Miért fagyasztja meg a szőlőt télen: 5 fagyasztási lehetőség

A vitamin és a lédús szőlő érési idényében teljes egészében élvezzük, készletezzük a vitaminokkal. De télen kénytelenek elégedni a boltokban található homályos bogyókkal, amelyek sem ízlésükben, sem felhasználásukban nem hasonlíthatók a nyári bogyókhoz. Próbálja meg fagyasztani a házi készítésű szőlőt télen: a fagyasztás az egyik legjobb módszer a nyári előnyök minimális veszteséggel történő megőrzésére.

Miért fagy?

Azok a háziasszonyok, akik már megvizsgálták a szőlő fagyasztását, egyhangúlag szavaztak erre a tárolási módszerre. A fagyasztóban a bogyók 6-9 hónapig fekszenek sérülés nélkül, de ezt a finomságot valószínűleg nem szabad elfelejteni.

Fagyasztott bogyók

Mi ad fagyasztást:

  1. A legtöbb szőlőmagban található vitamin, nyomelem és egyéb tápanyag megmarad, különösen a C-vitamin, amely a megfázáshoz szükséges.
  2. A bogyók egészek maradnak, nem veszítik el alakját (megfelelő előkészítés és leolvasztás esetén). Szinte nem különböztethetők meg a frissétől.
  3. A fagyasztástól kezdve bármikor főzhet kompótot, lekvárt vagy más finomságot. Ha nincs ideje megfelelő időben megőrizni, akkor a szőlő a fagyasztóban vár.

tanács
A purityis.decorexpro.com/hu/ magazin megjegyzi, hogy a közepesen késő fekete és édes szőlőfajtákat, kis számú maggal, például mindenki kedvenc mazsola, a legjobb tárolni. A sűrű héja miatt ezek a bogyók nem veszítik rugalmasságát hosszú távú hideg tárolás során. A savanyú fehér fajták nem lesznek olyan ízlesek.

Hogyan fagyasztható: elkészítés és receptek

A szőlőt leggyakrabban ugyanilyen módon fagyasztják - egész formában, de számos recept is van adalékanyagokkal. Fontolja meg a legérdekesebbet.

Szőlő táskákban

Először is, néhány tipp a bogyók kiválasztására és a fagyasztás előkészítésére:

  1. Tároláshoz a deformált és rothadt bogyók nem megfelelőek, ezeket el kell távolítani a csomóból. Az éretlen mintákat is érdemes feladni.
  2. Óvatosan öblítse le a kiválasztott bogyókat vízzel, nehogy megsértse a héj integritását.
  3. Ha lemossa az összes port, óvatosan helyezze a szőlőt egy szalvétára, és engedje, hogy a nedvesség felszívódjon. A nedves szőlő nem fagyasztható be - összeragad.
  4. Kényelmes az egész kefét szárítani - csak tegye le egy gallyal.

Az egész bogyó fagyasztásához szüksége lesz egy másik előkészítési szakaszra, de erre nincs szükség. Helyezze a tiszta és száraz bogyókat egy pergamenpapírral borított tálcára. Helyezze a tálcát a hűtőszekrénybe, és tartsa ott néhány órán keresztül. A szőlőnek fokozatosan lehűlnie kell, majd télen továbbra is finom lesz.

 egész bogyók fagyasztás

tanács
Ha modern fagyasztóval rendelkezik, állítsa be az alacsonyabb tárolási hőmérsékletet. Tegye a szőlőt külön kamrába zöldségekkel, gyümölcsökkel és bogyókkal. A húsból, halból és a kényelmes ételekből a bogyók kellemetlen szaggal telítettek lehetnek.

Teljes fagyasztás

A nagy kefék, gallyak vagy egyes bogyók összeragadhatnak tárolás közben, ha nem külön készítik elő őket:

  1. Rendelje meg a gyümölcsöt úgy, hogy ne érjen hozzá.
  2. Tartsa a fagyasztóban 6-8 órán át.
  3. Amikor minden lefagy, csomagolja kis zsákokba vagy tartályokba. Ne törölje, hagyja, hogy a bogyók szabadon üljenek.
  4. Az adagolásnak kényelmesnek kell lennie, mivel a szőlő nem fagyasztható újra. Javasoljuk, hogy ne tegyen egynél több 2-3 kefét egy tasakba.
  5. Hagyjon némi levegőt a táskában.

