Hogyan tisztítsuk meg otthon a friss, főtt és fagyasztott garnélarákat?

A különféle tenger gyümölcsei már régóta nem léteznek valamiféle egzotikus vagy finomságot képviselő modern ember számára: aktívan használják a főzéshez önálló ételként vagy összetett összetétel alkotóelemeként. Ennek ellenére nem mindenki tudja, hogyan lehet a rákot gyorsan, hatékonyan és helyesen tisztítani. Ennek az eljárásnak a technológiai változásai azonban gyakran a kész étel elégedetlenségének okai, főleg a kellemetlen aromák vagy a sajátos íz miatt.

A garnélarák tisztítása elõtt a szakértõk azt javasolják, hogy azokat közvetlenül a kagylóban főzzék. Ez megakadályozza a baktériumok, a porrészecskék és az idegen komponensek bejutását a húsba szállítás és csomagolás közben (senki sem garantálja, hogy ezt helyesen végezték el). A hámozatlan garnélarák vásárlása és független feldolgozása nemcsak biztonságosabb, hanem finom is. Ha a termékeket héjában főzik, akkor ez lehetővé teszi az összes lé és a maximális tápanyag-összetevők megtakarítását benne.

Garnélarák tisztítása ollóval

A friss és főtt garnélarák tisztításának szabályai

Ha a recept feltételei megkövetelik a fő összetevő előzetes tisztítását, akkor a legjobb módszer a friss garnélarák vásárlása. Ebben az esetben néhány perc alatt megtisztíthatók a következő műveletek végrehajtásával:

  1. Először nagyon éles ollóval vágjuk le a chitinous héját, hogy ne sértsük meg a húst. Vágjuk a fejtől a farok felé, óvatosan távolítsuk el a lemezt. Színe nem különbözik a hústól, ezért lassan és alaposan cselekszünk.

    tanács

    Ha főtt garnélarákkal dolgozik, ajánlott vigyázni egy tál meleg víz jelenlétére. Ez lehetővé teszi, hogy gyorsan megszabaduljon a beragadt lábaktól, mérlegektől, bélkoszorúktól és más, mindig zavaró elemektől.

  2. Ezután el kell távolítania a bélvénát. Ha helyesen hajtja végre, akkor nem fog lekapcsolódni és több részre nem bontható fel. Kis garnélarák esetén a képződmény nagyon törékeny, jobb vágni. Nagyban - csak húzhat.
  3. Ha a recept megengedi, akkor nem szabad leszakítania a fejét; túl sok tápanyag-összetevő van benne, amelyek a hőkezelés során húsrá alakulnak, és lágy és finom textúrát adnak neki.

A főtt garnélarák a legegyszerűbben tisztíthatók. A példát a fej veszi fel, és a has felfelé fordul. Először távolítsa el a lábakat kaviárral, majd a fejét. Ezt követően vegye le a hasított testet a farok mellett, és óvatosan tisztítsa meg a héj maradványait. Ha szükséges, vegye le a farok, ha a recept nem utal erre a kényelmes tartóra.

tanács

Azoknak a családoknak, akik inkább rendszeresen garnélarákot adnak étrendjüknek, javasoljuk, hogy vásároljon speciális eszközöket a daraboláshoz. Ez jelentősen megkönnyíti az összetevők feldolgozását, és lehetővé teszi, hogy megőrizze azok ínycsiklandó megjelenését.

Garnélarák ragyog

A fagyasztott termék megközelítésének jellemzői

A fagyasztott garnélarák tisztítása elõtt alaposan le kell mosni hideg víz alatt. Ezután tegye egy papír törülközőre és enyhén szárítsa meg. Helyezzük a fagyasztott, de tiszta összetevőket egy száraz, mély edénybe, és öntsük durva sóval. Várunk néhány percet, és folytatjuk a folyamatot.

  • Helyezzük a terméket hideg vízfolyás alá, és öblítsük le, amíg teljesen le nem olvad.
  • Ezután vágjuk le a héjat és óvatosan távolítsuk el a lemezeket, ne felejtsük el a garnélarák lábait. Nagyméretű példányok használatakor legyen óvatos. A fagyasztott garnélarák nem könnyű meghámozni anélkül, hogy hústermékeket szednék a hasított testből.
  • Ezután meg kell kezdeni a bélvénás részt.Ha a leolvasztás nem történik meg a végén, ez az elem eltörik, és nyomokat hagy a húson.
  • Az összes manipuláció után a terméket ismét alaposan le kell mosni folyó víz alatt, rácsra kell helyezni és a folyadékot le kell engedni. Nem szükséges a hasított testet összetörni, mert elveszítik vonzerejét. Az összetevőket papírtörülközővel elfújjuk, és rendeltetésszerűen felhasználjuk őket.

Főtt garnélarák
Ha a garnélarák megfelelő módon tisztítják meg, számíthat arra, hogy ízletes, illatos és biztonságos ételt készít. Csak egy kis gyakorlat, és ezen megközelítések bármelyike ​​könnyű lesz.

Olvassa el a cikket: hogyan kell hámozni kagylókat

anyag szerző változik a
Mikor a legmegfelelőbb a garnélarák tisztítása: forrás után vagy amikor nyers és fagyasztott?

takarítás

mosás

foltok