Cómo verificar la calidad de la miel: 6 signos importantes de naturalidad

Ferias de agricultores: un lugar donde puede reponer el suministro de manjares curativos, tan necesarios en el período otoño-invierno, cuando la inmunidad se debilita y el frío literalmente "atormenta". Pero antes de comprar grandes cantidades, es mejor tomar un frasco pequeño para analizar y verificar la naturalidad de la miel. No siempre es fácil determinar la calidad de un producto solo "a simple vista".

Diferentes tipos de miel

6 signos de miel natural

Garantías de los vendedores sobre la "pureza" del producto: solo una estratagema de marketing. Las abejas recolectan néctar de varias plantas que crecen en el campo a su alcance. Tal "mezcla" no se puede llamar un "producto de baja calidad", pero cuesta mucho menos. Los agricultores están tratando de vender miel de hierbas a un alto precio, pasándola, por ejemplo, por trigo sarraceno. Los vendedores sin escrúpulos intentan aumentar el volumen o vender miel "sin madurar" con fines de lucro, cultivándola con jarabe de azúcar y mejorando así el sabor. Además, el almidón, la melaza de remolacha, la sacarosa e incluso la tiza son productos auxiliares. Dichos ingredientes convierten la miel saludable en un producto peligroso que puede dañar el cuerpo.

Filtro de miel

Al comprar golosinas, puede dar una evaluación inicial de calidad. Los principales signos de naturalidad:

  • Apariencia Un producto de calidad debe ser uniforme, transparente. La turbidez, la delaminación y el sedimento indican una posible mezcla en la capa inferior de sémola con melaza.
  • Peso. Se coloca un kilogramo de golosinas naturales en un recipiente de 0,8 litros. La miel en un frasco de litro debe mostrar un valor de casi 1,5 kg en la balanza.
  • Consistencia Si prueba el producto con un palo, el natural debe estirarse con un hilo delgado y literalmente doblarse, distribuido gradualmente en una capa.
  • El aroma En buena miel, es intenso: flor o polen, dependiendo de la ubicación del apiario.
  • El sabor Si la miel es agria, no debes comprarla. La delicadeza natural tiene un sabor agrio, un poco "desgarrando la garganta".
  • Condición. La velocidad de solidificación depende de la cantidad de nutrientes en la composición: cuanto más son, más rápido se vuelve sólido el tratamiento. En verano, la miel bombeada en la temporada actual debe ser almibarada (con la excepción de la colza). Pero en invierno, un producto natural solo puede ser confitado.

Si era necesario derretir la miel del año pasado, esto debería hacerse a una temperatura de 37 ° C. De lo contrario, se perderán las propiedades curativas y nutricionales.

Chico sabe miel en la feria

¿Es falso detectarlo fácilmente?

Solo el apicultor puede confiar en la calidad del producto, así como en su composición en porcentaje (pureza). Al mismo tiempo, la variedad de miel determina la presencia de más del 25% del néctar de una planta. Ahora hay alrededor de 70 especies. A pesar de las características comunes que caracterizan la calidad del producto, pueden variar según la variedad.

Miel de tilo

Miel de tilo

El producto es fácilmente reconocible por su tono amarillo claro, casi transparente. En las ferias, puedes encontrar miel y un color ámbar profundo. La composición de dicha miel de tilo, muy probablemente, incluye impurezas menores de néctar de otras plantas.

La miel de tilo deja un regusto ácido con un toque de amargor. Esta combinación de sabores prácticamente elimina la posibilidad de confundirla con otras variedades. El olor del verano es inherente al producto saludable: el aroma del tilo con notas de menta. La cristalización comienza en el tercer mes.

Miel de trigo sarraceno

Miel de trigo sarraceno

Un producto de calidad obtenido al recolectar abejas de flores de alforfón rosa o blanco de las abejas tiene varias características distintivas. Pero antes que nada, debe pedirle al vendedor que proporcione un certificado para el producto.

Características distintivas de la miel de trigo sarraceno

ParámetroDescripción
ColorMarrón oscuro o rojizo. La cantidad de néctar recolectado de otras plantas puede cambiar el color primario. El color puede variar ligeramente de marrón a marrón con ligeras manchas claras.
El gustoSabor agrio, a veces da una ligera sensación de ardor o dolor de garganta. El último fenómeno está asociado con las propiedades antibacterianas del producto.
AromaLas golosinas naturales tienen un olor a trigo sarraceno reconocible, lo que indica una alta calidad.

