Bihar - milyen gyümölcs és milyen ehető?
Tartalom:
Próbáltál már valaha nyersen birst? Akkor talán a gyümölcs csalódást okozott téged. Íze savanyú, összehúzó, összehúzó. De ne siess elhagyni az "aranyalmát". A birs csodásan átalakult hőkezelés után. Így készülnek ínyenc desszertek - zselé, lekvár, édességek, lekvár. A birszelet hozzáadják a húsételekhez és a salátákhoz. Kínáljuk Önnek, hogy megtanulja, hogyan lehet táplálkozási örömet szerezni a birs és hogyan hasznos ez a test számára.
Mi a birs?
Milyen gyümölcs a birs? Az almafahoz hasonlóan a fa a Pink családhoz tartozik. A növény 4000 éves múltra tekint vissza, és Kaukázust szülőföldjének tekintik. Az almára emlékeztető nagy fényes sárga gyümölcsök fán nőnek. A héjat alig észrevehető szőrszálak borítják. A birs erős aromát bocsát ki, mivel sok illóolajat tartalmaz.
Manapság Ázsiában, Afrikában, Észak- és Dél-Amerikában, valamint az európai mediterrán országokban termesztik a gyümölcsöt. Oroszországban és a FÁK-ban a sárga gyümölcsök késő ősszel - tél elején kerülnek forgalomba.
Nyers felhasználás
Elvileg lehet birsalmát nyersen fogyasztani? Itt az emberek véleménye megoszlott. Egyesek szerint a friss gyümölcs megőrzi a lehető legtöbb hasznos anyagot - vitaminokat, ásványi anyagokat, szerves savakat, illóolajokat. Mások hőkezelést javasolnak, hogy a magzat ne irritálja a gyomor és a bél nyálkahártyáját.
Nincs azonban tudományos bizonyíték a nyers birs veszélyeiről. A sósav ízét a tanninok és a készítményben lévõ egyes savak (citrom-, borkősav) adják neki. A gyomor-bélrendszer csak akkor lesz ideges, ha sok gyümölcsöt eszik. A sajátos íz és a megszorító hatás miatt ez fizikailag lehetetlen.
A nyers birs a következő módokon fogyasztható:
- mint egy alma (kényelmetlen);
- hámozza meg a héjat, vegye le a magot magokkal és aprítsa szét a gyümölcsöt;
- dörzsöljük egy finom reszelőre, és adjunk hozzá egy kevés mézet a kapott burgonyapüréhez.
Az utolsó módszer optimális. Így megoldja a problémát keménységgel és javítja az ízét. Nos, a méz önmagában is hasznos termék.
Megfelelő a birs cukorbetegek számára?
Cukorbetegség esetén nem szabad enni magas glikémiás indexű gyümölcsöt. 100 gramm birs 9,6 gramm szénhidrátot tartalmaz. Más gyümölcsökkel összehasonlítva ez egy átlag. Mivel azonban a pép sok élelmi rostot tartalmaz, a cukor lassan felszívódik a testben, és nem okoz hirtelen ugrásokat a vérben. Tehát a birs az alacsony glikémiás indexű (legfeljebb 55) termékekre vonatkozik, és megengedett a cukorbetegség kezelésére.
Terhesség és szoptatás
A terhes nő gyümölcsöt fogyaszthat, ha nincs olyan problémája, mint például a gyomornedv fokozott savassága, gyomorhurut vagy fekély. Ajánlott olyan gyümölcs használata, amelyet hőkezelésnek vettek alá.
A szoptató anyának 4 hónapos koruktól kezdve a birs az étrendbe vezethető be. Ha korábban kezeli magát, akkor a gyermeknek fennáll az allergiás reakciók, bélkólika és puffadás kockázata.
A birs elkészítésének módszerei
Hogyan főzzünk a birsöt, ha a nyers gyümölcs savanyú íze egyáltalán nem felel meg neked? Példákat adunk az ízletes és egészséges ételek recepteire.
Főtt szeletek
Egy egyszerű recept a minimalisták számára:
- Mossa ki a gyümölcsöt folyó víz alatt, és késsel meghámozza.
- Ossza fel a felét, vegye le a magot gödrökkel és vágja 6 egyenlő szeletekre.
- Helyezzen egy edényt 200 ml vízzel az égőre, forralja fel.
- Adjunk hozzá szelet, készítsünk egy kis tűzön és főzzük 15-20 percig. Főtt birs kész.
Desszert mézzel és fahéjjal
Desszert azok számára, akik ellenőrzik az egészségüket. Az eljárás a következő:
- Hámozza meg a gyümölcsöt, vágja két egyenlő részre, vegye le a vetőmagkosarat.
- Helyezze a fóliát egy sütőlapra (hogy a sütés során a gyümölcs ne égesse el), tetejére - a birs felét.
- Megszórjuk a birset fahéjjal, és ha szükséges, vaníliaval. Helyezzen egy apró vajdarabot a középpontba.
- Öntsön mindkét felét 1 teáskanál. méz. Használhat cukrot, de akkor a desszert nem lesz olyan hasznos.
- Fedjük le a birset fóliával.
- Helyezze a sütőt előmelegített sütőbe 180 fokra.
- 20 perc elteltével óvatosan távolítsa el a fólia felső rétegét. Sült gyümölcsöt még 15-20 percig. Ügyeljen arra, hogy a tető ne égessen meg.
