Milyen ételeket neveznek finomítottnak és miért ártalmasak?
Tartalom:
Az átlagos orosz állampolgár étrendjében a finomított élelmiszerek dominálnak. És ez azt jelenti, hogy minden nap hatalmas mennyiségű "üres" kalória, cukor, káros zsír jut be a testbe. Ugyanakkor a testben hiányzik a vitaminok, ásványi anyagok, rost. A feldolgozott ételek használata hozzájárul az anyagcsere-rendellenességekhez, a súlygyarapodáshoz és növeli a krónikus betegségek kockázatát. Meg fogjuk mondani, mely ételeket kell korlátozni az étrendben és miért.
Mit jelent a finomított ételek?
A raffiner francia kifejezés azt jelenti, hogy "tiszta". A finomított termékek olyan élelmiszerek, amelyek kémiai összetétele jelentősen megváltozik a gyári feldolgozás eredményeként.
A finomítóknak általában három célja van:
- Javítani kell a termékek megjelenését és ízét.
- A lejárati idő meghosszabbítása.
- Pusztítson el patogén baktériumokat, vírusokat, parazitákat.
Valójában a finomított termékek üzleti szempontból jövedelmező lépés. Az emberek szívesen vásárolnak gazdag ízű ételeket, amelyeket hosszú ideig tárolnak. A só, cukor és aromás adalékok bősége függőséget okoz a fogyasztóknak, ami pozitívan befolyásolja az értékesítést.
A finomított élelmiszerek fő egészségkárosító hatása a kiegyensúlyozatlan összetétel. A feldolgozás során az élelmiszerek megfosztják a vitaminok, a makro- és mikroelemek, valamint az élelmi rost jelentős részétől. Az omega-3 és az omega-6 zsírsavak aránya az utóbbi felé mozog, ami növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Az "egyszerű" szénhidrátok bősége miatt a finomított ételek túl gyorsan felszívódnak: a cukrok zsírlerakódássá alakulnak, és az ember éhesnek, irritáltnak és fáradtnak érzi magát.
A finomított élelmiszerek és azok egészségügyi kockázatainak felsorolása
Egyes finomított ételek egyszerűen csak túl sok kalóriát terhelnek a testben, mások a belső szervek működési rendellenességeihez vezetnek. Kérjük, tekintse át és fontolja meg az alábbi listát egészségének fenntartása érdekében.
Cukor és bármilyen ipari édesség
A finomított fehércukor teljesen hiányzik a hasznos anyagokból. Túlzott mértékű felhasználása esetén a szervezet súlyos károkat okoz:
- növeli a metabolikus rendellenességek kockázatát: metabolikus szindróma, 2. típusú cukorbetegség, elhízás;
- rontja a mentális képességeket;
- hozzájárul a karies kialakulásához.
Látens formában a cukor sok termékben megtalálható. De leginkább az édességekben, süteményekben, ipari szószokban, édes szénsavas italokban és csomagolt gyümölcslevekben.
A WHO szerint a cukor biztonságos normája napi 50 g lehet. De a legtöbb ember nem követi ezt az ajánlást.
só
Az emberi testnek nátriumra van szüksége a víz-só egyensúly fenntartásához és a szív-érrendszer normál működéséhez. Ugyanakkor egy másik elem uralkodik a kis asztali só összetételében - a klór (60%).
A romlandó szerkezet és a hófehér szín elérése érdekében a gyártók kálium-ferrocianidot (E536) adnak a termékhez. Ez az anyag mérgező hatású - gyulladásos folyamatokat vált ki az emésztőrendszerben és a bőrön.
Fehér rizs
A csiszolt rizs nagy mennyiségű élelmi rostot, B-vitaminokat, PP-t, káliumot, szelént és cinket tartalmaz. A korpamembrán eltávolítása után azonban lényegében egy keményítő marad a gabonafélében. Egy ilyen termék nem jótékony hatással a testre, és a következő problémákat váltja ki:
- székrekedés előfordulása;
- súlynövekedés az egyszerű szénhidrátok magas tartalma miatt;
- anyagcsere-rendellenességek egészen a 2. típusú cukorbetegségig
A fehér rizs lett az olasz csillagok által alkalmazott divatos étrend fő terméke. A fogyás azonban használat közben a folyadéknak a testből történő eltávolításával, nem pedig a valódi zsírégetéssel jár.
Prémium lisztből készült termékek
A legmagasabb fokú fehér liszt a süteményeket szép, buja és gyengédé teszi. Az ilyen termékek előnyei azonban nulla. Prémium lisztből készült termékek használatakor hatalmas mennyiségű kalória, ragadós keményítő és gyakran cukor is bejut a testbe. A következmények ugyanazok, mint a fehér rizs esetében: súlygyarapodás, székrekedés, anyagcserezavarok.
