Hogyan készítsünk sóska tégelyekben télen - helyi receptek az ország minden tájáról

Sóska tekercselhet télen a bankok különböző módon. A megfelelő tartósítás megőrzi az enyhe savanyú ízt és a maximális mennyiségű vitamint. Az előkészületek alkalmasak salátákhoz, első ételekhez, különféle szószokhoz és körethez.

edzés

A sóska alacsony kalóriatartalmú termék, rosttel, szerves savakkal és vitaminokkal telítve. Ez az első tavaszi zöld, amelyből könnyű és illatos levest kapnak. Mivel a fű nem nő télen, tapasztalt háziasszonyok nyáron betakarítják a bankokban, és a hideg évszakban használják.

A zöldek megőrzése érdekében kövesse az egyszerű szabályokat:

• csak fiatal, élénk zöld leveleket használjon - optimális savasságúak és sok vitamint tartalmaznak;
• utasítsa el a csavart, evett hajtásokat. Mossa le a kiválasztott terméket, tegye egy mély tálba, és töltse fel vízzel fél órán keresztül, hogy teljesen megtisztítsa a szennyeződésektől;
• szárítsa meg a sóska egy frottír törülközővel, és vágja le bármilyen kényelmes módon.

Az üvegek meghúzása előtt alaposan mossuk le szappannal és sterilizáljuk. Öntsön forrásban lévő vizet fém borításokon 5 percig.

Sóska konzerv készítéséhez a legjobb, ha 0,5 l űrtartalmú tartályokat veszünk, és a tartalmat azonnal felnyitás után használjuk fel.

Főzési receptek

Zárja be a sóska télen a bankokban, erõfeszítés nélkül. A levelekben lévő sav jó tartósítószer, ezért ne félj recepteket használni gyógynövények sterilizálása nélkül. Tartsa ezt a készítményt az alagsorban, és próbálja fogyasztani 3-6 hónapig. Ha hosszú ideig meg kell őriznie a terméket, hőkezelésre van szükség.

Só nélkül

A főzéshez friss sóskara és sima vízre van szüksége:

1. Mossa le és apróra vágja a zöldeket.
2. Hajtsa üvegekbe, és tampálja.
3. Forraljon vizet, töltsön be alapanyagokat és gyorsan tekerje fel.
4. Helyezze le a tartály fedelét, és tekerje be meleg takaróba.
5. 2-3 nap elteltével engedje le a kannákat az alagsorba.

Sóval

Egy fél liter kapacitáshoz elegendő egy desszert kanál só:

1. Vágja a friss zöldeket szalagokra és tegye egy tálba.
2. Vegyünk egy üveget, öntsünk bele egy 2–3 cm vastag sóska réteget, és megspóroljuk sóval.
3. Ismételje meg a műveletet, amíg a tartály megtelik.
4. Először forraljon vizet. Öntsön kannákat és tekerje fel.

Saját lében

A recept elkészítéséhez nincs szüksége cukorra, sóra vagy fűszerekre. Az egyetlen szükséges összetevő egy fiatal, lédús sóska. Vágott és egész levelek megőrizhetők, különösen, ha kicsik.

1. Mossa meg a zöldeket és szárítsa meg.
2. Szorosan hajtsa be egy üvegedénybe, és kanállal szúrja be.
3. Helyezze a tartályt forrásban lévő vízforralóba.
4. A hőtől a levelek hagyják a lé és leülnek.
5. Adjunk hozzá többször friss zöldségeket.
6. Amikor a lé megtelik az egész üveget, húzza meg vas fedéllel.

Helyezze a parafa sóska hűtőszekrénybe, vagy engedje le az alagsorba.

pácolás

Ha ízletes sóskara szeretne készíteni a borscsat, sózzuk üvegekbe.

1. Öblítsük le a gyógynövényeket, aprítsuk és tegyük egy nagy edénybe.
2. Öntsen sót 100 g / 1 kg sóska sebességgel és alaposan keverje össze a kezét.
3. Hagyja rajta 2-3 órán keresztül. Ez alatt az idő alatt a masszát telítették sóval, és engedjék el a levet.
4. Helyezze át egy steril üvegedénybe, kanállal megrontja és zárja le a kapron fedelét.

Helyezze a sós sóska hűvös, sötét helyre.

Egyes háziasszonyok felülről 2-3 evőkanálra öntenek. l. növényi olaj. Ez az intézkedés lehetővé teszi a só hosszabb ideig tárolását.

Az íz javítása érdekében petrezselymet és kaporot adhat a szeletekhez.

Használat előtt öblítse le a terméket vízzel.A munkadarab segítségével először próbálja ki az edényt, majd a sót.

