¿Cómo congelar calabacines frescos para el invierno en un congelador casero?

La congelación es un método simple y efectivo de recolección, en el que se almacenan vitaminas y oligoelementos útiles, que el cuerpo necesita en la temporada de invierno. Con la llegada de los congeladores, no hubo necesidad de conservar verduras, bayas y frutas para el invierno. Hay muchas recetas para congelar calabacín para el invierno en el congelador fresco. El producto semiacabado se usa para la preparación de sopas, guisos, salsas y buñuelos, y también se usa como el primer alimento para el niño. Después de todo, el calabacín, arrancado en verano de su propio jardín y congelado, es mucho más saludable que las verduras frescas compradas en invierno en el supermercado.

Selección de calabacín para congelar

El calabacín es un producto hipoalergénico bajo en calorías que afecta positivamente el sistema digestivo, ayuda a eliminar toxinas y toxinas, a la vez que tiene un sabor agradable y delicado y combina bien con carne, pollo y pescado.

Cualquier calabacín es adecuado para congelar: grande, pequeño, joven y finalmente maduro. Lo principal es que están maduros y frescos, es mejor, simplemente arrancados del jardín.

Al elegir los especímenes para la cosecha para el invierno, debemos recordar que las verduras jóvenes contienen mucha agua, y las cáscaras gruesas demasiado maduras y las semillas grandes que deberán eliminarse.

Cada verdura debe inspeccionarse cuidadosamente y dejar de lado las muestras con daños evidentes en la piel o rastros de podredumbre. Tal producto no es adecuado para congelar, especialmente si se planea usarlo como alimento para un niño.

¿Qué es mejor congelar?

Para almacenar verduras en el congelador, puede usar cualquier recipiente que pueda soportar la exposición prolongada a bajas temperaturas:

• bolsas especiales de vacío;
• moldes de silicona;
• Envases de plástico de grado alimenticio de 250 ml o 500 ml.

Los contenedores y bolsas deben estar limpios y secos. Debe intentar exprimir todo el exceso de aire de la bolsa.

Los recipientes de vidrio y las bolsitas muy delgadas no deben usarse como recipientes para congelar en casa. El vidrio puede romperse, y el polietileno más delgado después de la congelación se vuelve quebradizo y se rompe en pedazos.

Se debe colocar una etiqueta en el contenedor o bolsa que indique el nombre del vegetal, el método de preparación y la fecha. Después de permanecer varios meses en el congelador, los espacios en blanco de las verduras del mismo color se vuelven similares entre sí, por lo que sin una inscripción es difícil distinguir dónde está el calabacín frito y dónde está blanqueado.

Preparación de almacenamiento

Antes de congelar el calabacín, deben estar preparados adecuadamente:

• cortar de dos extremos, quitando el lugar de crecimiento de la flor y el tallo;
• enjuague con agua fría;
• secar con una toalla de papel o una servilleta de algodón.

Al congelar calabacines jóvenes, no es necesario cortar la piel. Las frutas demasiado maduras se deben pelar y quitar, junto con la pulpa adyacente.

Los calabacines preparados de esta manera se cortan según el método de congelación elegido: con cubos, cubos o anillos, triturados con un rallador o licuadora.

Anillos de congelación

El calabacín congelado en forma de anillos o platos es perfecto para cocinar guisos y sándwiches calientes. Se pueden freír en masa y se sirven con verduras como plato aparte.

Muchas amas de casa prefieren escaldar las verduras antes de congelarlas durante 3-5 minutos en agua hirviendo.Gracias a este tratamiento, la fruta conserva mejor color y sabor después de descongelar. Sin embargo, los expertos sostienen que el blanqueo no es necesario en absoluto, y que las verduras frescas que no se han cocinado contienen más nutrientes. La elección del método depende de las preferencias y gustos personales.

Receta para congelar calabacines en círculos:

1. las verduras jóvenes junto con la piel se cortan en anillos de aproximadamente 5 mm de espesor;
2. Vierta agua pura en una olla profunda y hierva;
3. el corte se sumerge en agua hirviendo durante 3-5 minutos;
4. los círculos de calabacín se colocan en un colador para que el vaso tenga exceso de líquido;
5. secar extendiendo sobre una toalla de cocina;
6. congelan los anillos extendiéndolos en una capa en un plato o sartén para que no se peguen;
7. apile el tocho en paquetes en porciones y envíelo para su almacenamiento en el congelador.

