Minél távolabb, annál érdekesebb: 10 lehetőség szirupra keksz áztatásához

Nagyszerű ötlet a keksz áztatásához szirup elkészítése! A desszert új, élénk ízekkel ragyogja fel. És ha a sütemény száraz vagy a krém vastag, akkor az impregnálás gyorsan megmenti a helyzetet. Sokan elolvadnak a finom piskóttól, amely csodálatos „nedves” ízű. És annak érdekében, hogy a tészta ne váljon túl lágyvá és ne kezdjen folyni, pontosan be kell tartania a receptet, és kefével kell eloszlatnia a szirupot.

Hogyan főzzük a szirupot alkohol nélkül?

Az alkoholmentes impregnálás egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Elég megfigyelni az arányokat cukorral és vízzel - és az ízletes folyadék kész.

Összetevő opciók:

• közül lehet választani: konzerv lé, lekvár, méz, kávé, sűrített tej, kompót, friss gyümölcs;
• cukor (kötelező);
• fűszerek ízlés szerint: szegfűszeg, szegfűszeg, fahéj, héj, vanillin, szerecsendió, vanillin, csillagánizs, kardamom.

Főzési elv:

1. Válassza ki a fő összetevőt és a fűszereket, keverje össze.
2. Adjon hozzá vizet, ha szükséges. Az állandóságnak folyékonynak kell lennie.
3. Öntsen 2-5 evőkanálot. evőkanál cukor (100 ml folyadékra). Kóstolnia kell a szirupot, hogy ne váljon cukros.
4. Állítsa be az átlagos hőmérsékletet, tegye az edényt tűzre és forralja fel.
5. Főzzük alacsony lángon 3-5 percig fedél nélkül.
6. Hűtsük le és szűrjük le, ha szükséges.

Az alkohollal készített szirupok jobban kombinálódnak a keksz desszertekkel. Intenzívebb, finomabb, játékos ízük van. Ha az egyetlen probléma az, hogy az edényt gyermekeknek szánják, akkor az alkohol elpárologtatható, ha az impregnálást alacsony hőmérsékleten 5 percen keresztül forralják. A felnőttek nyugtató ízlése érdekében folyadékot vagy konyakot adnak a végén - a már lehűtött folyadékhoz.

Cukorszirup

A klasszikus recept tartalmazza:

• víz - 8 evőkanál. kanál;
• cukor - 5 evőkanál. kanál.

Hogyan készítsünk cukor impregnálást:

1. Keverje hozzá az összetevőket egy kis serpenyőbe.
2. Tegyük közepes hőre, és óvatosan keverve forraljuk fel.
3. Ha hab képződik, azt el kell távolítani.
4. Főzzük 5 percig.

A cukorszirupot alapvetőnek tekintik. Ennek alapján összetettebb impregnálást készítenek. Sikeresen kiegészíti minden sütemény és krém ízét: gyümölcs, csokoládé, tej, kávé. Finom aromájához fűszereket, például vanillint adhatunk az ilyen sziruphoz. Finom íz akkor érhető el, ha 2 evőkanálot öntenek lehűtött szirupba. evőkanál likőr, pálinka vagy rum. Ha azt tervezi, hogy egy kekszből gyümölcs-ízesített tortát készít, akkor ajánlott 1-2 teáskanál citromlé hozzáadása a főzés végén.

Minél melegebb a szirup és a sütemény, annál gyorsabb és hatékonyabb impregnálás. Keksz esetén azonban a folyamat felgyorsítása nem szükséges. Szerkezete miatt azonnal felszív mindent, és ha túlzásba kerül, gabonafélévé alakulhat. Megfelelően kenje el a hideg szirupot a hideg süteményen, és tegye fel a tejszínt túl hidegen.

Mézszirup

Mit kell főzni mézszirupral? Természetesen, mézből! De friss citromsavval kell kiegészíteni.

összetevők:

• méhméz - 8 evőkanál. kanál;
• víz - 5 evőkanál. kanál;
• friss citromlé - 1 teáskanál.