Mi lesz az eredmény? A birs karamellizálódik, arany színű és finom édes ízű, puha lesz. Egy teáskanállal esznek ilyen desszertet.
lekvár
Miért nem tartja meg a birsalma jótékony tulajdonságait az elkövetkező hónapokban? Az egyik legegyszerűbb módszer a lekvár készítése. Szüksége lesz 5 közepes méretű gyümölcsre, egy kilóra cukorra, 4 evőkanálra. l. citromlé. Ha szükséges, adjon hozzá egy csipet fahéjat vagy egy marék aprított diót a lekvárhoz.
- Vágja a hámozott gyümölcsöt kis kockákra, és tegye a serpenyő aljára. Öntsünk vizet úgy, hogy a folyadék alig fedje le a darabokat.
- Helyezze az edényt az égőre, forralja fel a vizet.
- Forraljuk a birsót 20 percig alacsony lángon.
- Adjunk hozzá citromlevet, cukrot, szükség esetén fűszereket és diókat. Keverje jól össze.
- Forraljuk a keveréket további 25 percig.
Ezután a forró lekvárt sterilezett üvegekbe öntheti és feltekerheti.
Van egy kis titok, ami a desszertet még ízletesebbé teszi. Forrás után hagyja a gyümölcs-cukor keveréket, hogy 3 órán keresztül infúzióban maradjon. Ezután ismételje meg a hőkezelést (20 perc). Ezt 3-4 alkalommal csináld. A lekvár aranyszínű, gazdag ízű és egyenletes állagú.
Sült csirke birsalmával
A „Golden Apple” finomítja a baromfihúst, fűszeres kivitelű, eltávolítja a felesleges zsírt. Ezért főzünk és otthon sütünk egy birsalmával sült csirkét.
Egy legfeljebb 1,5 kg súlyú madárhoz vegyen be 2 gyümölcsöt, egy nagy sárgarépát, egy citromot és 700 ml zöldséglevest. Az eljárás a következő:
- Vágja a sárgarépát szalagokra és kissé megsütjük napraforgóolajban.
- Hentes a csirke. A szeleteket tekerje lisztben és serpenyőben süsse addig, amíg a színe aranysá nem válik.
- Adjunk hozzá sárgarépát, birsót és süssük az edényt közepes lángon további 7 percig.
- Öntsük a zöldségféléket a csirke serpenyőbe. Vágjuk a citromot 6 egyenlő részre és adjuk hozzá a keverékhez.
- Csökkentse a hőt minimálisra. Pároljuk a csirkét 15 percig.
- Vegye ki a citromot a serpenyőből. Pároljuk főzésig, de legfeljebb 35 percig.
kompót
A birs nemcsak ételeket készít, hanem italokat is készít. A birs kompót főzésének legegyszerűbb módja.
Egy kilogramm birs 350 g cukrot és 3 liter vizet fogyasztanak. Az adalékanyagok közül a szegfűszeg, a fahéj, a gyömbér és a csillagánizs megfelelő. És természetesen, ne felejtsük el a citromlevet - szüksége van a citrusfélének felére.
- Vágja birsalmát egyenlő szeletekre. Kompót főzésekor a héját nem kell eltávolítani, csak magvakat.
- Öntsön vizet a cukorral és kapcsolja be a hőt. Várja meg, amíg a kristályok teljesen feloldódnak.
- Adjuk hozzá birsalmát és főzzük, amíg a folyadék felforr.
- Öntsünk citromlevet, meghintjük fűszerekkel. Főzzük az italt 10-15 percig.
Most csak a kompót lehűtése marad. Az ilyen italok hasznosak az ősz-tél időszakban a megfázás megelőzésére.
A kulináris rész végén pedig még egy ajánlást adunk. Nyugodtan, főzve vagy sült birsalmaszelettel nyugodtan adhat a sütőedényhez. Bármely recept elkészíthető almával, és az egyik gyümölcsöt a másikra cserélheti.
A birs előnyei a test számára
A birs nem csak az örömért eszik.Ez a gyümölcs gazdag vitamin- és ásványi összetételű, ezért számos betegség kezelésére és megelőzésére szolgál. Íme néhány anyag, amelyek nagy mennyiségben vannak birsben.
- C-vitamin
100 grammban - a napi norma egynegyede. És ez az influenza, akut légzőszervi vírusos fertőzések, faringitisz, mandulagyulladás és a gyengült immunrendszerrel kapcsolatos egyéb problémák megelőzése. Ezen felül a C-vitamin megvédi a testet a korai öregedéstől és a ráktól.
- A-vitamin
A napi árfolyam 18,5% -a. Szem egészségének, reproduktív rendszerének fenntartásához szükséges. Javítja a bőr megjelenését.
- króm
A napi norma 39% -a. A króm az egyik mikrotápanyag-hiány az emberek számára. Hiányát gyakran sportolók és más személyek tapasztalják, akiknek élete fokozott fizikai erőfeszítésekkel jár. A króm szabályozza a vércukorszintet, amely a cukorbetegség megelőzéséhez szükséges.
- vas
100 gramm birs 17% -kal fedezi a test vas szükségességét. Ez az elem részt vesz a hemoglobin előállításában, amely oxigént szállít különböző szervekbe és szövetekbe. A gyümölcs vérszegénység (vérszegénység) megelőzésére szolgál.
Ne rohanjon a birsal lemosni, csak mert savanyú és savanyú nyers formájában. A apró reszelő, a méz és a finom ételek elkészítésére szolgáló sok recept segít megoldani a problémát. Ennek a gyümölcsnek a szervezetre gyakorolt előnyeit nehéz túlbecsülni. A vírusos és bakteriális betegségek, cukorbetegség, vérszegénység, elhízás és más egészségügyi problémák megelőzésére fogyasztják.