A méz minőségének ellenőrzése: a természetesség 6 fontos jele

Gazdálkodók vásárai - egy olyan hely, ahol feltöltheti a gyógyító finomságok kínálatát, ami azért szükséges, az őszi-téli időszakban, amikor az immunitás gyengül, és a hideg szó szerint kísértetjárta. Mielőtt nagy mennyiségben vásárolna, jobb, ha tesz egy kis üveget tesztelés céljából, és ellenőrizze a méz természetességét. Nem mindig könnyű a termék minőségét „szemmel” meghatározni.

6 természetes méz jele

Az eladók biztosítéka a termék "tisztaságáról" - csak egy marketing trükk. A méhek nektárt gyűjtenek különböző növényektől, amelyek növelik az elérhetőségüket. Egy ilyen „keverék” nem nevezhető „alacsony minőségű terméknek”, de sokkal kevesebbet fizet. A gazdák megpróbálják magas áron eladni a gyógynövényből származó mézet, például a hajdina számára. A gátlástalan eladók megkísérelik növelni a mennyiséget, vagy profit céljából értékesítik az „éretlen” mézet, cukorszirupgal termesztve és ezáltal javítva az ízét. A keményítő, a répamelasz, a szacharóz és még a kréta is kiegészítő termékek. Az ilyen összetevők az egészséges mézet veszélyes termékké változtatják, amely káros lehet a testre.

Cukorkák vásárlásakor előzetes értékelést adhat a minőségről. A természetesség fő jelei:

• Megjelenés. A minőségi terméknek egységesnek és átláthatónak kell lennie. A zavarosság, a rétegződések és az üledék azt jelzik, hogy az manga alsó rétegében melaszos keverés lehetséges.
• Tömeg. Egy kilogramm természetes finomságot egy 0,8 literes tartályba teszünk. Egy liter üveges méznek a mérlegen közel 1,5 kg értéket kell mutatnia.
• Összhang. Ha botokkal próbálja meg a terméket, akkor a természetesnek vékony szálkal kell nyújtania, és szó szerint össze kell hajtania, fokozatosan egy rétegben elosztva.
• Az aroma. A jó mézben intenzív - virág vagy pollen, a méh helyétől függően.
• Az íz. Ha a méz savanyú, akkor nem szabad megvenni. A természetes finomság savanyú ízű, egy kicsit "megrontja a torkát".
• Államban. A megszilárdulás sebessége a tápanyagok számától függ a kompozícióban: minél többek, annál gyorsabban válik a szilárd anyag. Nyáron a jelenlegi évszakban kicsomagolt méz szirupos legyen (a repce kivételével). De télen a természetes termék csak cukrozható.

Ha szükség volt a tavalyi méz megolvasztására, akkor ezt 37 ° C hőmérsékleten kell megtenni. Ellenkező esetben a gyógyító és táplálkozási tulajdonságok elvesznek.

A hamis könnyen észrevehető?

Csak a méhész bízhat a termék minőségében, valamint összetételében százalékban (tisztaságban). Ugyanakkor a méz fajtája meghatározza egy növény nektárjának több mint 25% -át. Most körülbelül 70 faj van. A termék minőségét jellemző közös jellemzők ellenére ezek a fajtától függően változhatnak.

Hársméz

A termék könnyen felismerhető halványsárga, majdnem átlátszó árnyalatával. A vásárokon méz és mély borostyánszínű szín található. Az ilyen hársméz összetétele valószínűleg tartalmaz más növények nektárjának kisebb szennyeződéseit.

A hársméz keserű aromájú savanyú utóízű. Ez az ízkombináció gyakorlatilag kiküszöböli a más fajtákkal való összetéveszthetőség lehetőségét. A nyár illata velejárója az egészséges terméknek - a hárs aromájával, a menta jegyzeteivel. A kristályosodás a harmadik hónapban kezdődik.

Hajdina méz

A méhek rózsaszínű vagy fehér hajdinavirágból történő méhekből történő gyűjtésével előállított minőségi terméknek számos megkülönböztető jellemzője van. De mindenekelőtt fel kell kérnie az eladót, hogy nyújtson be igazolást a termékről.

A hajdina méz megkülönböztető tulajdonságai

A méz természetességét a kristályosodási folyamat megfigyelésével igazolhatja. A betakarítás után 3 hónappal fehér sörtnek kell megjelennie a felszínen.

Meghatározási módok otthon

Hazaérkezéskor improvizált eszközökkel ellenőrizheti a termék természetességét. Sokkal jobb, ha újabb üveget vagy nagyobb tételt keres, miután kapott egy eredményt, amely megerősíti a termék magas minőségét. Ezenkívül az egyszerű tesztek elvégzése megóvja a hamisításokat a jövőben. Végül is lehetséges lesz egy méz vásárlása megbízható eladótól.