A fagyasztott szőlő kemény, a bogyók nem tapadnak össze, könnyen leválaszthatók a gallyaktól.

Egész fagyasztott szőlő

Szőlő cukorban

Ízletes kiegészítés a gabonafélékhez, a kompótokhoz és a különféle desszertekhez - szőlőcukorhoz.Készítse elő a bogyókat a fent leírtak szerint, és csak megszórja őket cukorral. Tároljuk lezárt zacskókban.

Szőlő cukorban

Szirup betakarítás

Ezt a módszert ajánljuk olyan fehér szőlő fagyasztására, amelyet hidegen tárolnak valamivel rosszabb helyzetben, mint a fekete társa.

A cukornak köszönhetően az ilyen gyümölcsök ízletesek maradnak. recept:

  1. Készítsen cukorszirupot, arányok: víz - 2 csésze, cukor - 1 csésze.
  2. Töltse meg a tartályt bogyókkal, töltse fel szirupmal. Ne öntse a tetejére, a fagyasztóban lévő szirup kissé kiszárad.
  3. Küldés tárolásra.
  4. Használjon kompótok főzéséhez.

Részeg szőlő

Téli élvezet a legmerészebbeknek. Készítsen bármilyen fehér szőlőt és fehérbort, cukorra továbbra is szükség lesz.

Részeg szőlő

Hogyan készítsünk szokatlan ételeket:

  1. Öblítse le és szárítsa meg a szőlőt.
  2. 2 pohár borhoz - ¼ csésze granulált cukor. Keverje össze jól.
  3. Öntsük a bort a szőlőre.
  4. A munkadarabot kb. 12 órán át tartsa hűtőszekrényben, hogy a bogyók boraromával telítsék meg.
  5. Lecsepegtesse a bort, szárítsa meg a bogyókat szalvétával és finom szemcsés cukorral tekerje be.
  6. Fagyasztva és kis dobozokban csomagolva. Most egy barátnőjével készített téli találkozásaikat egy pohár bor fölött összehúzó nyári fogásokkal díszítik.

Szőlőpüré

Szüksége van mag nélküli fajtára. Öblítse ki, szárítsa meg és csavarja össze a szőlőt egy darálóban, vagy aprítsa meg egy turmixgéppel. Adjon hozzá cukrot, ha a fajta nem édes. Kis tárolóedényekben tárolandó. Kiváló adalékanyagnak bizonyul a gabonafélékhez, a túróhoz és a gyümölcs töltelékekhez.

Szőlőpüré

Leolvasztás: Fontos szabályok

A fagyasztáshoz hasonlóan a kiolvasztási folyamatnak fokozatosan meg kell történnie. Először a zsákot a szőlőből a hűtőszekrénybe helyezik. Ott lassan indul néhány órán keresztül. A szobahőmérsékleten történő leolvasztás megsemmisíti a szerkezetet, és negatívan befolyásolja az ízét.

Néhány háziasszony azonnal kivágás után vágja le a bogyókat. A nagy és a kemény szőlő jól megtartja alakját. Ezzel a vágással díszítheti süteményeket és süteményeket.

Fekete szőlő csomagolásban

Ha a háziasszony szőlőkompót vagy desszert töltést kíván főzni, akkor a hosszabb leolvasztás nem szükséges. Vigyázzon arra, hogy a szőlő kiolvasztása több vizet fog adni - ez a tésztát beveti. A nem olvasztott bogyókkal készült kompót hosszabb ideig forral, és egy kicsit több időre van szüksége ahhoz, hogy minden ízét megkapja a gyümölcs.

Használjon fagyasztót a nyári előnyök megőrzése érdekében, és kísérletezzen nemcsak az ismerős ételekkel, hanem a szőlővel is. Egy ilyen téli élvezet nem fog csalódást okozni.

anyag szerző változik a
Hagyj hozzászólást

takarítás

mosás

foltok