Aranyszemcsék az egészségre - a kukorica előnyei és káros hatásai

Nehéz olyan emberrel találkozni, aki nem szereti a lágy cukorízű „arany” füleket. A kukorica, amelynek haszna az ókorban ismert volt, igazi tápanyag-kincstár. Ez a gabonafélék több vitamint tartalmaz, mint a rizs, a hajdina és az árpa. A főzés után azonnal megránthatja vagy hozzáadhatja húsételekhez, salátákhoz és süteményekhez. Ebben a cikkben megismerheti a kukorica jótékony tulajdonságait és potenciális veszélyeit a testre, valamint arról, hogy milyen formában jobb a felhasználása.

Vitamin- és ásványi összetétel

A Temple University (USA, Pennsylvania) tudósai szerint a kukoricát szinte 9 ezer évvel ezelőtt termesztették Mexikóban. Ősi szövegeket őriztek meg, amelyek megerősítik, hogy az aztékok széles körben használják a gabonaféléket a mindennapi életben és az orvostudományban.

Miért jó a kukorica az egészségre? Hatalmas mennyiségű vitamint, makro- és mikroelemet tartalmaz, amelyek támogatják a belső szervek megfelelő működését. Annak érdekében, hogy a test bizonyos anyagokkal szemben támogassa a test napi szükségleteit, az embernek csak egy füvet kell ennie naponta. A termék kémiai összetételét az alábbi táblázat részletesebben ismerteti.

1. táblázat: A kukoricamagban jelen lévő anyagok

Az anyag neve és a napi norma% -a 100 gramm kukoricán	Hasznos tulajdonságok	Problémák, amelyek hiányosságok esetén felmerülhetnek
B1-vitamin - 25,3%	Támogatja az egészséges anyagcserét, szabályozza az idegrendszert és a hangulatot	Memóriakárosodás, fáradtság, beriberi betegség
B4-vitamin - 14,2%	Csökkenti a "rossz" koleszterin szintjét a vérben és javítja a zsírok anyagcserét, epehatással rendelkezik, megakadályozza az idegsejtek károsodását	Krónikus fáradtság és ingerlékenység, gyakori fejfájás, magas vérnyomás, károsodott máj- és vesefunkció
B5-vitamin - 15%	Részt vesz a zsírsavak, a koleszterin és a hemoglobin szintézisében, serkenti a mellékvese hormonok termelődését, pozitív hatással van az agyra	Krónikus fáradtság, álmatlanság, fejfájás és izomfájdalmak, emésztőrendszeri betegségek
B6-vitamin - 24%	Segít a testnek a fehérjék és zsírok megfelelő felszívásában, eltávolítja a felesleges folyadékot, enyhíti az émelygést és megakadályozza az izomgörcsöket	Álmosság és letargia, rossz étvágy, puffadás, erózió a szájüregben
B9-vitamin (folsav) - 6,5%	Stimulálja a vörösvértestek termelődését, normalizálja a menstruációs ciklust nőkben, csökkenti a koraszülés és az agyi patológia kockázatát a magzatban	Hangulati ingadozások, hajhullás, vérszegénység, nehéz terhesség
H-vitamin (biotin) - 42%	Javítja a bőr, a köröm és a haj megjelenését, növeli a hatékonyságot, normalizálja a vércukorszintet	Lassú bőr, lassú hajnövekedés, izomgyengeség, rossz étvágy
Kálium - 13,6%	Normalizálja a pulzust és a vérnyomást, enyhíti a duzzanatot	Általános gyengeség, izomfájdalom és görcsök, ugró vérnyomás
Magnézium - 26%	Támogatja a szívizom, az idegrendszer és az agy egészségét	Krónikus fáradtság, szorongás, izomgörcsök, torokdagadás, légszomj
Szilícium - 200%	Növeli a csontok, porcok és fogak erejét, fokozza bizonyos vitaminok hatását	Gyengült immunitás, korai öregedés, izom-csontrendszeri betegségek
Kén - 11,4%	Antibakteriális és antiallergén hatásai vannak, szabályozza a vér koagulációját	Krónikus fáradtság, székrekedés, gyengült immunitás
Vas - 20,6%	Támogatja az idegrendszer, a pajzsmirigy egészségét, segíti a szövetek és a belső szervek oxigénellátását	Vérszegénység, atrofikus gasztritisz, fáradtság, fejfájás
Szelén - 54,5%	Részt vesz számos hormon és enzim képződésében, megakadályozza a rosszindulatú daganatokat, erősíti az immunrendszert	Férfiaknál meddőség, izomgyengeség, csökkent testvédő funkciók
Króm - 16%	Normalizálja a vércukorszint és csökkenti az édesség iránti igényt.	A glükóztolerancia romlása, 2. típusú cukorbetegség, hangulati ingadozások, hirtelen éhségrohamok
Cink - 14,4%	Erősíti az immunrendszert, felgyorsítja a szövetek regenerálódását, javítja a férfiak szexuális működését, serkenti a kollagén szintézist	Gyakori megfázás, gyenge sebgyógyulás, ingerlékenység, meddőség

