¿Qué alimentos se llaman refinados y por qué son dañinos?

Los alimentos refinados predominan en la dieta del ciudadano ruso promedio. Y esto significa que todos los días una gran cantidad de calorías "vacías", azúcar y grasas nocivas ingresan al cuerpo. Al mismo tiempo, el cuerpo comienza a carecer de vitaminas, minerales, fibra. El uso de alimentos procesados ​​contribuye a trastornos metabólicos, aumento de peso y aumenta el riesgo de enfermedades crónicas. Le diremos qué alimentos limitar en su dieta y por qué.

¿Qué significan los alimentos refinados?

El término francés raffiner se traduce como "limpio". Los productos refinados son alimentos en los que la composición química cambia significativamente como resultado del procesamiento en fábrica.

Por lo general, los refinadores tienen tres objetivos:

1. Mejora la apariencia y el sabor de los productos.
2. Extienda la fecha de vencimiento.
3. Destruye bacterias patógenas, virus, parásitos.

De hecho, los productos refinados son un movimiento rentable desde el punto de vista comercial. Las personas compran voluntariamente alimentos con un rico sabor que se almacenan durante mucho tiempo. La abundancia de sal, azúcar y aditivos aromáticos hace que los consumidores sean adictivos, lo que afecta positivamente las ventas.

El principal peligro para la salud de los alimentos refinados radica en una composición desequilibrada. Durante el procesamiento, los alimentos se ven privados de una parte importante de vitaminas, macro y microelementos, fibra dietética. La proporción de ácidos grasos omega-3 y omega-6 está cambiando hacia este último, lo que lleva a un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular. Debido a la abundancia de carbohidratos "simples", los alimentos refinados se absorben demasiado rápido: los azúcares se transforman en depósitos de grasa y la persona siente hambre, irritación y cansancio.

Lista de alimentos refinados y sus peligros para la salud.

Algunos alimentos refinados simplemente cargan el cuerpo con exceso de calorías, mientras que otros conducen a un mal funcionamiento de los órganos internos. Revise y considere la lista a continuación para mantener su salud.

Azúcar y cualquier dulce industrial

El azúcar blanco refinado carece por completo de sustancias útiles. Cuando se usa en exceso, causa daños graves al cuerpo:

• aumenta el riesgo de trastornos metabólicos: síndrome metabólico, diabetes tipo 2, obesidad;
• deteriora la capacidad mental;
• Contribuye al desarrollo de la caries.

En forma latente, el azúcar está presente en muchos productos. Pero, sobre todo, se encuentra en dulces, pasteles, salsas industriales, bebidas gaseosas dulces y jugos envasados.

La OMS considera que la norma segura de azúcar es de hasta 50 g por día. Pero la mayoría de las personas no siguen esta recomendación.

Sal

El cuerpo humano necesita sodio para mantener el equilibrio agua-sal y el funcionamiento normal del sistema cardiovascular. Sin embargo, otro elemento prevalece en la composición de la sal de mesa pequeña - cloro (60%).

Para obtener una estructura friable y un color blanco como la nieve, los fabricantes agregan ferrocianuro de potasio (E536) al producto. Esta sustancia tiene un efecto tóxico: provoca procesos inflamatorios en el tracto digestivo y en la piel.

Arroz blanco

El arroz sin pulir contiene una gran cantidad de fibra dietética, vitaminas B, PP, potasio, selenio y zinc. Sin embargo, después de la eliminación de la membrana de salvado, esencialmente queda un almidón en el cereal. Tal producto no es beneficioso para el cuerpo y provoca los siguientes problemas:

• la aparición de estreñimiento;
• aumento de peso debido al alto contenido de carbohidratos simples;
• trastornos metabólicos hasta diabetes tipo 2.

El arroz blanco se convirtió en el principal para las dietas de moda, que fueron practicadas por las estrellas rusas. Sin embargo, la pérdida de peso durante su uso se produce debido a la eliminación de líquidos del cuerpo, en lugar de la quema de grasa real.

Productos de harina premium

La harina blanca del más alto grado hace que los pasteles sean hermosos, exuberantes y tiernos. Sin embargo, los beneficios en dicho producto son cero. Cuando se usan productos de harina premium, una gran cantidad de calorías, almidón pegajoso y, a menudo, también azúcar, ingresan al cuerpo. Las consecuencias son las mismas que con el arroz blanco: aumento de peso, estreñimiento, alteraciones metabólicas.

Los siguientes productos causan el mayor daño al cuerpo:

• pasteles de crema y pasteles;
• galletas de mantequilla;
• empanadas fritas;
• empanadas
• bollos de fruta.

Además del almidón, estos productos contienen mucho azúcar y grasas trans. Como resultado, aumenta el riesgo de enfermedad cardiovascular.

Aceite de girasol refinado

En la producción de aceite refinado, las semillas de girasol se vierten con un solvente - hexano (un producto oleoso) y luego se purifican con álcali. La grasa resultante se blanquea y desodoriza con vapor de agua.

¿En qué se diferencia el aceite refinado del no refinado?

• Casi no contiene vitaminas A, E, H, oligoelementos útiles.
• Tiene un ligero olor y color pálido.
• Tiene una concentración de grasas trans de hasta el 25%.

El uso regular de dicho producto conduce al desarrollo de obesidad, enfermedades cardiovasculares, procesos inflamatorios, trastornos endocrinos. Es mejor minimizar los alimentos fritos en la dieta y aderezar las ensaladas con aceite sin refinar.

Productos lácteos descremados

Los productos bajos en grasa, especialmente el requesón, los yogures y el kéfir, son populares entre quienes siempre hacen dieta. Sin embargo, su producción no es más que una estratagema de marketing inteligente. Para mejorar el sabor, a menudo se agregan almidón, azúcar y aditivos aromáticos a la leche descremada. Con la ayuda de estabilizadores artificiales, los fabricantes están tratando de dar a los productos una densidad uniforme.

Pero el principal daño de los productos lácteos bajos en grasa es que el calcio no se absorbe adecuadamente. La macrocelda no se dirige a la construcción de huesos y dientes, sino que "obstruye" los riñones, la vesícula biliar y los vasos sanguíneos.

Otros productos refinados

Los productos refinados también pueden incluir alimentos, que están hechos principalmente de componentes procesados. La lista incluye los siguientes alimentos:

• productos semiacabados industriales: albóndigas, albóndigas, albóndigas;
• comida rapida
• papas fritas, galletas saladas;
• imitación de pescado, carne (en particular palitos de cangrejo);
• margarina
• sopas, fideos y puré de papas instantáneo.

Estos alimentos se excluyen mejor de la dieta por completo. No solo son pobres en nutrientes, sino que también están repletos de "química". El jarabe de maíz (fructosa) también daña el cuerpo, ya que provoca picos repentinos en el azúcar en la sangre y una sensación de hambre.

¿Cómo reemplazar los productos refinados?

Si elimina inmediatamente todos los alimentos refinados de la dieta, el cuerpo estará en un estado de estrés. Dichas tácticas conducirán a un colapso. Es mejor reemplazar gradualmente la comida chatarra con análogos más útiles.

Tabla 1. Productos refinados alternativos

Los alimentos refinados son un intercambio de salud para un placer nutricional instantáneo. Una dieta que consista en tales alimentos no está equilibrada, conduce a un deterioro en el bienestar, las capacidades mentales y el exceso de peso. Si desea evitar que ocurran tales problemas, comience a reemplazar los alimentos refinados con alimentos saludables. Con el tiempo, se dará cuenta de que no solo es más saludable, sino más sabroso.