Vörösáfonya és az egészség: hogyan befolyásolja az őszi bogyó a testet?

Ősszel a vörösáfonya gazdag termést ad - a vörös bogyók jótékony tulajdonságait a hagyományos és a hagyományos orvoslásban használják. Ez a cserjés, mint az áfonya, a Heather családhoz tartozik. A középső övezet erdőiben és tundrájában nő. A fekete áfonya ritkán fogyasztható tiszta formában, mert savanyú-keserű ízű. De abból készítsen finom desszerteket, italokat és szószokat, amelyek nemcsak örömet nyújtanak, hanem egészségi szempontból is előnyöket nyújtanak.

Kalóriatartalom és összetétele

A vörösáfonya alacsony kalóriatartalmú bogyó. 100 gramm csak 46 kcal-t tartalmaz. Ezért szinte lehetetlen helyreállítani egy ilyen terméket. A szerves savak magas koncentrációja miatt a vörösáfonya növeli az étvágyát. Az ókorban a gyógyítók piros bogyós gyümölcsöket adtak a betegeknek, hogy megbirkózzanak a test kimerülésével.

A vörösáfonya-gyümölcsök gazdag vitamin- és ásványi összetételűek. A következő anyagokat tartalmazzák:

• élelmi rost;
• A-vitamin és béta-karotin;
• C-vitamin
• E-vitamin
• PP-vitamin;
• kálium;
• magnézium;
• kalciumot;
• foszfor;
• vas.

A szerves savak koncentrációja 2%. Ezek közül alma, citrom, benzoesav, piruvics és mások vannak jelen.

A cserje legértékesebb része azonban nem a bogyók, hanem a levelek. Úgy találták, hogy alkalmazzák a hivatalos orvostudományban vizelethajtóként. A levelek számos flavonoidot tartalmaznak, amelyek csökkentik a rosszindulatú daganatok kialakulásának kockázatát és lelassítják az öregedési folyamatot. A készítményben egy ritka ursolsav is található, amelynek kifejezett gyulladásgátló hatása van. A leveleket a virágzás megkezdése előtt április-májusban kell összegyűjteni, vagy ősszel, amikor a bogyók elhagyják.

10 áfonya gyógyító tulajdonsága

Vörösáfonya, hegyi kőris, áfonya, homoktövis és más őszi bogyók előkészítik az embert a hideg időjárás megérkezéséhez. Növelik a test védekező képességét, erős érzést keltenek, és akut légzőszervi megbetegedések megelőzésére szolgálnak. És milyen egyéb gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkezik a vörösáfonya?

• Megkönnyíti a gyulladást

2003-ban a finn Nemzeti Közegészségügyi Intézet kutatói tanulmányt készítettek, amely szerint a vörösáfonya megemelte a szérum kvercetinszintet. Ez a flavonoidok osztályába tartozó anyag erős gyulladásgátló és antioxidáns hatással rendelkezik.

A quercetinnek köszönhetően a vörösáfonya enyhíti a gyulladást és csökkenti az ízületi fájdalmakat. Elősegíti a köszvényes és rheumatoid arthritisben szenvedő emberek jólétét.

• Javítja a látást

Ha javítani kívánja a látásélességet, ne csak áfonya, hanem áfonya bogyókat is egyen. Ez utóbbi béta-karotint és antocianinokat tartalmaz, amelyek javítják a retina vérellátását. Ezen anyagok hiányában az embernek "éjszakai vakság" alakulhat ki - a szürkületi látás megsértése.

• Kezelje a Urogenitális rendszer betegségeit

A száraz leveleket vesék, hólyag fertőző betegségeinek kezelésére, valamint a homok és kövek feloldására használják. A vörösáfonya ez a része legfeljebb 9% arbutin-glikozidot tartalmaz, amelynek kifejezett antiszeptikus tulajdonságai vannak. Nem tud öngyógyítani. Az arbutin nagy dózisai mérgezést okoznak.

• Normalizálja az emésztőrendszer munkáját

A bogyók gazdag élelmi rostban.Serkenti a bél motilitását, enyhíti az embert a székrekedéstől, és táplálékként szolgál az egészséges mikroflóra számára. Az orvosok azt sugallják, hogy vörös gyümölcsöt esznek azoknak a betegeknek, akiknek csökkent a gyomornedv savassága és rossz étvágya.

• Segít fenntartani a harmóniát

2014-ben a svédországi Lundi Egyetem tudósai megvizsgálták a feketeribizli bogyók, áfonya, málna, szeder, acai és áfonya jótékony tulajdonságait a túlsúlyos emberek számára. Kiderült, hogy a vörös őszi bogyó, mint mások jobban megakadályozza az étrend magas zsírtartalma által okozott káros anyagcsere-hatásokat. Vagyis a vörösáfonya segít a testnek emésztni a zsíros ételeket és megakadályozza a súlygyarapodást.

