Cuándo recolectar y cómo secar las hojas de grosella para obtener un té de calidad

Parece que una selección moderna de tés en las tiendas debería satisfacer los gustos de los conocedores más exigentes. Pero si las grosellas crecen en su parcela, recoja y seque las hojas. Te darán el sabor más intenso y el máximo beneficio. Y la cosecha de un par de plantas será suficiente para todo el invierno y permanecerá durante el verano, cuando será posible recolectar una nueva cosecha.

Propiedades útiles del té de grosella.

Lo que es útil el té de hoja de grosella:

• fortalece el sistema inmune;
• alivia las alergias de la piel;
• tiene propiedades antiinflamatorias pronunciadas;
• dicho té es un profiláctico confiable y seguro contra enfermedades de los ojos y la piel;
• Mejora la condición del sistema musculoesquelético.

Y todo esto se puede obtener al pasar varias horas al año en la preparación de grosellas para el té.

¿Cuándo recoger las hojas?

En general, la cosecha se puede hacer en cualquier momento: a partir de mayo, cuando aparecieron los verdes jóvenes, hasta septiembre, cuando las hojas alcanzaron su tamaño máximo. Sin embargo, si también desea obtener una rica cosecha de bayas, entonces es mejor recoger las hojas después de que las bayas se hayan formado, madurado y cosechado. De lo contrario, la planta cultivará hierbas jóvenes en lugar de gastar todos los nutrientes en las bayas.

Cuando coleccionar
Los compradores experimentados consideran que agosto es el mejor momento.

Es recomendable comenzar la recolección por la mañana, a las 10-11 horas. Es mejor elegir un clima soleado y despejado. Luego, en el momento adecuado, las hojas se habrán secado del rocío de la mañana, pero no tendrán tiempo de sobrecalentarse al sol.

Los verdes se pueden arrancar manualmente o usar tijeras (o podadoras) para esto. Lo principal es no dañar la rama en sí para que la infección no entre en la herida. Tampoco se recomienda recoger todas las verduras, esto provocará un debilitamiento grave de la planta. Después de recoger la mitad, y preferiblemente un tercio de las hojas, cambie a otra rama. Con este enfoque, dejará suficientes verdes para que las grosellas acumulen sustancias útiles y sobrevivan con calma el otoño y el invierno.

Lo que queda por tomar
Por supuesto, no vale la pena recoger todas las hojas seguidas. Elija solo saludable, verde saturado, limpio, sin manchas y rastros de ningún insecto. Las verduras enteras serán las más beneficiosas.

Por cierto, también puede preparar hojas frescas: solo enjuáguelas e inmediatamente llénelas con agua caliente (no agua hirviendo, sino con agua a una temperatura de aproximadamente +95 grados) y después de 5 minutos obtendrá un té de hierbas saludable y sabroso. Pero aún así, en primer lugar, estamos interesados ​​en cómo preparar las hojas para el invierno. Por lo tanto, pasamos a la siguiente pregunta.

¿Cómo secar una hoja de grosella?

Puede secarlo correctamente de diferentes maneras, elija la opción que más le convenga:

• en bandejas especiales para hornear
• en una secadora electrica?
• en el horno

Secadora

El método con él, por supuesto, es el más rápido y fácil:

1. Coloque las hojas en el dispositivo con una capa delgada y active el modo "Hierbas", y si este no es el caso, ajuste la temperatura a + 40-45 grados. Las hojas de frambuesa y otras verduras deben secarse en las mismas condiciones.
2. Después de 2-3 horas, las hojas se secarán lo suficiente. Para verificar, tome la sábana y amase suavemente con los dedos; debe desmoronarse por completo y convertirse en polvo fino. Para que pueda guardarlo.
3. Si las verduras permanecen al menos ligeramente húmedas, debe continuar secándose. Incluso una pequeña cantidad de humedad hará que aparezca moho durante el almacenamiento a largo plazo, lo que destruirá el resultado del parto.

Horno

Secar las hojas de grosella negra en el horno lleva un poco más de tiempo. Procedimiento

1. Cubra las bandejas para hornear con papel encerado.
2. Coloque la materia prima en una capa delgada.
3. Precaliente el horno a +40 grados y envíele las hojas. En este caso, la puerta no necesita cerrarse herméticamente; deje un espacio de unos pocos centímetros para que el aire cálido, saturado con humedad salga con calma.
4. Ted greens cada hora e intercambie bandejas para hornear para un secado uniforme.
5. Después de 3-4 horas, verifique que las hojas estén listas; lo más probable es que se hayan secado lo suficiente.

Balcón

La más lenta es la forma tradicional:

1. Coloque las hojas en paletas (plástico especial o metal, con perforaciones en la parte inferior para una buena ventilación).
2. Dejar en clima cálido a la sombra. Sí, está a la sombra: incluso al sol, el verde se secará más rápido, pero puede recalentarse, lo que hará que pierda su rico aroma y su agradable color verde.
3. Después de unos días, las piezas de trabajo se pueden verter en bolsas de tela o papel y guardarlas en un armario.

Fermentación de la hoja

Algunos expertos prefieren no un método de secado convencional, sino uno fermentado. Afirman que le permite obtener un sabor y aroma más ricos del té de grosella.

Instrucción:

1. Las hojas recolectadas deben dejarse durante 5-6 horas en una habitación cálida (¡pero no caliente!) Para que se desvanezcan ligeramente.
2. Después de eso, necesitan ser aplastados. Aquí, todos actúan a su discreción. Algunos entendidos simplemente aplastan las hojas con sus manos, doblándolas en gruesas salchichas. Otros pasan por una picadora de carne. Otros más se colocan sobre una mesa y amasan con un rodillo. La condición principal es que las hojas deben dar jugo.
3. Ahora toda la masa debe colocarse en una capa gruesa en un recipiente, sartén o balde, apretarse con una gasa y dejarse durante 10-12 horas. La temperatura óptima es de + 25-28 grados Celsius.
4. Después de este tiempo, un agradable olor a flores comienza a salir de la vegetación. Entonces, el proceso de fermentación se ha completado con éxito.
5. Queda por secar los vegetales fermentados por cualquiera de los métodos anteriores.

Reglas de almacenamiento

Para preparar té aromático de grosellas en invierno, también debe saber cómo almacenar las verduras preparadas. También hay ciertas reglas:

1. Es importante proteger las hojas de grosella de la luz solar directa y la humedad.
2. En este caso, es deseable que las hojas respiren.
3. Al mismo tiempo, en contenedores abiertos, la pieza de trabajo perderá sabor.

Es mejor poner las verduras picadas en un frasco de vidrio, cerrar con una tapa hermética y guardarlo en un gabinete alejado de los sistemas de calefacción y estufas. En este caso, las hojas conservarán propiedades beneficiosas y un gran olor durante varios años. Y ciertamente, hasta el próximo verano, cuando será posible reponer los suministros y disfrutar del té fresco de grosellas.