Si no desea blanquear, debe verter la fruta picada con sal y, después de unos minutos, retirar el líquido que se escapa con una toalla y luego ponerlo en bolsas para congelar. En invierno, antes de cocinar, descongelar dichos anillos es opcional.

Cubos de calabacín

La congelación en forma de cubos o barras es útil para cocinar sopa de verduras o puré de papas, guisos, guisos salteados, guisos y otros platos saludables. Tal espacio en blanco se realiza de la siguiente manera:

1. Las verduras se liberan de la piel y las semillas grandes.
2. Cortar en dados y extender en un tazón.
3. Espolvorea el corte con una pequeña cantidad de sal y déjalo durante media hora para hacer el jugo.
4. Después de eso, los cubos se secan con una toalla de algodón, se colocan en bolsas de vacío y se colocan en un congelador.

Calabacín rallado para buñuelos

Una excelente preparación para la preparación de panqueques de verduras, sopa de crema o caviar: calabacín, triturado con un rallador o una cosechadora. En este caso, es aún mejor tomar un calabacín maduro y grueso, ya que su pulpa contiene menos jugo y más fibra que un vegetal joven.

1. Calabacín pelado y pelado, dejando solo pulpa limpia.
2. Las piezas preparadas se cortan con un rallador o se pasan a través de una cosechadora con una boquilla especial.
3. La masa resultante se coloca en una cacerola y se exprime cuidadosamente para drenar el líquido liberado.
4. Se presentan en porciones en paquetes.

Las zanahorias ralladas, el ajo y las verduras picadas se pueden agregar al calabacín. Antes de usar, la masa se descongela, una vez más se drena el exceso de agua y solo después de eso se agregan los ingredientes necesarios para la preparación del plato deseado.

Puré de calabacín para el invierno

Este método de congelación ciertamente atraerá a las madres jóvenes que desean complacer a su bebé con vegetales saludables y sabrosos en el invierno.

1. El calabacín pelado de la cáscara y las semillas se corta en cubos pequeños y se hierve hasta que esté medio cocido.
2. Las verduras cocidas se colocan en un colador, permitiendo que drene el exceso de agua.
3. Después de eso, triture con una licuadora a la consistencia del puré de papas.
4. La masa resultante se vierte en recipientes pequeños y se envía al congelador.

Tal congelación se puede almacenar en forma de cubitos de hielo en una bolsa de comida. Para hacer esto, en lugar del recipiente, toman un molde de silicona para hornear galletas, lo llenan con masa de calabacín y lo colocan en el congelador. Tan pronto como el puré de papas se congele bien, los pasteles de hielo resultantes se sacan del molde y se almacenan en una bolsa.

Calabacín relleno

Calabacín relleno de carne o verduras bajo una corteza crujiente de queso: ¿qué podría ser más sabroso, especialmente en invierno? Las muestras maduras grandes son adecuadas para este blanco.

La receta para congelar es muy simple:

1. El calabacín se corta en forma de anillos de aproximadamente 2.5-3 cm de grosor, en forma de botes o tazas; lo principal es que la forma es adecuada para rellenar con carne picada.
2. Las semillas con pulpa contigua se eliminan de cada pieza.
3. Congele durante dos horas extendiéndola sobre una paleta o placa plana.
4. Las piezas congeladas se colocan en paquetes (un paquete a la vez).

En invierno, solo queda sacar la pieza de trabajo, descongelarla un poco, rellenar con carne picada y hornear en el horno.

Calabacín frito para el invierno

Para aquellos que quieren tener siempre a mano un espacio en blanco para cocinar rápidamente, la receta para congelar calabacín frito es adecuada:

1. Calabacín joven cortado en aros.
2. Las piezas se rocían con sal y pimienta, se enrollan en harina o pan rallado.
3. En ambos lados freír en aceite vegetal.
4. Los anillos fritos se extienden sobre una servilleta o papel de hornear para eliminar el exceso de grasa.
5. Antes de plegarse en un recipiente, los anillos se congelan individualmente y se colocan en una paleta. De lo contrario, toda la congelación se mantendrá unida.

Los anillos fritos se almacenan en un recipiente de plástico. Es deseable separar las capas entre sí utilizando polietileno, papel de aluminio o papel de hornear.

Resulta casi un plato terminado. Antes de usar, la congelación se saca de la cámara, se coloca en un plato y se calienta en el microondas.

Es importante recordar que las verduras no se pueden volver a congelar, y las verduras descongeladas deben usarse durante el día. Si se selecciona un producto de calidad para congelar y se siguen las reglas básicas, el calabacín se puede almacenar en el congelador hasta la próxima cosecha.