• Védi az idegrendszert és az agyat

A friss áfonya sok antioxidánst tartalmaz. Megvédik az agysejteket a károsodástól, javítják a memóriát és a mentális képességeket. A levelekből származó illatos tea nyugtató hatású, enyhíti a fáradtságot és a fejfájást.

• Csökkenti a vérnyomást

A áfonyaben található kálium és arbutin eltávolítja a testből a nátriumsókat és a fölösleges folyadékot. Ez a szívterhelés és a vérnyomás csökkenéséhez vezet.

• Megakadályozza az atherosclerosis kialakulását

A vörösáfonya rendszeres fogyasztása a vér trigliceridszintjének csökkenéséhez vezet, és megakadályozza a koleszterin-plakkok kialakulását az erek falán. Erre a következtetésre az Food for Health Science Center svéd tudósai jutottak 2016-ban, amikor egereken kísérleteket végeztek.

• Megkönnyíti a terhességet

Az orvosok nem tiltják a terhes nőknek, hogy áfonya és áfonya italokat fogyasztanak: tea, főzet, gyümölcslé, kompót, gyümölcsital. A nagy mennyiségű vitamin miatt a bogyó segíti a nőket a megnövekedett fizikai és érzelmi stressz kezelésében. A terhesség végén a vörösáfonya enyhíti az ödémát és normalizálja a vérnyomást. Vörösáfonya juice vagy gyümölcsital vérszegénység esetén hasznos.

• Megsemmisíti a patogén baktériumokat a torokban és a szájban

Gyógyászati ​​célokra jobb, ha áfonya levél főzetével borítják, a bogyók bakteriális fertőzések megelőzésére is alkalmasak. Felhasználási javallatok: faringitisz, mandulagyulladás, hörghurut, ínygyulladás, szájgyulladás.

Hogyan lehet főzni áfonya - receptek italokhoz és ételekhez

A vörösáfonya fogyasztásának legszokásosabb módja pépesített formában, cukorral vagy mézzel. Nos, ha kísérletezni szeretne, javasoljuk, hogy ismerkedjen meg érdekes receptekkel.

Levelek főzése

A főzet csak orvossal való konzultációt követően használható, mivel a túladagolás veszélyes az egészségre.

A javallatok a következők:

• hólyaggyulladás
• pyelonephritis;
• húgycsőgyulladás;
• urolithiasis.

A főzet elkészítéséhez öntsünk 2 evőkanál szárított levelet 200 ml szobahőmérsékletű vízzel. Feldolgozzon egy fél órán át tartó vízfürdőn, majd szűrje le. A kapott folyadékot 200 ml forralt vízzel hígítjuk. Vegyünk 1/3 csésze naponta háromszor.

Bogyós gyümölcs ital

A áfonya juice tökéletesen elfojtja a szomjat, tonizálja a testet és lázcsillapító hatással rendelkezik. Előkészítéséhez 3 összetevőre lesz szüksége:

• 200 g bogyó;
• 2 evőkanál. evőkanál cukor;
• 2 liter víz.

Pékszeres áfonya egy összetöréssel, hogy omor. Forraljuk fel a vizet. Adj hozzá bogyókat, cukrot és főzzük 2-3 percig. Hagyja 2 órán keresztül főzni, majd szűrje. Ital hűtött.

Áztatott vörösáfonya

Áztatott vörösáfonya - finom falat húsételekhez, különösen a vadhoz.

Az elkészítéshez készítse elő a következő termékeket:

• gyümölcs - 1 kg;
• víz - 500 ml;
• cukor - 2 evőkanál. kanál;
• só - 2 teáskanál;
• fahéj - 2 bot;
• borsó és szegfűszeg.

Válasszuk ki a gyümölcsöket, öblítsük le folyó víz alatt, és szárítsuk papírtörülközővel. Töltse fel ¾-os üvegedényekkel.

Majd főzzük a pácot: forralunk fel vizet, adjunk hozzá fűszereket, keverjük össze és lehűtsük.

Öntsük a bogyókat folyadékkal. Fedjük le az üvegeket gézzel és hagyjuk szobahőmérsékleten állni 2-3 napig.Ezután zárja le a tartályokat kapronfedelekkel és helyezze hideg helyre.

Friss cukorbogyó

Ez a betakarítási módszer lehetővé teszi a termék tavaszi megtakarítását. Menj át a bogyós gyümölcsökön, alaposan öblítse le és szárítsa meg. Fektesse a vörös áfonya rétegeit sterilizált üvegedényekbe, öntsön cukorral. Rázza meg a tartályokat, hogy a bogyók jobban dörzsöljenek. Öntsük a tetejét 2 cm vastag cukorréteggel, csukjuk le a kannákat nejlon fedővel és tároljuk a vörösáfonya hűtőszekrényben.