Jódteszt

A teszt megkezdése előtt „élesítsd meg magad” a szükséges szerszámokkal és anyagokkal. A készlet egyszerű:

• méz;
• tiszta üveg;
• tisztított ivóvíz;
• ecet-esszencia;
• jód.

Ellenőrzési eljárás:

1. Melegítik a vizet, de nem sokkal - melegnek és nem forrónak kell lennie.
2. Keverje hozzá 2-3 evőkanál mézet. Keverjük addig, amíg a darabok teljesen eltűnnek.
3. Homogén folyadék előállítása után néhány csepp antiszeptikumot öntsünk, és várjuk meg.
4. Adjunk hozzá 2-3 csepp ecet esszenciát.

Különböző forgatókönyvek lehetséges:

• A reakciók hiánya jelzi a csemege természetességét. A termék nem tartalmaz olyan anyagokat, amelyek reakcióba léphetnek egy kémiai elemmel.
• Ha a jód hozzáadása után a szín kékre változik, keményítő vagy liszt van jelen a mézben. Hozzáadták, hogy a termék nehezebbé váljon.
• A kréta jelenléte segít meghatározni az ecetet. Ebben az esetben a hozzáadás után hab képződik a felületre.

Vízteszt: méhsejt vagy üledék

Általános vélemény, hogy a méznek a méhsejt „genetikai” emlékezete van. Ez a hit alapozta a népi módszer alapját: kerámia csészealjat vesznek, és beleöntnek egy kis mennyiségű mézet. Ezután fedje le a terméket vízzel, és körkörös mozdulattal rázza fel az edényt. A "szakértők" szerint, ha a finomság természetes, a vízréteg alatt bemélyedéseknek kell kialakulniuk, amelyek megjelenésükben hasonlítanak a méhsejtekre. Valójában ez nem egy mutató. A vastag cukorszirup és sok más ilyen állagú termék pontosan ugyanígy fog viselkedni.

Van egy egyszerűbb és hatékonyabb módszer. A minőségi méz nem hagyhat maradékot. A vízben való teljes feloldódás után szó szerint eltűnik. Zavarosság, por alján - a szennyeződés bizonyítéka. Csak meleg víz és egy kis termék szükséges a meghatározáshoz. Az alsó rész maradványainak átlátszó elemét használjuk. Öntsünk forrásban lévő vizet, hozzáadunk mézet, alaposan keverjük, és egy órán át állni hagyjuk. Ez az idő elegendő a 15–20 g természetes méz teljes feloldásához.

Papír használata

Az ismeretlen eladók által vásárolt méz minőségét papíron lehet megtudni. A módszer lehetővé teszi annak meghatározását, hogy a terméket hígítják-e cukorszirupdal, és jelezheti annak éretlenségét az ugrás idején.

Egy papírlapra csak egy evőkanál mézét terjesztették el. Nézze meg a nyomvonalat, miután eltávolította a fogásokat egy pamut tamponnal. Ha a terméket hígítják, akkor nedves folt marad. A kiváló minőségű méz nem hagy ilyen nyomot.

tűz

A cukor hozzáadása a mézhez az egyik leggyakoribb módszer a termék mennyiségének növelésére. Tűz szolgál a cukor meghatározására. Egy kanállal felveszik a terméket, és gyufát, vagy öngyújtót hoznak a peremére. A minőségi méz fokozatosan és nagyon lassan megolvad, anélkül, hogy megváltoztatná a színét és a jellegzetes karamellízét keltené ki. De ha cukor van benne, akkor égni fog - barnává válik, égő szaga jelenik meg.

Candy méz fogadás

Amikor a termék már ilyen állapotban van, kevés módszerrel határozható meg annak minősége. A legegyszerűbb és legolcsóbb a vizuális. Ezenkívül alkalmazható olyan finomságokra, amelyekben aktiválódott a kristályosítási folyamat. Ha a méz két rétegre rétegződik - éretlen. A méz részecskék nehezebbek, mint a víz, ezért az alján leülepednek.

Otthon könnyű kideríteni, hogy az asztalon természetes méz volt-e. Az egyszerű módszereknek köszönhetően ez néhány perc alatt megtehető. A lényeg az, hogy ne vásároljon nagy mennyiségeket, mielőtt megbizonyosodik a minőségéről. Ha a gátlástalan eladók kezébe kerültek, a méz a hideg évszakban nagyon veszélyes "gyógyulássá" válhat.