¿Qué se puede congelar para el invierno en el congelador?

Es muy agradable ver el congelador lleno después de la cosecha de verano. La congelación es rápida y conveniente, los productos se almacenan en el frío durante mucho tiempo y se mantienen saludables y sabrosos. Entonces, ¿qué se puede congelar para el invierno en el congelador? Diversas verduras, hierbas, frutas y bayas, mezclas de diferentes productos, productos semiacabados a base de cereales, verduras, carne y pescado.

Ventajas de congelar productos

El compartimiento del congelador en el refrigerador o un electrodoméstico separado con varios estantes le da una gran ventaja. Muchos productos saludables y naturales están disponibles solo en un cierto período, y permanecerán en el congelador de varios meses a un año.

Todos los beneficios de almacenar alimentos en el congelador:

1. Durante la congelación, los productos retienen un máximo de sustancias útiles en la composición, permanecen elásticos, brillantes y fragantes, como frescos.
2. El almacenamiento no requiere la adición de sal, azúcar, ebullición, aunque en algunas recetas se usa una preparación adicional de vegetales.
3. Muchas frutas cosechadas y congeladas en el verano son mucho más saludables que las que se venden en el invierno en los supermercados.
4. Pase un par de días preparando alimentos congelados y se le proporcionarán porciones convenientes durante todo el invierno. La congelación ahorra significativamente el tiempo que la anfitriona pasa todos los días en la estufa.
5. Posibilidad de experimentos, formas interesantes de congelación para el desayuno de los niños.
6. Ahorre dinero en el invierno.

Las desventajas de la congelación son solo en dos casos:

1. Si de esta manera se almacena un producto para el que no se recomienda la congelación.
2. Si el dispositivo no puede proporcionar una temperatura baja estable.

Reglas generales

Para que los alimentos congelados sean convenientes para una mayor cocción, deben seleccionarse adecuadamente. Todas las frutas están maduras, pero no maduras. Aprenda recomendaciones para elegir frutas y verduras naturales si no tiene su propio jardín.

La revista purityis.decorexpro.com/es/ enfatiza: los productos deformados, arrugados y afectados por plagas no son adecuados.

Todo debe lavarse y secarse, incluidas las verduras: el exceso de humedad se congelará, formando una costra de hielo. Tal producto ocupa más espacio, e incluso cuando se descongela, se extiende y pierde sabor.

Propina
Para acelerar el secado del producto, use la función de secador de aire caliente.

Debe considerar cuidadosamente la elección de los contenedores para el almacenamiento:

1. Use recipientes de plástico con tapa, bolsas para congelar, bolsas con cierres, bandejas, cajas para productos lácteos.
2. Película adhesiva adecuada, papel de aluminio.
3. Por cierto, habrá moldes para hielo, hornear, dulces, incluidos los rizados.
4. Las bolsas de basura, los productos plásticos no alimentarios, las bolsas de tela y el papel de regalo no son aptos para el almacenamiento.

Es importante
¡La congelación repetida siempre está prohibida!

Otro punto importante es la fecha de vencimiento. El período de almacenamiento máximo para verduras, bayas y frutas es de un año, las verduras duran de 4 a 10 meses, las setas, hasta seis meses. El retraso no está permitido. Para no olvidar implementar el congelamiento a tiempo, siempre firme la fecha de empaque y la fecha de vencimiento.

Todas estas reglas son extremadamente simples, pero deben observarse estrictamente.

Congelar vegetales y hierbas

Lo primero que debe hacer después de la cosecha es congelar las verduras maduras y las verduras aromáticas. Los productos deben ser lavados, pelados, pecíolos y semillas. Puede almacenarlo en forma completa, y en picado e incluso en puré. Todo depende de los objetivos futuros de la anfitriona.La mejor opción es varias formas de cortar, por lo que el menú será variado.

Regla general para hortalizas
Las rebanadas y otros tipos de rebanadas se congelan primero por separado y luego se vierten en un paquete común. Entonces los productos no se pegan.

