Ideális társ a húshoz: birs és az egészség megőrzésében játszott szerepe

A birs ősz közepe óta eladó, amelyek hasznos tulajdonságait az ókori görögök és a rómaiak ismerték. Külsőleg a növény gyümölcse nagy sárga almára vagy körtére hasonlít. A mediterrán térség lakói a szeretet szimbólumának tekintette a gyönyörű Vénusz istennőnek. Megmondjuk, milyen előnyöket jelent a birs az egészségre, és hogyan kell azt helyesen használni.

Hol nő a birs és hogyan néz ki a birs?

A birs (Cydonia oblonga, Cydonia vulgaris) a rózsaszín család bokornövénye. Az emberiség már több mint 4000 éve ismeri. A legtöbb tudós a Kaukázust cydonia szülőhelyének nevezi. Onnan egy élénk sárga gyümölcsös cserje esett Kis-Ázsia, az ókori Róma és Görögországba. Az európaiak hosszú ideig az étkezésre alkalmatlannak és dekoratív célokra termesztettnek tekintik - kertek díszítésére.

A hétköznapi zidonia a világ szinte minden régiójában megtalálható:

• Kaukázusban, Transzkaukázában és Közép-Ázsiában (gyakran vadonban);
• a mediterrán országokban;
• Közép-Európában;
• az USA-ban és Dél-Amerika államokban;
• Ausztráliában és Óceániában.

Számos növényfajta képes ellenállni a súlyos aszályoknak és az állandó fagyoknak. Ezért a bokrok amatőr kertészeket vonzottak.

A birs 1,5–5 méter magas és nagy ovális levelei vannak. A növény tavasszal későn - nyár elején virágzik. A virágok fehér vagy halvány rózsaszínűek, alakjuk hasonlít az almára. A gyümölcsök élénk sárga színűek, néha vörösesek, átmérőjük eléri a 10–15 cm-t, a vadon élő birs, a gyümölcs kicsi - legfeljebb 3,5 cm hosszú.

Különböző birsalmú típusok leírása

A közönséges zidonia mellett a gyümölcsök ugyanabba a családba tartozó növényekből is értékesíthetők. Minden botanikai fajnak megvannak a sajátos előnyei.

Japán birs

A növény botanikai neve Chaenomeles japonica. A genomok családjába tartozik. Távol-keleti birsnek és "északi citromnak" is hívják.

A japán henomeleket dísznövényként termesztik, mert virágaik átmérője 4 cm, élénk narancsvörös színű. A japán birs gyümölcse kicsi, nagyon kemény, sok maggal rendelkezik. Magas rost- és tannintartalom jellemzi őket. Gyakran használják az orvostudományban az emésztőrendszer működésének normalizálására és összehúzó szerként.

Kínai birs

A növény botanikai neve Pseudocydonia sinensis. A pszeudosidónium nemhez tartozik. Más birsalmától eltérően ez nem egy bokor, hanem egy fa. Magassága eléri a 10-18 métert.

A kínai birs termése nagyon nagy és olajos tapintású. Ezeket a magas C-vitamin- és illóolaj-tartalom jellemzi.

A Pseudocydonia sinensis-et széles körben használják az orvostudományban. Gyümölcsei erős vírusellenes, antibakteriális, ércsökkentő és rák elleni tulajdonságokkal rendelkeznek.

Birs citrom

Ez a birs egyik legjobb fajtája. Elsősorban Európa közép- és déli régióiban termesztik. Ennek a következő előnyei vannak:

• édes pép minimális mennyiségű köves impregnálással;
• jó gélesedő tulajdonságokkal rendelkezik, ami értékesé teszi a gyümölcs zselés, tartósítószerek, dzsemek, lekvár készítéséhez;
• hosszú eltarthatóság - hidegen ősz közepétől márciusig terjedhet.

A gyümölcsök közepes méretűek, érezhető pubesszenciát mutatnak, és inkább a körtére emlékeztetnek, mint az almára.Az átlagos súly 150-200 g.

Kalóriatartalom és kémiai összetétel

A közönséges birs kalóriatartalma alacsony - 48 kcal / 100 g -, és az étrendi termékekre vonatkozik. Az emberi test napi tápanyagszükségletének csaknem egyötödét biztosítja. Nagyon sok vitamint, makro- és mikroelemet tartalmaz.