Puede confirmar la naturalidad de la miel observando el proceso de cristalización. 3 meses después de la cosecha, debe aparecer una espuma blanca en la superficie.

Formas de determinar en casa

Al llegar a casa, puede verificar la naturalidad del producto utilizando medios improvisados. Es mejor optar por otro frasco o un lote más grande después de recibir un resultado que confirme la alta calidad del producto. Además, realizar pruebas simples protegerá contra falsificaciones en el futuro. Después de todo, entonces será posible comprar constantemente miel de un vendedor confiable.

Comprobando la naturalidad de la miel con agua y yodo

Prueba de yodo

Antes de comenzar la prueba, debe "armarse" con las herramientas y materiales necesarios. El conjunto es simple:

  • cariño
  • vidrio transparente
  • agua potable purificada;
  • esencia de vinagre;
  • yodo

Procedimiento de verificación:

  1. Calientan el agua, pero no mucho; debe estar tibia, no caliente.
  2. Agregue 2-3 cucharadas de miel. Mezcle hasta que los grumos desaparezcan por completo.
  3. Después de obtener un líquido homogéneo, se vierten unas gotas de un antiséptico y esperan.
  4. Agregue 2-3 gotas de esencia de vinagre.

Son posibles diferentes escenarios:

  • La ausencia de cualquier reacción indica la naturalidad del tratamiento. El producto no contiene sustancias que puedan reaccionar con un elemento químico.
  • Si después de agregar yodo el color cambia a azul, el almidón o la harina están presentes en la miel. Se agregaron para hacer que el producto sea más pesado.
  • La presencia de tiza ayudará a determinar el vinagre. En este caso, después de agregarlo, se debe formar una espuma en la superficie.

Prueba de agua: panal o sedimento

Existe una creencia común de que la miel tiene una memoria "genética" de los panales. Esta creencia formó la base del método popular: toman un plato de cerámica y le vierten una pequeña cantidad de miel. Luego cubra el producto con agua y agite el plato con un movimiento circular. Según los "expertos", si la delicadeza es natural, se deben formar hendiduras debajo de la capa de agua, que se parecen a los panales de abejas en apariencia. De hecho, esto no es un indicador. El jarabe de azúcar espeso y muchos otros productos de esta consistencia se comportarán exactamente de la misma manera.

Hay una manera más simple y más eficiente. La miel de calidad no debe dejar residuos. Después de la disolución completa en agua, literalmente desaparece. Turbidez, polvo en el fondo: evidencia de impureza. Solo se necesitará agua caliente y un poco de producto para determinar. Para ver lo que queda en la parte inferior, se usa un vaso transparente. Se vierte agua hirviendo, se agrega miel, se agita bien, se deja durante una hora. Este tiempo es suficiente para disolver por completo 15–20 g de miel natural.

Usando papel

La calidad de la miel comprada a vendedores desconocidos se puede determinar utilizando papel. El método más le permite determinar si el producto está diluido con jarabe de azúcar, y también puede indicar su inmadurez en el momento del salto.

En una hoja de papel, simplemente esparcen la miel de una cucharada. Mire el rastro después de quitar las golosinas con un bastoncillo de algodón. Si el producto se diluye, queda una mancha húmeda. La miel de alta calidad no deja huellas.

Fuego

Agregar azúcar a la miel es una de las formas más comunes de aumentar la cantidad de producto. El fuego se usa para determinar el azúcar. Recogen el producto con una cuchara y llevan una cerilla o un encendedor al borde. La miel de calidad comenzará a derretirse gradual y muy lentamente, sin cambiar su color y exudando un sabor característico a caramelo. Pero si el azúcar está presente, se quemará, se volverá marrón y aparecerá un olor a quemado.

Miel confitada

Candy Honey Reception

Cuando el producto ya está en este estado, hay pocas formas de determinar su calidad. Lo más simple y económico es visual. Además, es aplicable para manjares, en los que se activó el proceso de cristalización. Si la miel se estratifica en dos capas, es inmadura. Las partículas de miel son más pesadas que el agua y, por lo tanto, se depositan en el fondo.

En casa, es fácil saber si la miel natural estaba sobre la mesa. Gracias a métodos simples, esto se puede hacer en unos minutos. Lo principal es no comprar grandes cantidades antes de asegurarse de su calidad. Después de haber estado en manos de vendedores sin escrúpulos, la miel puede convertirse en una "cura" muy peligrosa para los resfriados en la temporada de frío.

autor material cambios de
Deja un comentario

Limpieza

Lavado

Manchas