Qué verduras se pueden congelar en casa:

1. Los tomates se congelan en cubos o círculos. La primera opción es útil para sopas y guisos, la segunda, para pizza y carne en francés. Es necesario quitar la piel de la fruta, sumergiéndola en agua hirviendo. El puré de tomate se hace fácilmente con una licuadora. Se distribuye en tazas o moldes de hielo.
2. Los tomates cherry se congelan por completo, solo haga un par de pinchazos de la pulpa para que no se agriete.
3. El pimiento se limpia previamente del tallo y las semillas. Luego lo dejan entero y lo usan para rellenar o cortar en tiras y cubos.
4. La coliflor de brócoli es muy fácil de almacenar. La cabeza de repollo se divide primero en inflorescencias, luego todo se lava, se seca y se distribuye en paquetes. El brócoli a veces palidece. Para hacer esto, primero mantenga el repollo en agua hirviendo durante un par de minutos y luego muévalo a agua helada para enfriarlo.
5. Las berenjenas se almacenan crudas, blanqueadas y horneadas. La fruta terminada va al plato inmediatamente después de descongelar y se cocina por un par de minutos. Raw tendrá que trabajar más tiempo.
6. El calabacín y el calabacín se hierven preferiblemente ligeramente antes del almacenamiento. Si esto no se hace, la carne tendrá un sabor amargo. Asegúrese de quitar la cáscara y las semillas. Luego corte en trozos convenientes y manténgalo en agua hirviendo durante no más de 15 minutos. Las piezas enfriadas se envían al congelador.
7. La forma de congelar la calabaza es similar a trabajar con calabacín y calabacín. Se congela en cubos, en forma de puré de papas, rallado o blanqueado.
8. Las mazorcas de maíz se congelan en granos enteros o separados. Se recomienda blanquear primero las cabezas de repollo para que los granos conserven mejor su color y dulzura.
9. Las judías verdes se almacenan bien en frío, se usan tanto por separado como en mezclas de verduras. Las vainas pre blanquean.
10. Los pepinos también se congelan a pesar de la carne acuosa. Los pepinillos pequeños se almacenan enteros, las frutas grandes se cortan y se frotan de manera conveniente.
11. Es conveniente almacenar las zanahorias en forma rallada para freír. Lo mismo son las remolachas.
12. El tallo de apio se congela entero o en cubos pequeños.
13. Raíz de rábano picante cosechada en forma rallada.

Verdes

Cómo congelar diferentes verduras:

1. El perejil, el eneldo, el cilantro, las cebollas verdes se lavan a fondo, luego se secan y se colocan en paquetes en porciones. Retire todo el aire del embalaje. Incluso las verduras se pueden triturar y almacenar en moldes de hielo.
2. Se recomienda la acedera para cortar y blanquear.
3. La albahaca es deliciosa en aceite de oliva: se corta en trozos pequeños, se mezcla con aceite y se vierte en moldes de hielo.
4. Las hojas de espinaca se enrollan en tubos y se envuelven firmemente con film transparente.
5. La lechuga de hoja, la rúcula, el berro, el estragón, el romero y otras hierbas aromáticas se almacenan estrictamente secos y en recipientes herméticamente cerrados.
6. Las hojas de grosella, frambuesa y menta para el té se congelan enteras, pero es mejor secarlas.

Propina
Mantenga todos los alimentos en porciones pequeñas. Si vierte todo en un paquete común, debe obtenerlo regularmente y devolverlo. Daña el producto.

Frutas y bayas en el congelador.

La lista de frutas y bayas para congelar es tan extensa como el grupo de vegetales. Qué frutas toleran mejor las bajas temperaturas:

• melocotones, ciruelas, albaricoques: solo necesita quitar la piedra;
• peras cortadas en rodajas o machacadas con azúcar;
• el membrillo se almacena en rodajas redondas o cubos;
• las manzanas se pelan y pelan, luego se trituran, se frotan, se cortan en cubos, etc.

