¿Por qué incluso a los niños les gusta el frijol mungo germinado y cómo cocinarlo?
El hecho de que la comida sana nunca sea sabrosa es un mito. La mayoría de las legumbres no solo ayudan a mantener el cuerpo en buena forma, sino que también saben muy bien. Mash tiene las propiedades curativas más fuertes, pero para revelar completamente los beneficios de esta cultura, debe germinar adecuadamente.
¿Qué es puré y por qué germinarlo?
La germinación de cereales y frijoles comestibles es una forma de maximizar sus propiedades beneficiosas. El uso de puré germinado le permite satisfacer la necesidad del cuerpo humano de la mayoría de las vitaminas. Por cierto, los frijoles germinados de esta cultura se consideran uno de los más deliciosos.
El puré es una variedad de frijoles que se cultiva en India, China y Tailandia, pero está ganando popularidad mucho más allá de las fronteras de estos países (algunos residentes de verano rusos ya han logrado cultivarlo en su jardín). Además, la cultura tiene un nombre alternativo: frijol mungo o frijol dorado. Este frijol contiene una gran cantidad de proteínas vegetales, que son requeridas por los seguidores del vegetarianismo.
Mash ayuda a combatir la deficiencia de proteínas y a menudo se incluye en la dieta de los atletas. La proteína fácilmente digerible se complementa con carbohidratos lentos, que contribuyen a la actividad productiva del cerebro, así como a la cantidad de grasa necesaria para el cuerpo.
El frijol mungo germinado contiene vitaminas del grupo B, vitamina C, E, PP, provitamina A y ácido fólico. La composición del cultivo también incluye alrededor de 20 oligoelementos, incluidos potasio, fósforo, magnesio, calcio y zinc.
La germinación de los frijoles dorados a menudo es recomendada por personas mayores y niños, ya que es muy fácil de digerir.
Después de 50 años, el frijol mungo es especialmente útil debido al hecho de que tiene efectos beneficiosos en muchos sistemas del cuerpo:
- reduce el nivel de carcinógenos en la sangre;
- reduce el colesterol;
- reduce la probabilidad de progresión de la aterosclerosis;
- protege contra insuficiencia cardíaca y accidente cerebrovascular;
- Previene la aparición de cáncer.
Los médicos recomiendan el frijol mungo germinado a pacientes con gastritis.
¿Cómo germinar puré?
La mayoría de los cereales y las legumbres se empapan primero, y solo entonces comienzan a germinar. Para que el frijol mungo brote correctamente y sea útil para el cuerpo, debe cumplir con el siguiente procedimiento:
- Prepare los frijoles enjuagándolos con agua corriente.
- Remoje el puré para que el nivel del agua sea unos centímetros más alto (los frijoles comenzarán a absorber líquido). Los frijoles se remojan durante 8-12 horas.
- Escurra y enjuague los frijoles nuevamente. A veces, en esta etapa, pueden aparecer brotes blancos, esto sucede si el cultivo brota en condiciones favorables.
- Los frijoles lavados se distribuyen uniformemente sobre la superficie de una bandeja o plato ancho. Es necesario asegurar el flujo de aire para que comience la germinación del cultivo. Es muy importante mantener la humedad, porque si el mung está seco, su crecimiento se ralentizará o se detendrá por completo.
- Los frijoles deben colocarse en un lugar oscuro donde esté lo suficientemente caliente. Cuando aparecen las primeras plántulas pequeñas, su crecimiento se puede detener poniendo los frijoles en el refrigerador.
Cuanto más cálida es la habitación donde brotan las legumbres, más rápido aparecen los primeros brotes. Germinar puré en casa es bastante simple. La longitud óptima de las plántulas, en la que es mejor detener el proceso, es de 2 mm a un centímetro.
¿Cómo comer frijol mungo germinado?
Después de la aparición de colas blancas, los frijoles están listos para usar.
Hay 3 formas principales de consumir puré germinado:
- En forma pura. Para que puedas obtener la pose máxima de las legumbres. Se recomienda comer frijol mungo con el estómago vacío antes de comer, para mejorar la digestibilidad de las sustancias beneficiosas. La cultura se parece a los guisantes verdes, e incluso a los niños pequeños les resulta sabrosa.
- En la ensalada Cualquier ensalada de vegetales suplementada con puré germinado será mucho más útil. Además, dicho plato será más satisfactorio y más sabroso. Una ensalada verde es buena.
- Menestra de verduras. Si a los frijoles germinados no les gusta el sabor, siempre se pueden comer junto con otras verduras en guisos. Para preservar el beneficio de Masha, se le recomienda agregarlo como mínimo.
No debemos olvidar que si almacena los frijoles germinados durante mucho tiempo, su beneficio comenzará a disminuir, por lo que se recomienda consumirlos durante el primer día.
El frijol mungo germinado es un cultivo de frijol muy útil. Si come solo 3 cucharadas de este frijol, puede proporcionar al cuerpo la norma diaria de muchos nutrientes.
Cargando ...