A gabonatenyészetben további értékes elemek vannak: A-, B2-, E-, PP-vitamin, foszfor, kalcium, jód, kobalt, réz. Vannak esszenciális aminosavak, különösen a leucin és a triptofán.

A kukorica nagyon kielégítő termék. Ennek oka a növényi fehérje és az élelmi rost gazdag tartalma. A legtöbb ember számára csak egy fülnek elegendő az éhség 2-3 órán át történő elpusztítása.

A kukorica kalóriatartalma meglehetősen magas: 100 g gabona 325 kalóriát tartalmaz.

A kukorica egészségügyi előnyei

A fent felsorolt ​​vitaminok és ásványi anyagok, amelyek a gabonafélékben vannak, jól felszívódnak és komplex hatásuk van a testre. Fontolja meg, hogy a termék mennyire hasznos a különféle szervekre és rendszerekre.

• A gyomor és a belek számára

A kukoricát krónikus székrekedésben szenvedőknek ajánljuk. Magas élelmi rosttartalommal rendelkezik, amelyek normalizálják a bél motilitását. A fiatal kukorica főzet pozitívan befolyásolja a gyomor-bél nyálkahártya állapotát és eltávolítja a káros vegyületeket a testből.

• Májra és vesére

A B1, B4, B5 és B6 vitaminok, amelyek javítják a zsír anyagcserét, csökkentve ezáltal a fő méregtelenítő szerv terheit, pozitív hatással vannak a májra. A termék rendszeres használatával a vesekő feloldódik és a gyulladásos folyamatok csökkennek.

• A szív és az erek számára

A csemegekukorica növeli az erek rugalmasságát és megakadályozza az ateroszklerotikus plakkok kialakulását a falukon. A termék különösen hipertóniában szenvedő emberek számára hasznos, mivel optimális mennyiségű káliumot és magnéziumot tartalmaz.

• Az idegrendszer számára

Szinte az összes vitamin, amely a kukoricát alkotja, támogatja az egészséges idegrendszert és az agyat. Édesen főzött stigmák adhatók 3-4 éves kortól. A termék javítja a memóriát és a mentális képességeket, megakadályozza a hangulatváltozásokat és az intellektuális munka fáradtságát.

• Izom-csontrendszer számára

E tekintetben a kukorica gyakorlatilag nem alacsonyabb szintű a tejtermékeknél. Bár a 100 g csak a napi kalciumbevitel 3,4% -át, de sok szilíciumot és foszfort tartalmaz. Ezek az elemek erősítik a csontszövetet, megakadályozzák a fogzománc megsemmisülését és a körmök rétegződését. Az orvosok azt javasolják, hogy idős korban kukoricát egyen, hogy csökkenjen a törések és egyéb sérülések kockázata.

• A hormonális rendszerhez és az anyagcseréhez

Gazdag ásványi összetételének köszönhetően a kukorica normalizálja a hormonszintet férfiakban és nőkben. Különösen a szelén nyomelem vesz részt a pajzsmirigyhormonok előállításában. A pajzsmirigy működése és egy nő jóléte függ tőlük. És a cink serkenti a tesztoszteron - a fő férfi hormon - kiválasztódását.

A kukoricát ésszerű mennyiségben fogyasztva csökkentheti a 2. típusú cukorbetegség kockázatát.A gabonafélék szintén segítenek a fogyásban, mivel támogatják a fehérjék, zsírok és szénhidrátok egészséges anyagcserét.

• Az immunrendszer számára

A megfelelően elkészített csövek növelik a test védekező képességét. És a magas kéntartalom miatt a gabonafélék felgyorsítják a bakteriális fertőzésekkel küzdő emberek gyógyulását.

