Használat előtt el kell mosnom a szárított datolt darabokat a csomagolásból?

A dátumok sikeresen helyettesíthetik a csokoládét - annyira édesek és finomak. Ezen túlmenően, a táplálkozási szakemberek szerint hihetetlenül hasznos. De ezeknek a gyümölcsöknek az összes előnye megsemmisülhet a nem megfelelő felhasználásuk révén. Az a tény, ami néhányat meglephet: kötelező a mosogatás előtt mosni a dátumokat, még akkor is, ha szárították és úgy néznek ki, mint a kész édesség.

A gyümölcs eredetéről

A dátumok csak meleg éghajlaton nőnek. A fő áruk szállítói - afrikai országok, ahol teljes datolyapálma ültetvény található.

A friss gyümölcsök nem képviselik a tápértéket és hosszú ideig nem tárolódnak, mivel gyorsan romlanak. Az egyedi íz szárított dátumokban nyilvánul meg, miután minden nedvesség elhagyja őket.

A termékek szárításának technológiája abban áll, hogy azokat egy jól szellőző kamrába helyezik, ahol az állandó hőmérsékletet 30–35 fok alatt tartják. Ennek a megközelítésnek köszönhetően a pép fokozatosan távozik a pépből, a bőr egyenletesen kiszárad, és rajta semmiféle repedés nem alakul ki.

A szárítási folyamat felgyorsítása és a költségek csökkentése érdekében azonban sok gyártó a magas hőmérsékleten történő gyorsított hőkezelés időpontját teszi ki. Ez nemcsak az összetétel, hanem a gyümölcs megjelenésének romlásához is vezet.

Exportálás előtt a terméket előkészítik szállításra. Potenciálisan veszélyes kezeléseknek van kitéve:

• gázosítás;
• permetezés peszticidekkel;
• megszórva antiszeptikus porokkal.

A gyümölcsöket olyan bálákban és tartályokban szállítják, amelyek nem védik a portól, kipufogógázoktól és a kórokozóktól. Ennek eredményeként egzotikus gyümölcsök nemcsak piszkosak, hanem egészségükre potenciálisan veszélyesek is az országunkba.

Mit vásárolunk?

A határátlépéskor, az egészségügyi előírásoknak megfelelően, a rakományt ismét erős vegyszerekkel kezelik a biológiai veszélyek ellen. Ezután az árut az élelmiszer-bázisokba küldik, ahol az értékesítés előtti előkészítés első szakaszát elvégzik.

A gyümölcsöt ilyen típusú expozíciónak teszik ki:

• füstölés kén-dioxiddal;
• áztatás koncentrált glükóz-oldatban;
• merítés cukorszirupba;
• dörzsölés növényi olajjal vagy más zsírral;
• viaszgőzkezelés.

Az alkalmazott anyagok vonzó fényt adnak a terméknek, de nem javítják annak minőségét. A por és a fertőzés az új bevonat alatt marad. A vásárolt dátumok ragasztóssá válnak, ami hozzájárul a por, baktériumok és spórák gazdag tapadásához a további szállítás és válogatás során.

Eladáskor a gyümölcs csomagolt vagy tömegű. Felhívjuk figyelmét, hogy még a nagyon szép csomagolás sem garantálja a termék tisztaságát. Az egyetlen kivétel az áruk, amelyek felirata a csomagoláson kimondja, hogy a gyümölcsöket fertőtlenítették és megtisztították.

Ha a súly alapján vásárolt szárított datolákat használat előtt nem mossák, akkor mérgezéshez és az emésztőrendszer megzavarásához vezethet. Ezenkívül a gyümölcs bőrére felvitt édes anyag megzavarja az anyagcserét és elősegíti az elhízást.

Hogyan lehet lemosni?

A dátumokat széles körben használják a főzéshez. Édességek helyett eszik őket, lekvárokat és kompótot tesznek fel, és édességek töltésére használják. De ha a hőkezelés megöli a fertőzést, akkor a nyers ételek súlyos egészségkárosodást jelentenek.

A gyümölcsmosás nehézsége az, hogy nagyon gyorsan felszívja a vizet. Duzzadással megjelenésük és ízük rosszabbra változik. Ezért a csomagolásból származó gyümölcs hosszú ideig nem áztatható be. Nem javasoljuk őket forrásban lévő vízzel vagy gőzzel meghintni - ez a gyümölcshéj repedését okozza, a hús pedig megfőzött, ezért a továbbiakban nem használható.

A dátumok tartósítószerekből történő tisztításakor a következő szabályokat kell betartani:

1. A gyümölcsre alkalmazott anyagok ellenállhatnak a víznek. Csak szappanos oldattal távolíthatja el őket. A tartósítószerek lágyulásához és feloldódásához 3-5 perc áztatás elegendő.
2. Az áztatás során szivaccsal vagy fogkefével dörzsölheti a gyümölcsöt - ez megmenti őket a kemény plakktól. Kerülni kell a túlzott erőt, hogy ne károsodjon a héja.
3. Áztatás után a datolát szitába kell helyezni, és erős hideg vízfolyás alatt mossuk.
4. Mosás után a gyümölcsöket azonnal szárítani kell. Ezeket ostya törülközőn vagy szalvétán helyezik el, és ugyanazzal az anyaggal fedik le. Mivel nedves, a törlőt ki kell cserélni. Megengedett, hogy nedves dátumokat hideg levegővel fújjon.
5. Még a mechanikus víztelenítés után is engedélyezni kell a gyümölcs szellőzését 10-12 órán keresztül.

Tartsa a dátumokat papírzacskóban, közvetlenül étkezés előtt.

Annak ellenére, hogy a dátumok vonzóak a pulton vagy a csomagban, nemcsak moshatják őket, hanem kell. Költve egy kis időt és erőfeszítést, biztos lehet benne, hogy ízletes, egészséges és ami a legfontosabb - biztonságos terméket használ.