Otthoni főzési technológia:

1. Keverje össze a mézet és a vizet egy vastag falakú kanálban vagy serpenyőben.
2. Melegítsük a szirupot alacsony lángon állandó keverés közben, amíg homogén állagot nem kapunk (1-3 perc).
3. Adjunk hozzá citromlevet és kapcsoljuk ki a hőt.

A mézszirupnak vastagnak kell lennie. Tökéletesen keverhető tejföllel. Annak érdekében, hogy a méz elveszítse jótékony tulajdonságait, nem lehet forralni.

Bármilyen, még az impregnáláshoz legkedveltebb szirup is, mérsékelten használja.Soha ne öntse azt egy pohárból, hanem ecsettel, teáskanállal vagy permetezéssel használja fel egyenletesen.

A keksz, a szirup és a tejszín szokásos aránya 10: 7: 12 (súly alapján, nem térfogat alapján).

Jam szirup

A következőkből áll:

• bármilyen lekvár - 4 evőkanál. kanál;
• víz - 8 evőkanál. kanál;
• cukor - 2 evőkanál. kanál.

Szirup recept:

1. Öntsön vizet a főzőedénybe, adjon hozzá cukrot és lekvárt.
2. Forraljuk fel a keveréket közepes hőn, alkalmanként keverve.
3. Hagyjuk forrni 1-2 percig.
4. Szitával fegyveresen engedje le a folyékony részt.
5. A szirup kész!

A keksz impregnálásához kiváló a gazdag illatú és ízű lekvár: eper, ribizli, cseresznye, áfonya. Bármit elvihet - főleg az, hogy a bogyós íz visszhangzik a sütemény többi összetevőjéhez. Mind vásárolt lekvárhoz, mind házi készítésre alkalmas, gyümölcsdarabokkal vagy lekvár formájában.

A tapasztalt cukrászoknak javasoljuk, hogy áztassák keksz süteményeket, a szélektől 2 cm-re támaszítva. Így az oldalak feldolgozása során megvédi magát a lágy tészta véletlenszerű kaparódásától és morzsolódásától.

Eper szirup

összetevők:

• eper - 300 g;
• cukor - 150 g;
• víz - 300 ml;
• citromhéj - 0,5 evőkanál.

Főzni:

1. Vágja a tiszta szamócát felére.
2. Öntsön 200 ml vizet egy kis serpenyőbe (a többi megy az édes sziruphoz), adjon hozzá apróra vágott eper és a héj.
3. Tűzbe főzzük, és forraljuk 5 percig.
4. Amíg a szamóca lehűl, egy másik tartályban keverje össze a fennmaradó 100 ml vizet és 150 g cukrot.
5. Forralunk édes vizet és tartsuk a tűzön, folyamatosan keverve, 2-3 percig.
6. Dörzsölje át a lehűtött szamócát egy szitán.
7. Keverje össze a cukor-szirupot és az eper iszapot.
8. Az elegyet további 15 percig forraljuk alacsony lángon.

Eper impregnálás a recept szerint nagyon finom és gazdag. Jobb, ha friss bogyós gyümölcsöket használunk, de használhatunk fagyasztott bogyókat is (forrásban lévő vízbe dobjuk kiolvasztás nélkül).

Cseresznye szirup

Mire lesz szükség a főzéshez:

• cseresznyelé - 7 evőkanál. kanál;
• víz - 7 evőkanál. kanál;
• cukor - 1 evőkanál. egy kanál;
• konyak - 3 evőkanál. kanál.

Szirup készítése:

1. Keverjük össze a cukrot és a vizet, forraljuk fel.
2. Tartsa alacsony lángon 5 percig, alkalmanként keverve.
3. Hűtsük le szobahőmérsékletre, öntsünk bele levet és konyakot, keverjük össze.

Helyes az impregnálás friss cseresznye koncentrált lééből, amelyet önmagában kinyomtatnak. Még jobb, ha a mag nélküli bogyókat szitán dörzsöljük. Ha a cseresznye fagyott, először meg kell főzni egy telített kompótot (100 g bogyó, 100 ml víz, 2 evőkanál cukor).

A cseresznye-szirup ízlésesnek és alkoholmentesnek bizonyul, tehát ugyanazon recept szerint biztonságosan főzheti pálinka nélkül.