1. táblázat: A birs gyümölcs vitamin- és ásványi összetétele

• cukrok, amelyek többsége fruktóz;
• szerves savak - almasav, borkősav, citrom;
• tanninok;
• illóolajok.

A magvak nyálkahártyában és zsíros olajokban gazdagok, és ezek alkalmasak gyógyászati ​​főzetek és infúziók készítésére. Lehetetlen azonban aprított formában elvenni őket, mert az emberben mérgező anyagot tartalmaz - amygdalin-glikozidot.

A birs - 11 gyógyító tulajdonság egészségügyi előnyei

Avicenna írta a birs orvosi felhasználásáról. Javasolta gyümölcs és magvak étkezését vérszegénység, köhögés, gyomorpanaszok és duzzanat esetén. Ma a tudósok részletesen megvizsgálták az "arany alma" kémiai összetételét és gyógyító tulajdonságait.

1. Az immunrendszer erősítése. A magas C-vitamin- és nyomelemtartalom a birs általános megerősítő tulajdonságait adja. Az immunitás fokozása érdekében tanácsos édes fajták (például citrom) gyümölcsét friss formában enni. Az ízesítés érdekében a savanyú és összehúzó gyümölcs reszelhető és összekeverhető mézzel.
2. A szépség és az ifjúság megőrzése. A birs a nők számára nagyon értékes növény. A gyümölcsök védik a sejteket a pusztulástól, fenntartják az optimális nedvesség egyensúlyt, javítják a vérkeringést a bőr felső rétegeiben. Ennek eredményeként az új ráncok megjelenése lelassul.
3. Testtisztítás. A magas élelmi rosttartalom miatt a birs eltávolítja a testből a méreganyagokat, radionuklidokat és nehézfémvegyületeket. Gyógyítja a gyomor és a belek falát. Ezenkívül a gyümölcsnek erős vízhajtó hatása van.
4. Megnövekedett érrendszeri erő. A birs két anyagot tartalmaz, amelyek erősítik az ereket: a C-vitamint és a flavonoid rutinot. Hasznos magas koleszterinszintű gyümölcsöt fogyasztani az érelmeszesedés és a magas vérnyomás megelőzésére. A férfiakban a birs javítja a nemi funkciókat, mivel normalizálódik a medencei szervek vérkeringése.
5. A vérszegénység (vérszegénység) megelőzése. Vas és néhány B-vitamin (különösen B2 és B9) hiányával az ember vérszegénységet tapasztalhat. A kockázat nő a nők terhesség alatt. A vérszegénység tipikus tünetei a fáradtság, a rossz hangulat és a fejfájás. A birs elegendő tápanyagot tartalmaz a betegség megelőzésére.
6. A gyulladásos folyamatok csökkentése. A birs polifenolokat tartalmaz - kifejezett gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkező kémiai vegyületeket. Különösen sokuk található a Chaenomeles japonica-ban. Orvosi célokra friss és szárított gyümölcsöket, leveles vízből készült infúziókat és virágot használnak. A birs enyhíti az ember állapotát a felső légutak, a szájüreg és az íny betegségeivel, segít megszüntetni a száraz köhögést.
7. A külső sérülések gyógyulásának felgyorsítása. A birsmag nyálkahártyájának lágy burkolóhatása van, és elősegíti a szövetek regenerálódását. Külsőleg sebek, repedések, égési sérülések és nyomásfekélyek esetén alkalmazzák.
8. A máj és az epehólyag javítása. A gyümölcsnek choleretic hatása van. A gyümölcs- és leveleket a népi orvoslásban használják a máj és az epehólyag betegségeinek, különösen a cholecystitisnak, az epe-dyskinesianak a kezelésére.