A következő termékek okozzák a legnagyobb kárt a szervezetben:
- krémes sütemények és sütemények;
- keksz sütik;
- sült pite;
- pasties;
- gyümölcs zsemle.
A keményítőn kívül ezek a termékek sok cukrot és transz-zsírokat is tartalmaznak. Ennek eredményeként növekszik a szív- és érrendszeri betegségek kockázata.
Finomított napraforgóolaj
A finomított olaj előállítása során a napraforgómagokat oldószer-hexánnal (olajtermék) öntjük, majd lúggal tisztítjuk. A kapott zsírt fehérítik és vízgőzzel szagtalanítják.
Miben különbözik a finomított olaj a finomítatlantól?
- Szinte nem tartalmaz A-, E-, H-vitamint, hasznos nyomelemeket.
- Enyhe illata és halvány színű.
- Transzzsírtartalma legfeljebb 25%.
Az ilyen termékek rendszeres használata elhízás, szív- és érrendszeri betegségek, gyulladásos folyamatok, endokrin rendellenességek kialakulásához vezet. Sokkal jobb minimalizálni a sült ételeket az étrendben, és a salátákat finomítatlan olajjal öltöztetni.
Sovány tejtermékek
Az alacsony zsírtartalmú termékek, különösen a túró, a joghurtok és a kefir kedvelt azoknál, akik mindig étkeznek. Termelésük azonban nem más, mint egy okos marketing-trükk. Az íz javítása érdekében keményítőt, cukrot és aromás adalékokat gyakran adnak a sovány tejhez. Mesterséges stabilizátorok segítségével a gyártók megpróbálják a termékek egyenletes sűrűségét biztosítani.
Az alacsony zsírtartalmú tejtermékek fő káros tényezője azonban az, hogy a kalcium nem szívódik fel megfelelően. A makrosejt nem a csontok és a fogak építéséhez vezet, hanem "eltömíti" a veséket, az epehólyagot és az ereket.
Egyéb finomított termékek
A finomított termékek magukban foglalják az élelmiszereket is, amelyeket főleg feldolgozott alapanyagokból készítenek. A lista a következő élelmiszereket tartalmazza:
- ipari félkész termékek: gombóc, gombóc, gombóc;
- gyorsétterem
- chips, kekszet;
- hal, hús (különösen rákpálca) utánzata;
- margarin;
- levesek, tészta és azonnali burgonyapüré.
Ezeket az ételeket a legjobb az egész étrendből való kizárás. Nemcsak tápanyagokban szegények, hanem "kémiával" is ellátva vannak. A kukorica (fruktóz) szirup szintén károsítja a testet, mivel vércukorszint növekedést és éhségérzetet okoz.
Hogyan cserélje ki a finomított termékeket?
Ha azonnal törli az összes finomított ételt az étrendből, a test stresszhelyzetbe kerül. Az ilyen taktika bontáshoz vezet. Jobb, ha a roskákat fokozatosan helyettesítik hasznosabb analógokkal.
1. táblázat: Alternatív finomított termékek
Finomított termék | Hasznos pár |
---|---|
Fehér cukor | Barna cukor, szorbit, eritrit, stevia |
Sekély só | Durva szürke só, tengeri só (beleértve a rózsaszín Himalája) |
Fehér rizs | Barna / Barna / Csiszolt rizs |
Búzadara, kuszkusz, bulgur | Búzadara, árpadara, árpa |
Prémium lisztből készült termékek | Teljes kiőrlésű liszt termékek |
Finomított olajok | Finomítatlan hidegen sajtolt olajok |
margarin | vaj |
Sovány tej | Kefir és joghurt, legalább 3% zsírtartalommal, túró - legalább 5% |
édesség | Diófélék, szárított gyümölcsök, nyers magvak, friss gyümölcsök |
Gyorsétterem | Teljes kiőrlésű kenyér szendvics, sajt, természetes hús és hal, zöldségsaláta |
A finomított élelmiszerek az egészség cseréje az azonnali táplálkozási élvezetre. Az ilyen ételekből álló étrend nem kiegyensúlyozott, a jó közérzet, a mentális képességek és a túlsúly romlásához vezet. Ha el akarja kerülni az ilyen problémák előfordulását, kezdje a finomított ételeket az egészséges ételekkel helyettesíteni. Az idő múlásával rájössz, hogy nem csak egészségesebb, hanem ízletesebb is.