Hogyan szárítsunk almát a sütőben?

A zöldségek és gyümölcsök szárítása az őrzés egyik ősi módja, amely továbbra is népszerű. Ha például tudja, hogyan kell szárítani az almát a sütőben, hogy az összes vitamin és hasznos ásványi anyag benne maradjon, akkor házi készítményeket készíthet télen. Ez az élmény a vitaminok raktára, hasznos helyettesítheti az édességeket. Az ilyen szárított gyümölcsök felhasználhatók aromás kompókok és zselék előállítására, és kitöltőként szolgálnak az otthoni sütéshez is. Ebben az esetben az almát mikrohullámú sütőben, sütő vagy speciális elektromos szárító segítségével száríthatja, valamint a "nagymama" módszerrel bomlik a napfényben. Minden a képességeitől és az alapanyagok mennyiségétől függ.

A szárított gyümölcsök elkészítéséhez a gyümölcsöket választjuk meg

A szárítás megkezdése előtt ki kell választania a megfelelő gyümölcsöt. Az alma nemcsak színében és ízében, hanem sűrűségében is különbözik egymástól. Tehát a szürethez közepes gyümölcsök sűrű és kemény húsúak. Szintén a nyári fajtákat nem szabad szárításra választani, mivel ezek gyengédebbek és lazábbak, ezért összeomlanak. A nagyon édes gyümölcsök sem működnek - szárítás után elveszítik az ízüket és túl frissek lesznek.

Annak érdekében, hogy a szárított alma ízléses és aromás legyen, a kiválasztásuk során az alábbiakat kell követni:

• szárításhoz a savanyú vagy az édes-savanyú őszi fajták jól alkalmazhatók, például: "Antonovka" vagy "aport";
• a gyümölcsnek érettnek, egésznek és rothadásmentesnek kell lennie;
• ha a gyümölcs kissé sérült, ne dobja el - ilyen hely kivágható, a többit szárításhoz el kell küldeni;
• tanácsos azonos méretű almát választani, akkor a szeletek azonosak lesznek, könnyebben megszáradhatnak;
• a lédús gyümölcsök enyhébbek lesznek, mivel a szárítás során sok víz elpárolog és hosszabb ideig tárolhatók.

Természetesen otthon bármilyen almát megszáríthatja, főleg ha jó termése van, amelyet meg kell őrizni. Ebben az esetben fajtákra kell osztani és külön-külön szárítani, mivel a főzési idő változhat.

Előkészítjük az alapanyagokat a további szárításhoz

A megfelelő gyümölcs kiválasztása után azokat megfelelően elő kell készíteni a további feldolgozásra. Először a leveleket és a szárokat eltávolítják, majd a gyümölcsöket alaposan meg kell mosni. Ha az alma nagyon piszkos, akkor jobb, ha egy ideig áztassa őket vízben. Ezt követően alaposan le kell mosni folyó hideg vízben, majd hagyja megszáradni, vagy törölje le tiszta törülközővel.

A szárításhoz az almát kétféle módon lehet darabolni.

• 1. módszer

Vágjuk szeletekre. Ehhez vágja fel az almát felére és darabolja szeletekre. A darabok vastagságának azonosnak kell lennie, akkor egyenletesen kiszáradnak. Ilyen módon betakarítva hosszabb ideig tartanak, és alkalmasak kompókokhoz vagy sütéshez.

• 2. módszer

A szeletek egy másik lehetőség a gyümölcs szeletelésére - sokkal szebbek és független gyümölcsdesszertként felhasználhatók. Az egyenletes és vékony lemezek előállításához a magot speciális szerszámmal vagy kerek fémcsővel kell eltávolítani. Ezután az almát éles késsel „bagelszel” vágjuk és szárazra küldjük.

A szeletelt alma nagyon gyorsan elsötétül, mivel vasban gazdagok, amelyek oxidálódnak a levegőben. Ennek elkerülése érdekében a gyümölcsszeleteket 10 percig áztatják sóoldatban, amelyet 1 evőkanál / liter víz készítésére készítenek.A „rozsda” kialakulásának elkerülése érdekében a szelet citromlével meghinthetjük, vagy vízbe meríthetjük, citromsav hozzáadásával.

Otthon főzhet fehér desszert szárított gyümölcsöt, amely kiváló alternatívája lehet az édességeknek. Ehhez az apróra vágott gyümölcsöket egy napig cukorszirupban áztatják, majd a kemencében kb. 60 fok hőmérsékleten 6 órán át szárítják. Ha a szeletek nagyok, a főzési időt meg kell hosszabbítani. Ez a módszer nagyon savanyú almára is alkalmas, csak akkor a szirupnak nem szabad túl telítettnek lennie. Fehér színűek, lágyak, cukrozott héjjal, de a szokásos szárított gyümölcsökhöz képest hosszú ideig nem tárolhatók.

tanács

A szárítás nem a leggazdaságosabb betakarítási módszer - egy kilogramm alapanyagból százötven gramm készterméket kaphat. Ha azonban sok gyümölcs van, akkor talán ez a megőrzési lehetőség az egyetlen. Az elhúzódó tárolás során az alma nem csak romlik, hanem elveszíti hasznosságát.