9. Normalizálja a vércukorszint. A birskróm a szervezetben jól felszívódik. Ez az anyag szabályozza az inzulin hormon szekrécióját, és ezáltal fenntartja az optimális cukorszintet a vérben. Ennek eredményeként csökken az anyagcsere-betegségek: a metabolikus szindróma, a 2. típusú cukorbetegség és az elhízás kockázata.
10. hangulat emelés. A birsalma sok cukrot tartalmaz, ezért a gyümölcs étkezésekor az ember energiát veszít. A B-vitaminok hozzájárulnak a psziché erősítéséhez, javítják a mentális képességeket, megakadályozzák a depressziót és a krónikus fáradtságot. A japán birsalma nyugtató tulajdonságokkal rendelkezik, amit a tudományos kutatás során bebizonyítottak.
11. Kedvező terhesség. A birs friss és szárított gyümölcsei segítik a terhesség korai szakaszában a toxikózis kezelését. És a magas tannintartalom miatt a gyümölcs csökkenti a méh vérzésének és vetélésének kockázatát.

Káros és ellenjavallatok

A nem megfelelő felhasználással vagy a korlátozások figyelmen kívül hagyásával rendelkező termékek károsíthatják az emberi egészséget. A birs nem kivétel.

A gyümölcsnek a következő ellenjavallatok vannak:

• székrekedés hajlama;
• mellhártyagyulladás;
• enterocolitis;
• thrombophlebitis;
• allergiák, élelmiszer-intolerancia.

Az orvosok azt is javasolják, hogy a termék használatát csak gyomorhurut, gyomorfekély, fokozott vérrögképződés, nők szoptatás ideje alatt és kisgyermekek körében korlátozzák. 2. típusú cukorbetegség esetén javasoljuk, hogy forduljon szakemberhez.

Nem tud enni nyers birs nagy mennyiségben. Ez puffadáshoz, hányingerhez és székrekedéshez vezethet. A bőr felületén bolyhos, amely irritálja a gégőt és a felső légutakat, fájdalmat és köhögést vált ki.

Mit főzhetek birsből?

Ha a nyers birs nehéz és íztelennek tűnik számotokra, próbáljon meg italokat és ételeket készíteni belőle. Három egyszerű receptet kínálunk Önnek.

Sült birs

Vegyen be 4 gyümölcsöt, mossa le, vágja fel felére, távolítsa el a magmagokat. Kenje meg a sütőlapot vajjal. Helyezze a gyümölcs felét. Megszórjuk mindegyik evőkanál cukrot vagy öntsünk 0,5 teáskanál mézet, meghintjük citromlével. Fedjük le fóliával.

Helyezze a sütőbe sütött, 180 fokra előmelegített sütőt 20 percig. Távolítsa el a fóliát, és tartsa a gyümölcsöt további 15–20 percig hőn, amíg karamellkéreggel be nem fedik őket.

A birs kompót

A kompót elkészítéséhez 1 kg gyümölcsre és 300 g cukorra van szüksége. Mossa ki a bolyhos gyümölcsöket, távolítsa el a magvakat, szeletekre vágva. Helyezzük egy fazékba víz. Adjunk hozzá citromlevet, hogy elkerüljük a pép elsötétülését.

Keverjen össze 2,3 liter vizet cukorral. Forraljuk fel a szirupot. Helyezze bele a gyümölcsszeleteket és főzze alacsony lángon 10 percig. Tekercselje a kompótot sterilizált üvegekbe.

Birs lekvár

Mossa meg 1 kg gyümölcsöt, héját, héját és napraforgómagját. Szelet szeletekre. Keverjen hozzá egy pohár vizet 800 g cukorral. Forraljuk fel a szirupot. Öntsen bele birs szelet. Főzzük közepes lángon 5 percig. Vegye ki a keveréket a tűzhelyről és hagyja főzni 8 órán át.

Adjunk hozzá 100 g zúzott diót és az egy citrom léét a gyümölcsszeletekhez. Tegyük a keveréket tűzre, és forraljuk fel. Öntsük a birs lekvárt sterilizált üvegekbe.

Tehát a birs egy gazdag kémiai összetételű gyümölcs. Különösen hasznos a keringési rendszerben, a gyomor-bél traktusban és az immunitásban. A nyers gyümölcsöt ritkán fogyasztják torta ízük és kemény húsuk miatt. A birs ehetővé válik reszelt formában a mézzel kombinálva, italok, desszertek és egyéb ételek részeként.Ne hagyja abba ezt a természetes gyógyszert.