Hogyan lehet megszabadulni a hús kellemetlen szagaitól improvizált eszközökkel
Tartalom:
Minden háziasszony életében legalább egyszer elgondolkodott azon, hogyan lehet megszabadulni a hús kellemetlen szagaitól. A problémát a feldolgozási folyamat megkezdése előtt kell kezelni, különben az étel ízét határozottan rontja. És ehhez először meg kell határoznia a kellemetlen drágám okát.
Lehetséges okok
Számos oka van annak, hogy a hús elveszíti természetes ízét. Egyes esetekben eredetileg nem volt. Ez akkor fordul elő, amikor a hús:
- teljesen rohadt;
- egy kicsit elrontott;
- feküdt a hűtőszekrényben egy műanyag tasakban, kellemetlen szaga volt;
- nyúl, aki helytelenül táplálkozik, vagy írástudatlanul vágtak le;
- vaddisznó sertés;
- jellegzetes illatú bárány
A rothadt hús formájában elrontott terméket könyörtelenül el kell dobni, mivel annak használata - még hőkezelés után is - a szervezet mérgezéséhez vezet. Más esetekben sikeresen eltávolíthatja ezt a hibát, és megfelelő ételeket készíthet.
A szaga kissé rohadt
Ha meleg helyiségben hagyja, még rövid ideig is, különféle mikrobák és baktériumok örömmel fognak működni, miután ízletes húsdarab formájában tápanyagot kaptak.
A szaga nagyon gyorsan megjelenik. A következő módszerekkel távolíthatja el.
- Áztassa egy órán keresztül hideg vízben egy kanál ecettel, majd öblítse le.
- Áztassa citromlében vagy borban egy órán át. Ha a darab nagy, akkor azt darabokra kell vágni. Ezután öblítse le.
- Kenje el a apró darabokat a mustárban, és hagyja egy órán át. Ezután alaposan öblítse le.
- Áztassa sós vízben (sok sónak kell lennie), majd alaposan öblítse le.
- Áztasson egy gyenge, alig rózsaszínű kálium-permanganát-oldatban, majd öblítse ki folyó vízben, és hagyja hidegen 15 percig.
- Vágjuk hagymát, fokhagymát egy tál húsba, adjuk hozzá a gyógynövényeket és hagyjuk egy órán át.
Ha ezen idő alatt a kívánt hatás nem jelentkezik, a hús teljesen elrontottnak tekinthető. Ezenkívül, ha a szaga főzés közben visszatér, nem szabad megkímélnie az erőfeszítéseket és a felhasznált pénzt - azonnal el kell dobnia a terméket.
Celofán táska - nyugtalanság oka
Ha hagyja a húst műanyag zacskóban a hűtőszekrényben, akkor a kellemetlen szagot nem lehet elkerülni. A lényeg nem az, hogy romlott, hanem az, hogy a celofán kémiai elemei furcsa "mesterséges" aromát idéznek elő.
A hűtött tárolás kényes kérdés. A celofán helyett pergamen és papír törülközők találhatók. És csak második rétegként célszerű ragasztófóliát használni, hogy megvédje a hűtőszekrényben lévő helyet a könnyen romlandó termékektől.
Ha hiba történt, használhatja az elrontott húsra alkalmas módszerek bármelyikét. Vannak mások enyhébb hatásúak.
- 1 liter vízhez - 2 evőkanál sót és egy darab faszénet. Eredeti aromát mutatnak, amely megadja a tábortűz, az erdő és a természet különleges ízét. Áztassa 3-4 órán át.
- Leves 1 evőkanál. evőkanál kamilla / 1 liter víz.
- Használunk bármilyen erős aromájú gyógynövényt (bazsalikom, kardamom, rozmaring, szerecsendió, és még jobb - keverékük) a dörzsöléshez, és hagyjuk 1 órán át.
- Megszórjuk apró darabokra gránátalma levét, dörzsöljük és hagyjuk egy órán át.
