Hogyan válasszuk ki az aszalt szilvát, és hosszabb ideig otthon tartsuk?

A táplálkozási szakemberek szerint az aszalt szilva a leghasznosabb és táplálóbb szárított gyümölcs, amelyet nemcsak kezelésre, hanem hatékony gyógyszerként is használnak. De csak akkor, ha tudod, hogyan kell tárolni az aszalt szilvát, számíthat sok hasznos tulajdonságának aktív felhasználására.

A legjobb, ha érett szilvát vásárol, és magától, otthon szárítja meg, minden árnyalat figyelembevételével. De ha nincs ilyen lehetőség vagy kívánság, akkor kész szárított gyümölcsöket is használhat, akkor csak különös figyelmet kell fordítania a megfelelő termék kiválasztására.

Hogyan válasszuk ki a hosszú ideig tárolt szilvát?

A hosszú távú tárolásra alkalmas szilva beszerzése nem olyan egyszerű.

A következő ajánlások jelentősen megkönnyítik a folyamatot:

1. A gyönyörű megjelenés ebben az esetben kegyetlen viccet játszhat a vevővel. Az ideális fényes felület a termékek hosszú kémiai kezelésének eredménye. Az ilyen példányok hosszú ideig nem tartják meg a hasznos tulajdonságokat. Sokkal jobb figyelmet fordítani a közepesen száraz nem törékeny gyümölcsökre.
2. Elveheti a gyümölcsöt, és megdörzsölheti a kéz hátoldalán. Ha nyomok vannak a bőrön, akkor a termék minősége nagyon alacsony.
3. Ha a termék száradásának dátuma ismert, akkor azt az eljárást követő 6-8 hónapon belül fel kell használni.
4. Az otthoni hosszú távú tároláshoz a gondosan szárított gyümölcsök alkalmasak. A lédús húskészítményeket először a legjobb.

Tipp: jobb, ha nem vásárol elkészített szárított gyümölcsöket, ha nincs bizalom a gyártásuk időpontjában. Ez nemcsak csalódást okozhat a termékek ízjellemzőiben, hanem súlyos mérgezéshez is vezethet.

A szilva otthon történő tárolási módszerei

Az egészséges termék otthon tartása egyszerű.

Csak be kell tartania számos egyszerű szabályt:

• Tárolás szobahőmérsékleten szoros fedéllel ellátott tartályban. Meg kell vizsgálni a gyümölcsöket, és csak jó példányokat kell kiválasztani, látható hibák nélkül. Ha szükséges, a munkadarabot további szárítással kell szárítani. Vegyünk egy üvegedénybe, alaposan mossuk le, öntsünk forrásban lévő vízzel és szárítsuk meg. Töltsük meg szárított gyümölcsökkel, óvatosan őrölt fedéllel zárjuk le és hűvös, sötét helyre tegyük.
• Tárolás papírzacskókban és vászonzacskókban. Ez az opció csak akkor alkalmazható, ha a szobában nincs lepkék, hangyák és más káros rovarok nyoma. A szövetzsákokat hagyományos módon mossuk, öblítjük, szárítjuk. Ezután áztassa hideg vizes nátrium-klorid-oldatba, és szárítsa meg ismét. Töltse meg a tartályt szárított gyümölcsökkel, de nem nagyon szorosan, és kösse össze. Az aszalt szilva olyan papírzacskókban is tárolható, amelyek nem igényelnek előkezelést. Ez a megközelítés megvédi a terméket a penésztől és a kiszáradástól.
• Hűtött tárolás. A forró hónapokban az aszalt szilvát a legjobb hűtőszekrényben tárolni. Válogatjuk a gyümölcsöket, dobjuk ki az elrontott, minőségi szárított gyümölcsöket és műanyag tartályokba vagy üvegedényekbe osztjuk szét. A tartályok csak a felét tölthetik fel. Minden héten ellenőrizzük, vajon a nedvesség nem halmozott-e fel a tartály belső falára. Ha vannak ilyen jelek, akkor megváltoztatjuk a kapacitást, szárítsuk meg a gyümölcsöket és csomagoljuk újra.

A fenti módszerek maximális hatékonysága csak akkor nyilvánul meg, ha maga a terméket szárítja. Minden más esetben nincs garancia arra, hogy a termékek néhány nap múlva nem romlanak el.

Az aszalt szilva szárítása

Az otthoni főzésű szárított gyümölcsök nem csupán lenyűgöző tárolhatóságot, hanem finomabb íz, tiszta és friss aromát is mutatnak.

Az aszalt szilva szárítása saját kezűleg:

1. Kiválasztjuk az érett és a legfrissebb gyümölcsöket, vetjük ki a magvakat és mossuk őket.
2. Készítünk egy szódaoldatot egy liter teáskanál por bevételével liter vízben. Nagyon meleg állapotba helyezzük a terméket, egy percre engedjük bele az aszalt szilvát, távolítsuk el és öblítsük le hideg vízben.
3. A takarókat pergamenpapírral ellátott sütőlapra fektetjük és két órán át levegőn szárítjuk.
4. Ezután következik a gyümölcs szárításának leginkább problémás szakasz. Fémszitába vagy szűrőedénybe tesszük és a következő módon hajtjuk végre: 3 óra a sütőben 45 ° C-on, 4 óra a levegőben, 4 óra a sütőben 55 ° C-on, 4 óra a levegőben, 12 óra a sütőben 75 ° C-on.

Annak ellenére, hogy vannak egyszerűbb megközelítések, ez helyesnek tekinthető, és lehetővé teszi a legtisztább ízű szárított gyümölcsök előállítását. Nagyon nem hajlandó növelni a szakaszok közötti szünetet vagy az aktív szárítás időtartamát, ez befolyásolhatja a termék biztonságát és minőségét.