Ki károsíthatja a kukoricát?

A kukorica gazdag kémiai összetételének hátránya van. Ezt a gabonaféléket hosszú ideig emésztjük a gyomorban. Ezért ne egye meg éjjel vagy túlzott mennyiségben - naponta több mint 2 fül kukorica. Ha figyelmen kívül hagyja ezt a tanácsot, akkor puffadás és nehézségi érzés tapasztalható meg.

A kukoricának a következő ellenjavallata van:

• fokozott véralvadás, vérrögök jelenléte;
• peptikus fekély és gastritis az akut stádiumban;
• súlyú.

A terhes nők számára nincs tilalom. Éppen ellenkezőleg, amíg a baba vár, növekszik a vitaminok és ásványi anyagok iránti igény, és a kukorica pótolja hiányát. A szoptató anyák esetében a gabonanövény javítja a szoptatást és javítja az anyatej kémiai összetételét.

Hogyan befolyásolja a főzési módszer a kukorica előnyeit a test számára?

Melyik kukorica jár több egészségügyi előnnyel - főzve, párolva, sütve vagy konzervként? Fontolja meg az egyes lehetőségeket.

• gőzölgő

A dupla kazánban főzött kukorica a legtökéletesebb és ízletesebb. A gőz elég meleg ahhoz, hogy a nyers csöveket lágy és lédúsvá alakítsa, valamint növelje a termék emészthetőségét. Ugyanakkor a feldolgozási hőmérséklet nem olyan magas, mint főzés vagy sütés esetén. Következésképpen szinte az összes vitamin, makro- és mikroelem megmarad a gabonafélékben.

• főzés

A főtt kukorica szintén jót tesz a testnek. Hőkezelés után a vitaminok és egyéb anyagok többsége megmarad összetételében a szemek sűrű héja miatt.

A legjobb íz akkor érhető el, ha érett kukorica tejet főznek fülekkel és levelekkel. Főzés közben azonban nem ajánlott sót használni. A só keményvé teszi a készterméket.

• sütés

A test előnyeit tekintve a sült kukorica köztes helyet foglal el a párolt és főtt között. De olaj használata nélkül kicsit száraznak bizonyul.

• megőrzés

A konzerv kukorica továbbra is megtartja a makro- és mikrotápanyagokat, valamint a B-vitaminokat (különösen a folsavat), de kisebb mennyiségben, mint a főtt vagy párolt. Ezenkívül egészségtelen só és cukor található a dobozban a fő termék mellett.

A gyártók néha nátrium-benzoátot (E211) adnak a konzerv kukoricához. Ez az anyag megnöveli az eltarthatóságot, és a mikrobák elpusztulásához vezet. A nátrium-benzoát azonban káros az emberi egészségre: allergiás reakciókat, gyulladásos folyamatokat vált ki, növeli a máj terhelését.

Lila kukorica - egyedülálló szuperétel Amerikából

A közelmúltban egzotikus termék jelent meg a FÁK országainak piacán - lila kukoricaszem por. Elsősorban nyers élelmiszer-desszertek készítésére használják, vagy turmixokhoz, turmixokhoz, gyümölcslevekhez és növényi tejhez adják hozzá.

A lila kukoricát az Egyesült Államok délnyugati részén termesztik. Külsőleg a szemek gyakorlatilag nem különböznek a sárga fajtától. De főtt formában íztelen.

A lila kukoricát szuperételnek tekintik, mivel magas antocianint tartalmaz. Gazdag színt adnak a terméknek. Az antocianinok erős antioxidánsok. Ezek az anyagok megvédik a test sejtjeit a szabad gyökök negatív hatásaitól. Az antocianinok csökkentik a gyulladást, csökkentik a rák kockázatát, lelassítják az öregedési folyamatot, és segítik az embereket, hogy energikusan érezzék magukat.

Így a kukorica gyógyító tulajdonságai nem kétséges.Rendszeres használat mellett ez a tápláló termék egészségesebbé, szebbé, egészségesebbé és érzelmileg stabilabbá teszi az embert. A főtt vagy párolt gabonák vitaminjai sokkal jobban felszívódnak, mint a gyógyszertári készítményekben. Feltétlenül vegye be a kukoricát az étrendbe, és ajánlja azt szeretteinek.