Narancs szirup

Finom impregnálást készít négy alapanyagból:

• friss narancs (frissen facsart gyümölcslé) - 100 ml;
• cukor - 150 g;
• víz - 100 ml;
• narancshéj - 2 evőkanál. kanál.

Mit tegyen:

1. Keverjük össze az összes hozzávalót egy serpenyőben.
2. Tegyen lassú tűzbe.
3. Forrás után 5-10 percig főzzük.

A héj fontos szerepet játszik ebben a receptben. Világossá teszi a citrusaromát, ezért nem ajánlott kizárni azt.

Citromszirup

összetevők:

• frissen facsart citromlé - 4 evőkanál. kanál;
• cukor - 8 evőkanál. kanál;
• víz - 6 evőkanál. kanál;
• héj - 1 evőkanál. egy kanál;
• Limoncello likőr - 2 evőkanál. kanál.

Szirup készítés:

1. Mossa és forrázza forró vízzel, 1 citrom.
2. Massza meg erővel, majd darabolja félre egy pohárra, és öntsük a levet.
3. Mérje 4 evőkanálot. evőkanál citromlé, héja 1 evőkanál. kanál héjat, adjunk hozzá cukrot, vizet és tegyük egy serpenyőbe lassú tűzön.
4. Hagyja a szirupot forrni 7-10 percig.
5. Amikor az impregnálás lehűlt, adjunk hozzá folyadékot.

Annak érdekében, hogy a desszert ne csepegjen, és a keksz sütemények ne csússzanak, ajánlott, hogy vékonyabb legyen, akár 2 cm magas is. Az alsónak kissé vastagabbnak kell lennie - az a teljes terhelést tartalmazza. És ha hirtelen túlteljesíti a szirupot, akkor a fizikai törvények szerint lefolyik és könnyen felszívódik egy vastag kekszbe (ha az alsó réteg átitatott, akkor csak kissé).

Konyak szirup

Amire szüksége van a főzéshez:

• bármilyen alapszirup (cukor, narancs, cseresznye vagy egyéb) - 100 ml;
• konyak - 3 evőkanál. kanál.

folyamat:

1. Készítse el kedvenc alapszirupját.
2. Várja meg, amíg lehűl, és keverje össze konyakkal.
3. Kész!

Az impregnáláshoz inkább valódi konyakot kell venni, nem pedig konyakos esszenciát. Nem feltétlenül drága, csak 3 csillag. Lehet vásárolni egy kis palackot (100 ml), ez hosszú ideig tart.

Kávészirup

Hozzávalók:

• őrölt kávé - 3 teáskanál;
• víz - 200 ml;
• cukor - 5 evőkanál. kanál;
• konyak - 2 evőkanál. kanál.

Ízletes impregnálás főzésének egyszerű módja:

1. Készítsen kávét 100 ml vízből és 3 teáskanálból. őrölt szemek: forraljuk fel, majd kapcsoljuk ki a hőt és hagyjuk állni 10 percig.
2. Helyezzen közepes lángú cukorszirupot 100 ml víz és 5 evőkanál elejére. evőkanál cukor.
3. 3 perc múlva öntsük bele az elkészített kávét, további 1 perc múlva vegye ki a tűzhelyről.
4. Lehűlés után adjunk hozzá konyakot és keverjük össze.

A nagyon finom kávé nemcsak a konyakot, hanem a rumot (barna kubai), a „Baileys” rumot is ötvözi. De a vodka vagy a holdfény jobb, ha nem helyettesíti. Jó kávészirupot használni csokoládés süteményhez vagy csokoládés süteményhez.

Egyesek imádják a szirupban átitatott lédús kekszet, mások inkább a száraz, „visszatartott” tésztát részesítik előnyben. De bizonyos esetekben az impregnálás egyszerűen nem sikerül. A keksz, mint egy szivacs, felszívja a nedvességet, és túlzott szárazsággal elveheti azt a krémből. Ezért a felület rétegében repedések vannak. Ezért mindent tudnia kell az intézkedésről és be kell tartania a receptben megadott arányokat.