Bayas para congelar, lista y recomendaciones:

1. La regla principal: si la baya tiene una piel densa, entonces puedes congelarla entera, si la estructura es suave, entonces cocina el puré.
2. Uvas, grosellas, cerezas, grosellas, arándanos y madreselva almacenados por completo.
3. La congelación por choque preservará la integridad de las frambuesas, moras y fresas.
4. Las bayas se rocían con azúcar si no son lo suficientemente dulces.
5. Mash es fácil con una licuadora. Las fresas suaves y las frambuesas se amasan con un tenedor. Almacene el puré de papas en moldes de hielo o use un dispositivo para bolas de helado.
6. Las bayas en el almíbar permanecen dulces, se usan para cocinar compotas. Para hacer esto, mezcle azúcar y agua (1: 2), derrita el almíbar y vierta la fruta a media altura. Después de que el jarabe se haya enfriado, los contenedores se envían al congelador.

Utilice el modo de congelación turbo: es suficiente para mantener los alimentos frescos en la cámara durante un par de horas para que se congelen instantáneamente. Después de eso, establezca el estándar –18 grados, y preferiblemente –20–25 grados.

Propina
Para evitar que se mezclen los olores de los alimentos en el congelador, use algunos estantes para frutas, verduras y mezclas, y otros para productos cárnicos.

Hongos

La mayoría de los hongos comestibles toleran la congelación. Champiñones recién recogidos, agáricos de miel, setas porcini, setas de álamo temblón, rebozuelos, setas se envían para un almacenamiento prolongado.

Cómo congelar rápidamente los champiñones:

1. Setas resueltas por gusanos.
2. Todo lavado y secado.
3. Los hongos pequeños se congelan enteros, los grandes, en trozos.
4. Los champiñones se almacenan después de la cocción: se mantienen en agua hirviendo durante 5-7 minutos, se enfrían y se apilan en contenedores.

Productos semiacabados, mezclas

Ideas para conservas de vegetales que facilitan la cocción:

1. Pimientos rellenos de arroz, carne picada o verduras.
2. Mezcle con arroz cocido hasta que esté medio cocido, granos de maíz, frijoles, pimientos, guisantes, etc.
3. Conjunto estándar para sopa: zanahorias, cebollas, remolachas, pimientos, tomates. Todo está preliminarmente ligeramente frito, pero esto no es necesario.
4. Freír por separado de las cebollas y las zanahorias se congela.
5. Albóndigas caseras con relleno de patatas y bayas.
6. Mezclas de hierbas para sopa.
7. Mezclas de bayas para bebidas de frutas y compotas: cerezas, grosellas, frambuesas, grosellas, etc.

Carne y pescado

No es necesario saber mucho sobre el almacenamiento de carne y pescado. Los productos se lavan y secan completamente, se distribuyen en paquetes separados en porciones convenientes.

La vida útil de las aves de corral es de 7-12 meses, carne de cerdo - 6-10 meses, carne de res - 12 meses. El pescado se almacena de 6 meses a un año, dependiendo de la especie.

¿Qué alimentos no deben congelarse?

Lo que no debe guardarse en el congelador, especialmente si el dispositivo no tiene una función de congelación:

1. Cebollas crudas y ajo: se vuelven letárgicos e insípidos.
2. Quesos duros: solo congelación, los quesos blandos se almacenan mejor en el refrigerador.
3. Productos lácteos: yogur, crema agria, etc. Su condición después de la descongelación deja mucho que desear.
4. Frutas enteras con mucha humedad en la composición, como melones y sandías. En este caso, es mejor dar preferencia al puré de papas o al jugo.
5. Algunas verduras de hoja verde pierden su forma y se oscurecen: una ensalada, espinacas, acedera.
6. Rodajas de rábano, nabos, hojas de col blanca se echan a perder en el congelador.

Use el congelador al máximo: proporcione usted y su familia una congelación útil para que en invierno el menú sea variado, sabroso y rico en nutrientes.