Mindenesetre ez nem csak a kellemetlen szagotól való megszabadulástól segít, hanem egy új, egyedi és nagyon ízletes ételt is eredményez.
Bárány specifitás
Ha nem birka, hanem egy igazi kos, a háziasszony kezébe kerül, kellemetlen szaga terjed a konyhában.Ez azonban nem azt jelenti, hogy a kiválasztott étel elrontódik. Valójában a gyengéd, lédús pép ízletes lesz, ha megfelelően főzik. És figyelembe kell vennie az alacsony koleszterinszintet is - ebben a paraméterben a bárányhús még jobb a marhahúsnál.
A bárányok nem okoznak ilyen problémát egy évig. A jövőben meg kell tennie néhány intézkedést.
- Teljesen csökkentsék a zsírbe zárványokat, amelyek nagyobb mértékben okoznak problémát.
- Fűszerekkel, gyógynövényekkel és fokhagymával reszelt apró darabokat legalább két órán keresztül hűtőszekrényben infuzálják.
- Ehelyett néhány órán át főzhet bárányt fűszerekkel, hagymával és sárgarépával, majd a készterméket a rendeltetésszerűen felhasználhatja.
- Bármilyen pác, fokhagymával és megfelelő mennyiségű fűszerrel 2 órán belül, egy darab hús ízletes munkadarabká alakul.
- Hagyja néhány órán át forrásban lévő vízben hígított, sós vízben adjikát, száraz mustárt, szegfűborsot, fokhagymát áztatni, majd öblítse le.
- Öntsünk hideg vizet, forraljuk fel, engedjük le a vizet, és ismételjük meg a folyamatot 3-4-szer. Forró vízzel a szag eltűnik.
Válasszon egyet, és a lehetőségeknek a jövőbeni felhasználási módtól függően kell lennie.
Illatos nyúl
Ha a nyulat nem vágják le megfelelően vagy nem eszik megfelelően, akkor a húsának sajátos szaga és íze lesz. Különösen az ilyen húsfajtáknak számos módja van.
- Áztassa hideg vízben 10-12 órán keresztül. Ha van idő, akkor a legjobb ezt csinálni, megszerezve a jövőbeni szabadságot. A hús teljesen semleges és készen áll bármilyen feldolgozási módszerre.
- Pácolt. Erre a célra kefir, olajbogyó, paradicsom, bor, tejföl és boróka keveréke használható. A hús egy órán belül elkészül, és megkapja a pácban használt fűszerek és bázisok ízesítő árnyékát.
tanács
Ha a nyúl elég idős, a húsa kemény lehet. A kefir-pác használatával meglágyulhat.
Vaddisznóhús - kihívás a lényegre
A legjobb az ilyen katasztrófa elkerülése, ha alaposabban választja meg a húst. Elegendő egy szelet zsírt sütni egy öngyújtóval, és az igazság a piacon lévő áruk helyzetéről teljesen nyilvánvalóvá válik.
Ha nincs szerencséje, és a probléma már a hűtőszekrényben vagy a darabolóasztalon van, akkor az illatok megszabadulásának egyetlen módja az, ha a húst 10–12 órán át tejben áztatja, és 2 óránként cseréli frissre. Ebben az esetben a húst vékony szeletekre kell vágni, zsír nélkül. A fűszerek, amikor a felesleges főzünk, elvileg nem lehetnek. És még ebben az esetben is fennmaradhat egy furcsa aromáj és íz.
A kellemes illat problémájának legmegfelelőbb és leghatékonyabb módja a megelőzés. Friss, egyenletes színű, elasztikus és kellemes illatú húst kell vásárolnia. Pergamentbe csomagolva vagy sós vízben átitatott papírtörülközőbe csomagolva fagyasztóban vagy hűtőszekrényben tárolandó. A rokonok hálásak lesznek egy finom és illatos ételért. Az asztaldekoráció minden értelemben tápláló, egészséges és vonzó termék lesz - a hús.