Vörösáfonya és körte jam

A lekvár önálló desszertként vagy töltésként használható sütéshez.

Főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:

• bogyók - 1 kg;
• körte - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• víz - 600 ml.

Válasszon és öblítse le a vörösáfonya. Öntsön forrásban lévő vizet, hagyja hagyni 3 percig, majd csepegtessen egy szűrőedénybe. Készítsen elő körtét: héja le, a magot gödrökkel távolítsa el, apróra vágva.

Adjunk hozzá cukrot a vízhez, és forraljuk fel. Ezután helyezzen oda áfonya és körte, és főzzük 2-3 percig. Távolítsa el a tűzről és hagyja főzni 2 órán át. Ezután ismét tedd a körtét áfonyaval a tűzhelyre, forraljuk fel és főzzük további 10 percig. Öntsön lekvárt üvegedényekbe és tekerje fel.

Vörösáfonya szósz

A mustármártás fűszeres ízű, fűszeres jegyzetekkel. Jól kiegészíti a vörös húsételeket (sertés-, marha-, bárány-, lóhús). Elkészítéséhez keverje össze a következő összetevőket egy serpenyőben:

• bogyók - 400-500 g;
• ecet (lehetőleg alma) - 0,5 csésze;
• cukor - 0,5 csésze;
• fahéjpor - 0,5 teáskanál;
• szegfűszeg - 5 db;
• kakukkfű - 1 szál.

Forraljuk, csökkentsük a hőt és pároljuk 30 percig. Ezután távolítsa el a fűszereket, és öntse a mártást steril üvegekbe. Parafa kapron fedőlapok, hűvös helyen tárolandó.

Hogyan tárolhatom áfonya?

A vörösáfonya két egyedi anyagot tartalmaz - a benzoesavat és az ursolsavat. Megakadályozzák a baktériumok és gombák szaporodását, és ezáltal jelentősen meghosszabbítják a termék eltarthatóságát.

Hogyan tárolhatom áfonya? Az induláshoz rendezze le, dobja ki az érett és a sérült gyümölcsöket. Ezután óvatosan öntsük kartondobozokba, és helyezzük hűvös, stabil hőmérsékletű helyre. A pince és a hűtőszekrény alsó rekesze megteszi. Felhasználhatósági idő 2-3 hónap.

Sokkal jobb, ha a vörösáfonya nem hagyja az erkélyen: a hőmérséklet változása miatt fagyos lehet.

A bogyók egy évig tartósítása lehetővé teszi a fagyasztást. A fagyasztott vörösáfonya vitaminok és ásványi anyagok szempontjából szinte annyira friss, mint a friss. A gyümölcsöket műanyag tartályokban vagy vákuumzacskókban lehet tárolni.

A szárított vörös áfonya 6 hónapig szobahőmérsékleten és 3 évig a fagyasztóban tárolható. Aratáshoz gondosan válogassa el a bogyókat. Szárítsa meg a gyümölcsöket jól szellőző helyen, közvetlen napfény nélkül, vagy a kemencében 55-60 fok hőmérsékleten.

Káros és ellenjavallatok

Időnként egy termék allergiás reakciókat vált ki, különösen kisgyermekek esetén. Ha még soha nem evett vörösáfonya, kezdje egy kis adaggal - 0,5 evőkanál. kanál. A vörösáfonya túlzott használata káros lehet az egészségre, émelygést, hányást, hasmenést, gyomorégést okozhat. És a vizelethajtó hatás miatt a test sok értékes makro- és mikroelemet elveszít.

Szerencsére a vörösáfonya bogyóknak nincs szigorú ellenjavallata. De a következő személyeknek óvatosan kell őket használniuk:

• beteg gyomorfekély és gyomorhurut;
• gipotonikam;
• 3 év alatti gyermekek.

A vörös áfonya képes felhalmozni radionuklidokat és nehézfémek sóit. Ezért csak bogyós gyümölcsöket vegyen ökológiailag tiszta területeken, az ipari vállalkozásokatól és az autópályáktól távol.

Így a vörösáfonya határozottan megérdemel egy helyet az asztalán. Terápiás hatással van a testre, különösen a szívre és az érre, a húgyútra, a látásra, az anyagcserére.A különleges kémiai összetétel miatt a bogyók hosszú ideig tárolhatók, előzetes hőkezelés nélkül is. Tehát lehetősége van arra, hogy a hideg évszakban vitaminokat kényeztesse testét.