot, és ha nem erről van szó, állítsa a hőmérsékletet + 40-45 fokra. A málnaleveleket és az összes többi zöldet ugyanolyan feltételek mellett kell szárítani.
2. 2-3 óra elteltével a levelek kellően kiszáradnak. Az ellenőrzéshez vegye le a lemezt, és óvatosan dagassa az ujjaival - teljesen morzsolódjon, és finom porré alakuljon. Tehát tárolhatja.
3. Ha a zöldek legalább enyhén nedvesek, folytatni kell a szárítást. Még kis mennyiségű nedvesség is okozhat penészgombot a hosszú távú tárolás során, ami elpusztítja a szülés eredményét.

sütő

A fekete ribiszke levelek szárítása a kemencében kissé tovább tart. eljárás:

1. Fedjük le a sütőlapokat viaszpapírral.
2. A nyersanyagot egy vékony rétegben fektesse le.
3. Melegítse elő a sütőt +40 fokig, és küldje el a leveleket. Ebben az esetben az ajtót nem kell szorosan bezárni - hagyjon néhány centiméter rést, hogy a meleg, nedves levegővel telített nyugodtan kijönjön.
4. Töltsön zöldeket óránként, és cserélje ki a sütőlapokat az egyenletes szárítás érdekében.
5. 3-4 óra elteltével ellenőrizze a levelek készségét - valószínűleg eléggé kiszáradtak.

erkély

A leglassabb a hagyományos módszer:

1. Helyezze a leveleket a raklapokra (speciális műanyag vagy fém, alján perforációkkal a jó szellőzés érdekében).
2. Hagyja meleg időben az árnyékban. Igen, árnyékban van - még a napfényben is a zöld gyorsabban szárad, de túlmelegedhet, ami elveszíti gazdag aromáját és kellemes zöld színét.
3. Néhány nap múlva a munkadarabokat szövet- vagy papírzacskókba öntheti és szekrénybe teheti.

A levelek erjedése

Egyes szakértők nem a hagyományos szárítási módszert, hanem az erjesztett módszert részesítik előnyben. Azt állítják, hogy ez lehetővé teszi a ribizli tea gazdagabb ízének és aromájának megszerzését.

utasítás:

1. Az összegyűjtött leveleket 5-6 órán keresztül meleg (de nem meleg!) Helyiségben kell hagyni, hogy kissé elhalványuljanak.
2. Ezután összetörni kell őket. Itt mindenki saját belátása szerint jár el. Egyes ínyencek egyszerűen csak kézzel aprítják meg a leveleket, vastag kolbássá összerakva. Mások átmennek egy húsdarálón. Még másokat egy asztalra fektetnek és egy sodrófaval dagasztják. A fő feltétel az, hogy a leveleknek lé kell adni.
3. Most az egész tömeget vastag rétegben kell lerakni egy medencébe, serpenyőbe vagy vödörbe, gézzel meghúzni és 10-12 órán át hagyni. Az optimális hőmérséklet + 25-28 Celsius fok.
4. Ez idő eltelte után a növényekből kellemes illatú virág kezd megjelenni. Tehát a fermentációs folyamat sikeresen befejeződött.
5. A fermentált zöldeket a fenti módszerek bármelyikével meg kell szárítani.

Tárolási szabályok

Aromás ribizli tea főzéséhez télen is tudnia kell, hogyan kell tárolni az elkészített zöldeket. Vannak bizonyos szabályok:

1. Fontos a ribizli levelek védelme a közvetlen napfénytől és a nedvességtől.
2. Ebben az esetben kívánatos, hogy a levelek lélegezzenek.
3. Ugyanakkor nyitott tartályokban a munkadarab elveszíti az ízét.

A legjobb az apróra vágott zöldeket üvegedénybe tenni, szoros fedéllel lezárni, és a szekrénybe tenni, a fűtési rendszerektől és a kályháktól távol. Ebben az esetben a levelek megőrzik jótékony tulajdonságaikat és jó illatát évekig. És minden bizonnyal - jövő nyárig, amíg lehetőség van a készletek pótlására és friss ribizli tea fogyasztására.