Szárított gyümölcsök a sütőből, vagy hogyan lehet szárítani az almát?

Az alma sütőben történő megfelelő szárításához türelemre van szükség, mivel egy ilyen eljárás sok időt vesz igénybe. Ehhez mind elektromos tűzhely, mind gázkemence megfelelő. A vezérlőszekrényben azonban minden gyorsabban történik, különösen, ha konvekciós funkcióval van felszerelve. Ezenkívül sok gáztűzhely nem szabályozható a hőmérsékleten, és egyenetlenül melegítik őket, ami megnehezíti az otthoni szárított gyümölcsök előkészítését.

Bármelyik kemencében szárított gyümölcsöt főzzenek, be kell tartani bizonyos szabályokat, és be kell tartani a hőmérsékleti szabályokat, hogy azok ne váljanak túlszárnyá és törékenyé.

1. Először be kell kapcsolnia a sütőt a legalacsonyabb hőmérsékletre, és fel kell melegíteni. Bekapcsoljuk a gázkemencét ötven fokig, elektromos sütő esetén 60 fokos hőmérséklet megfelelő.
2. Miközben a sütő melegszik, az elkészített gyümölcsöket pergamentel borított sütőlapra rakjuk. Ne tegye őket szorosan barátjának, különben összeragadhatnak. Az almákat egyidejűleg két szinten száríthatja, de a főzés során azokat többször cserélni kell. Emlékeztetni kell arra, hogy minél vékonyabbak a szeletelt darabok, annál gyorsabban főznek, de nagy a valószínűsége az erős szárításnak, ami törékenységet eredményez. Ezért a szegmensek ideális vastagsága öt milliméternek tekinthető.
3. A sütőlemez helyett huzaltartót használhat, akkor a szárított gyümölcs főzése kevesebb időt igényel és egyenletesebb lesz. A készítményt ugyanúgy kell elkészíteni, mint egy másik esetben.
4. Az almákat a sütőbe tesszük, és 5-8 órán át szárítjuk, miközben a sütő ajtaját kissé nyitva kell tartani. Erre azért van szükség, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon, és ne lepődjön le újra a gyümölcsön. Szellőztetett sütő esetén a szárítási folyamat felére csökken, és nincs szükség a sütő kinyitására.
5. Miközben a szárított gyümölcsöket főzik, rendszeresen rázzuk és keverjük össze, hogy elkerüljük a tapadást és az égést. Tehát a felső szinten a szeletek gyorsan elkészülnek, mert több hő van.
6. A gyümölcs készségét az alábbiak szerint ellenőrizheti: ha az almaszeletek nem tapadnak a kezéhez, rugalmasak és jól hajlíthatók, akkor eltávolíthatók a kemencéből. Egyes háziasszonyok inkább a száraz szeleteket részesítik előnyben, majd a főzési időt meg kell hosszabbítani.

Amikor a szárított gyümölcs főzött, lehűtni és száraz üvegedényekbe kell helyezni. A tárolás legjobb csomagolása papírzacskók, fadobozok vagy vászonzacskók lenne. Távolítsa el őket sötét, hűvös, de nem nedves helyen. Így az otthon főtt szárított almákat legfeljebb két évig lehet tárolni.

Hogyan szárítsunk almákat mikrohullámú sütőben és speciális szárítóban?

Csökkentheti a sütési időt és megszáríthatja az almát a mikrohullámú sütőben. Ez a folyamat csak néhány percet vesz igénybe, de kevesebb vitamin tárolódik bennük.A szárított gyümölcsök mikrohullámú sütőben történő előállításához ugyanúgy készül, mint a kemencében történő szárításhoz, majd a törülköző egyik szélével borított tányérra helyezik őket. A gyümölcsöt az anyag másik oldalán lefedik és a sütőbe helyezik. Ott körülbelül 4 percig szárítják, 200 watt teljesítményre állítva. Ez a módszer alkalmas kis mennyiségű termék betakarítására.

Az otthoni szárítás legmodernebb módja egy speciális elektromos szárító használata. Egy ilyen eszköz olcsó, de lehetővé teszi sok nyersanyag probléma nélküli feldolgozását és csökkenti a szárítási időt. Az ilyen elektromos asszisztens legnagyobb előnye az egyszerűség - mindent meg fog csinálni, csak be kell állítania a kívánt programot. Az egész folyamat körülbelül öt órát vesz igénybe, ugyanakkor a gyümölcsszeleteket nem kell megfordítani vagy megrázni, ráadásul nem égnek, és a kívánt mértékű szárításuk szükséges. Sok háziasszony úgy véli, hogy egy ilyen eszköz használata jelentősen növeli az energiafogyasztást.

Pénzt és időt takaríthat meg, ha az almát a napfényben megszárítja, egy tálcára terjesztve. Ez a módszer a legolcsóbb, ugyanakkor sok időt és figyelmet igényel. Tehát a rovarokat el kell távolítani a szárítóktól, az almakat meg kell védeni a felesleges nedvességtől és portól.

Bármelyik elkészítési módot választja, a fő követelmény a főzési technológiának való megfelelés. Ezután az otthon főzött szárított gyümölcsök ízletesek, illatosak, és ami a legfontosabb - nagyon hasznos élvezet a háztartás számára.