Ecettel

A sóska savanyításához készítse elő a szükséges összetevőket. 1 liter vízhez 100 g asztali ecet és 1 evőkanál szükséges. l. durva só.

1. Mossa le és töltse fel a sóska vizet.
2. Miközben ázik, sterilizálja az üvegeket.
3. Vágjuk le a zöldeket közepes rétegekkel, és töltsük a tartályt a lehető legszorosabban.
4. A pácoláshoz öntsünk egy liter vizet a serpenyőbe, és forraljuk fel.
5. Adjunk hozzá ecetet, sót és alaposan keverjük össze.
6. Távolítsa el a tűzhelyről, öntse üvegekbe és dugja le vasfedővel.

Töltse fel a tartályt pácmal a nyaka felé. Ebben az esetben nem marad levegő benne, és a sóska jól tárolható. Ez a tartósítási módszer teljes mértékben megőrzi a zöldek ízét és megjelenését.

Só és fűszerek nélkül

A recept tökéletes a sóska saláta, corsó és levesek készítéséhez.

1. Öntsön vizet egy serpenyőbe és tegye tüzet.
2. Forrás közben öblítse le és vágja le a zöldeket.
3. Helyezze át egy speciális rácsra blansírozáshoz vagy szűrőedénybe, és merítse forrásban lévő vízbe.
4. Főzzük 3 percig, húzzuk és merítsük jeges vízbe a hőkezelés leállításához. Az eljárás javítja az ízletességet, és élénk zöld színű marad a hengerelt levelekben.

Az üvegesített sóskat üvegekbe terítjük és 20 percig sterilizáljuk. Tekerje fel. Meleg konzervdobozok takaróval. Amikor lehűlnek, elrejteni a kamrában.

Főtt sóska

Először sterilizálja a tartályt, és töltse fel a sóska folyadékkal, hogy eltávolítsa az összes port a levelektől. Vágja le a zöld hajtásokat, helyezze egy fazékba vízbe, és forralja fel. Főzzük a terméket alacsony lángon, amíg kissé elsötétül. Ez általában 4-5 percig tart. Helyezze a leveleket réselt kanállal az üvegekbe, töltse fel forrásban lévő vízzel, és dugja be a fém fedőket.

A főtt sóska borscs főzésekor néhány perccel az edény kikapcsolása előtt adjon hozzá leveleket a serpenyőbe.

Burgonyapürével

Mártások, köret és leves készítéséhez a télre hengerelt sóskapüré alkalmas:

1. Rendezzük, mossuk a sóska leveleit, és merítsük forrásban lévő vízbe 3 percig.
2. Távolítsa el, kissé lehűtse és őrölje át egy szitán vagy csavarja össze egy darálóban.
3. Helyezze a burgonyapürét egy zománcozott tálba, és tegye lassú tűzre. Keverje meg, és egy pillanatra sem áll meg, ellenkező esetben a tömeg megég és íztelen lesz.
4. Amikor a püré 80 ° C-ra felmelegszik, öntsük fél liter üvegekbe és 40 percig sterilizáljuk.
5. Zárja le fém borítókkal és tegye hűvös, sötét helyre.

válogatott

A sóska betakarítása további felhasználásra lehetséges további felhasználásra. Ez a beállítás valódi vitaminbomba, télen nélkülözhetetlen.

Egy fél literes jar elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 400 g sóska;
• 75 g zöld hagyma;
• 5 g kapor és petrezselyem;
• 10 g só;
• a víz.

Konzervfolyamat:

1. Válasszuk a zöldeket, mossuk és aprítsuk fel.
2. Helyezzen egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel, hogy az teljesen lefedje a nyersanyagokat.
3. Forraljuk fel és főzzük 10 percig.
4. Helyezze a forró munkadarabot üvegekbe és sterilizálja 20 percig.

A sóska konzerv hagymával és petrezselyemmel egy éven át tökéletesen tárolható a kamrában.

Beállítva borscsra

A téli finom és egészséges ételek elkészítéséhez használja ezt a receptet:

1. Vegye ki a csalán fiatal szárát, mossa le és darabolja.
2. Hasonló módon készítse elő a sóska is.
3. Keverjük össze az összetevőket 1: 2 arányban egy zománcozott serpenyőben, öntsünk vizet és forraljuk 5 percig.
4. Tegye melegre egy üvegtálba, sterilizálja 20 percig, és tekerje fel.

Gyűrött üvegedények minden háziasszony számára megbízható segítség. Ezek segítségével jelentősen kibővítheti a téli menüt, vitaminokat biztosíthat a testnek és javíthatja az ételek ízét.