¿Cómo mantener el perejil fresco para el invierno?

Para conservar el perejil fresco durante el invierno, no se requiere equipo especial. Y el proceso en sí mismo es simple y no requiere mucho tiempo. Pero en el invierno helado, una ramita de perejil fresco creará un ambiente veraniego y llenará los platos con un aroma único. Por cierto, la alternativa de la tienda, que se vende en invierno, no tiene el mismo sabor y olor que la cosecha del verano.

perejil

Ella puede decorar perfectamente el plato, pero si corta y sazona la sopa con tales verduras, obviamente perderá en comparación con la "casera". Además, incluso el perejil congelado cultivado bajo el sol de verano contiene 2 veces más vitamina C que un invernadero de invierno. Así que aprende a congelar el perejil.

Elija un método de almacenamiento y prepare verduras

Para mantener el perejil fresco durante el invierno, debe congelarlo. También puede secarlo o salarlo, pero no habrá sabor fresco. Con los años, las amantes han ideado una variedad de métodos para preservar las verduras frescas para el invierno, y también es conveniente usarlo. Solo podemos elegir la forma más aceptable u ofrecer algo propio. Entonces, puedes congelar el perejil:

  • ramitas
  • cubos
  • rayas
  • triturado a granel.

Método de almacenamiento de perejil 1

De cualquier forma que elija almacenar el perejil, se prepara de acuerdo con el mismo escenario:

  1. Limpie los arbustos de vegetación: elimine las hojas podridas, las inclusiones extrañas, corte las raíces.
  2. Lavar el perejil. Esto se hace mejor sumergiéndolo en agua salada. Este método no daña las hojas (esto es importante si las hojas se congelan con ramitas), elimina los nitratos y mata a los microorganismos que viven en ellas. Vierta tanta agua en la cuenca para que cubra los racimos de vegetación. Agregue sal para que el agua sepa salada, y remoje el condimento de la hoja durante 15-20 minutos.
  3. Sacude el exceso de humedad del pasto lavado y colócalo sobre una toalla. Debe secarse, pero no tener tiempo para desvanecerse. Para que las ramas se sequen bien, deben ser entregadas de vez en cuando. El secado completo es especialmente importante si se supone que el perejil se congela durante el invierno con hojas sueltas o ramitas ralladas.
  4. Ahora el condimento de hojas fragantes está listo para manipulaciones adicionales, que dependen del método de congelación elegido. Se discutirán en la siguiente parte.

Consejo: debe elegir una u otra opción según el propósito previsto de los vegetales congelados. Por ejemplo, para usar en sopas, salsas u otros platos calientes, la preparación para el invierno con cubos y rayas es adecuada, para rociar papas hervidas será más conveniente usar perejil picado a granel y para decorar ensaladas y platos principales: ramitas.

forma de almacenar perejil 2

Instrucciones paso a paso para congelar

Consideremos con más detalle cómo almacenar el perejil con ramitas, cubos, rayas y suelto. Para obtener ramitas cuidadosamente congeladas, el perejil preparado debe colocarse sobre un sustrato "ramita a ramita", de modo que cuando se coloque en el congelador, los arbustos inmediatamente "tomen". Esto les permitirá mantener su forma y vitaminas máximas. Cuando todas las ramas en el sustrato se congelan bien (en 2-3 horas), pueden transferirse a la envoltura de plástico y envolverse en racimos en porciones.

Consejo: todos saben que para crear productos semiacabados en producción, utilizan el método de "congelación por choque". Le permite congelar cualquier producto en cuestión de segundos, preservando así la cantidad máxima de nutrientes y conservando su forma.Si el congelador tiene una función de "congelación rápida", debe usarse al congelar verduras.

cubitos de perejil congelado

Hay dos formas de hacer cubitos de perejil congelados: difieren en el relleno. En la primera realización, las verduras se vierten con agua, en la segunda, con mantequilla derretida. Cuando se congela con cubos, no es necesario secarlo completamente. Es suficiente enjuagar y picar, y luego poner firmemente en un molde de tal tamaño que uno no sea más que una porción. Luego, se debe verter un poco de agua o mantequilla en cada molde. Las formas con verduras se limpian en el congelador para una congelación completa.

El método que le permite almacenar el perejil en tiras durante todo el invierno es similar al descrito anteriormente: almacenamiento en cubos. Para él, basta con lavar el condimento de hojas preparado (sin secar), picar y poner una tira en una envoltura de plástico (15-20 cm), y luego envolverlo con una salchicha (¡no un rollo!) Para que el interior sea verde y en el exterior hay una película. Por lo tanto, es necesario envolver toda la hierba picada. El resultado son unas pocas rayas. Deben colocarse en el congelador y consumirse según sea necesario, cortando un trozo del largo deseado con un cuchillo.

cubitos de perejil congelado

Y, de la última manera, le permite almacenar hojas de perejil todo el invierno y es conveniente usarlo como espolvoreado para papas hervidas, fritas o carne, congelando con trozos sueltos. Esta es la opción más rápida y sin complicaciones. Para conservar las verduras de esta manera, el perejil preparado se debe picar y poner en un recipiente que se debe colocar en el congelador. Para que las verduras congeladas se separen fácilmente y se tomen con una pizca, debe secarse completamente.

Consejo: las verduras congeladas se almacenan hasta por 12 meses, cubos con mantequilla - hasta 4-6 meses.

Otras sugerencias útiles

Cada uno de los métodos propuestos para la cosecha de perejil fresco para el invierno proporciona su fácil división de porciones. Esto se debe al hecho de que las verduras congeladas no pueden descongelarse ni volverse a congelar, sino que deben almacenarse en el congelador todo el tiempo hasta su uso. Además, antes de su uso, las verduras congeladas no se descongelan, sino que se colocan inmediatamente en un plato.

Para almacenar el perejil en un congelador, son adecuados recipientes de plástico, moldes de silicona, film transparente o bolsas de congelación especiales. El vidrio no se usa, ya que bajo la influencia de bajas temperaturas puede romperse. El metal se oxida en contacto con las verduras, por lo que tampoco se recomienda su uso para almacenar el perejil.

Guardar un pedazo de verano para el invierno es un negocio agradable y no problemático. Deje que sea perejil u otras verduras, los platos sazonados le recordarán los días de verano y le darán un calor soleado.

autor material cambios de
Deja un comentario

Limpieza

Lavado

Manchas