Mikor kell mosni a halat?

A halhús gazdag hasznos anyagokban gazdag, és természetesen jelen kell lennie mind a felnőttek, mind a gyermekek étkezésében. Főzni kell mosni a halat? Attól függ, hogy hol vásárolták vagy elfogták, valamint az íz preferenciáitól. A halakat feltétlenül mossa le nagy hulladékoktól, például levelektől. Szinte mindig - megtisztítják a mérlegektől, és ezzel együtt - a lehetséges szennyeződésektől is.

pácolás

Maga a sózás nem jelenti a magas hőmérsékletet, de meg kell érteni, hogy a só elpusztítja az összes olyan kártevőt, amely csak a húson lehet. A sózott hal bőrét is fertőtlenítik, de általában nem eszik.

A szakácsok megjegyzik, hogy a halakat sózás előtt nem kell mosni, ha a bőrön nem észlelhető szennyeződések. Nem érdemes belsejéből mosni, mert rontja a kész edény ízét.

Sok háziasszony azonban tisztítás és kibelezés után inkább öblítse le a hasított testet kívül és belül. Tehát a kis léptékeket, a belmagasság maradványait megtisztítják. Meg kell meghintni sóval, majd öblíteni a halat hideg folyóvízzel, ha az epehólyag érintett - különben a hús keserű lesz.

Fontos
Mossa ki a halakat alacsony nyomás alatt, mély mosogatóban, hogy ne kerüljön permet, különben a konyhát fel kell mosni a szagokatól és baktériumoktól.

fagyasztó

Egy nap alatt fellépő súlyos hideg teljesen elpusztítja a mikrobákat, vírusokat és parazitákat. Ezért általában nincs nagy szükség a halak mosására - csak merítsen tiszta vízzel egy medencében a homok, algák és más "kiegészítők" eltávolításához. Ha egy halat élve vásárolnak egy boltban, akkor azt egyáltalán nem kell mosni - elegendő a hasított test felszabadítása a mérlegekből.

Ugyanezen okból nem szükséges a halak leolvasztása után fertőtleníteni. Bár ha vacsorát készít egy macskának, akkor az egyik gyors módszer a halat egy tálba és folyó víz alatt elküldeni (mindig hideg, különben a hasított test főtt, nem kiolvasztott).

Ha a hal az emberi asztalhoz megy, akkor azt hűtőszekrényben, maximum szobahőmérsékleten kell kiolvasztani, hogy a bőr ne repedjen, és a hús ne veszítse el az ízét. Ebben az esetben javasoljuk, hogy tegyen halat a grillre, és tegye az edényeket az alja alá - elég sok víz és gyümölcslé fog kifolyni.

Érdekes tény
A házi halak előnyei és étrendje meghaladják a külföldi analógokat. Meg kell vásárolni élőben vagy fagyasztva. Az orosz halászati ​​társaságok általában fagyasztják a halakat közvetlenül a hajón - ennek megfelelően a boltban a „hűtött” hasított test valójában korábban fagyasztva van.

Főzés, sütés vagy sütés előtt

A hőkezelés a legjobb fertőtlenítőszer, ezért nincs értelme a halak bőrét főzés előtt mosni (ha nem volt észrevehető szennyeződés). Belülről a hasított testet csak akkor kell mosni, ha az epe kiömlött, más esetekben ez csak csökkenti az étvágyat.

A halat legalább 10-15 percig főzik, és ez az idő elegendő minden veszélyes mikroorganizmus elpusztításához. A fő feltétel az, hogy a hús teljesen megfőzött legyen, puha legyen, könnyen elhagyja a csontokat. Ha kicsi gyermekei vannak, és aggódik a hasuk miatt, szerezzen egy kulináris hőmérőt: a halhús 55 ° C-ra melegszik fel (legalább 10 percig főzve).

Sült vagy sütés elõtt, ha meg kellett mosni a halat, papírtörölközővel kell elitatni. A felesleges nedvesség nem teszi lehetővé a kéreg időben történő lerakódását, és az íz nagymértékben szenvedni fog.

Élet hack
Ha a tűzhely túlságosan erős volt, és a bőre megbarnult, és a halhús nem főzött, küldje a teljes tételt egy tányérra és mikrohullámú sütőben átlagosan 10 perc kapacitással. Az étel gazdagságának megőrzése érdekében feltétlenül fedje le kupakkal vagy fedéllel.

A hal egészséges lágy hús, amelyet gyorsan és könnyen elkészíthetünk. A fő nehézség a henteskészítés, ha élő vagy finomítatlan halat vásárolnak. Ebben a szakaszban néha meg kell meríteni a hasított testet, hogy megszabaduljon a tapadó hulladéktól. Más esetekben a halat főzés előtt nem kell mosni (sózás vagy sütés). Sokkal fontosabb, hogy a húst a végére főzzék.